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1、有关高中生物教案范文集锦9篇有关高中生物教案范文集锦9篇高中生物教案 篇1 一传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋制作教学目的1、知识目的：理解果酒、果醋制作的原理。2、才能目的：学生根据果酒制作的原理设计果酒制作过程，体验制果酒的理论操作在对果酒制作结果进展分析p 与评价环节，培养学生实验分析p 才能和严谨的思维才能。3、情感目的：通过果酒酿制历史的追述，培养学生的民族自豪感，同时浸透STS教育。教学重点：说明果酒和果醋的制作原理设计制作装置制作果酒和果醋教学难点：制作过程中发酵条件的控制教学过程引言：在中华民族悠久的历史长河中，很多事物都走在世界前列，酒也一样，有着它本身的光芒篇章。在酒的记
2、载中，有许多关于酒的有趣传说。猿猴酿酒说猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果成熟的季节收贮大量的水果在“石洼”中，一段时间后，就有特殊香味的液体流出，这就是最早的果酒。在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。果酒与生活果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑
3、制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。课题1从课题背景人手，然后从实验原理、实验流程示意图和提供的资料，较全面的介绍了果酒和果醋的制作过程。一、根底知识1果酒制作的原理阅读课本，完成以下问题：1果酒的制作需要什么微生物？2酵母菌的形态、构造、分布、种类及菌落？3酵母菌的代谢类型及其呼吸过程的反响式如何？4酵母菌的适宜温度是多少？5为什么在一般情况下葡萄酒呈红色？6什么叫发酵？发酵等同于无氧呼吸吗？酵母菌有何实际应用？1酵母菌形态、构造、分布、种类及菌落形态、构造酵母菌是单细胞真菌，属真核生物，细胞大小为130u
4、m，呈圆形、椭圆形等。考虑：你认为酵母菌的细胞中有哪些构造？你认为细菌与酵母菌在细胞构造上有什么区别？繁殖酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，但多以出芽方式进展无性生殖。温度低时形成孢子，进入休眠状态，温度适宜时，进展出芽生殖，繁殖速度快。菌落：讨论：你知道什么的菌落吗？在生态学上一个菌落属于什么？酵母菌在固体培养基上形成的菌落，其外表潮湿、黏稠，呈白色或粉红色。在液体培养基中，有些在液体外表形成菌膜，或在容器壁上出现酵母环，或产生沉淀。生存的环境自然界中，酵母菌分布广泛，但多分布在含糖较高的偏酸环境中，如水果、花、树皮上，有些可与昆虫共生，有些使人致病，如白色假丝酵母引发鹅口疮、
5、肺感染。食品中常见的酵母菌有啤酒酵母、葡萄汁酵母、鲁氏酵母(酱油酿造)、球拟酵母属、粉状毕赤氏酵母等。一年四季，土壤始终是酵母菌的大本营。考虑：在发酵制作葡萄酒的时候，要对葡萄进展消毒吗？为什么？其他微生物与酵母菌的关系是什么？2酵母菌的代谢类型及其呼吸过程酵母菌的呼吸果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，反响式如下：酶C6H1206+6O22+6H20+能量在无氧条件下，反响式如下：酶C6H12O62H5OH+2C02+能量考虑：在发酵过程中，假如要使酵母菌进展大量繁殖，应怎样处理？假如要获得酒精呢？为什么？3发酵1).发酵概念广义：是通过微生物的培养来大量消费各种代
6、谢产物的过程。包括有氧发酵如醋酸发酵、谷氨酸发酵和无氧发酵如酒精发酵。狭义：是指微生物的无氧呼吸包括酒精发酵、乳酸发酵等。2).所以：发酵无氧呼吸。3).应用：酿酒、发馒头、面包制作、酒精制造、消费药用酵母片、消费维生素、消费抗菌素等。4温度要求繁殖的最适温度：20；酒精发酵的最适温度：1825。考虑：你知道酵母菌需要适宜温度的原因吗？酵母菌有不同的最适温度说明了什么？补充：温度对发酵的影响酵母菌只能在一定温度下生活。温度低于10，酵母菌发育很缓慢。随着温度的升高，繁殖速度加快，20时为最正确繁殖温度，此时酵母菌生殖速度快、生活力强。超过35，酵母菌生长受到抑制，繁殖速度迅速下降，到40酵母菌
7、停顿出芽，开场出现死亡。假如想要获得高酒精浓度的发酵液、减少终究的损耗，必须控制好发酵温度。你知道吗？1、一般情况下，葡萄酒呈红色的原因？在发酵的过程中，随着酒精度的进步，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈红色。2、葡萄酒分成干红、干白等种类的根据是什么？1、根据葡萄酒的颜色分成白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三种。白葡萄酒：用白葡萄酿造，皮汁别离发酵；红葡萄酒：用红葡萄酿造，皮汁混合发酵；桃红葡萄酒：颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，皮的发酵时间短。2、根据葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒：含糖量低于4克/升；半干葡萄酒：含糖量介于4克-12克/升之间；半甜葡萄酒：含糖量介
8、于12克-50克/升之间；甜葡萄酒：含糖量高于50克/升。自然发酵：附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。5菌种?-人工培养：别离获得得纯洁的酵母菌菌种。在果酒的工业消费中为了进步果酒的品质也可以直接在果汁中参加人工培养的酵母菌，例如：干酵母或酒药2、果醋制作的原理阅读课本，考虑以下问题：1醋酸菌的形态？细胞构造？2醋酸菌有哪些方面的实际应用？3醋酸菌的代谢类型？4果醋的制作原理？(1)醋酸菌形态1).从椭圆到杆状，有单个，有成对，有成链状，以鞭毛运动或不运动，不形成芽孢，属原核生物，以分裂方式繁殖，新陈代谢类型为异养需氧型。醋酸菌与酵母菌相比，最主要的特点是2).应用：食醋、果醋(2)果醋制作的原理
9、，醋酸菌是种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进展旺盛的生理活动。变酸的酒的外表观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验说明，醋酸菌对氧气的含当量特别敏感，当进展深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖都充足时，醋酸茵将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；酶C6H12O63CH3COOH醋酸当缺少糖时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸(反响简式如下)。醋酸菌的最适生长温度为30一35。酶酶2C2H5OH+O22CH3CHO乙醛+2H2O2CH3CHO+O22CH3COOH醋酸过渡：根据这个原理，我们是怎样设计果酒、果醋制作方案的？提示：从以下三个方面考虑：选
10、材、设计实验装置、操作过程二、实验设计1果酒和果醋实验流程示意图果酒果醋阅读教材3-4页，对A、B两同学的实验装置进展讨论：A：每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖翻开，盖上一层纱布，进展葡萄醋的发酵。来防止发酵液被污染，因为操作的每一步都可能混入杂菌B：分析p 果酒和果醋的发酵装置中充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进展充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充
11、气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。2、实验操作(1)材料的选择与处理选择新颖的葡萄，榨汁前先将葡萄进展冲洗，除去枝梗。、取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的叶子。、用清水冲洗葡萄12次除去污物。注意冲洗次数不宜太多，为什么？讨论：你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵高中生物教案 篇2 一、教学目的：【知识】：说出癌细胞的主要特征和致癌因子【技能】：讨论恶性肿瘤的防治选择安康的生活二、教学重点：重点癌细胞的主要特征；难点原癌基因和抑癌基因的区别。三、教学用具：PPT幻灯片、癌症及其治疗的记录片四、课前准备：学生搜集关于致癌因子的信息五、教学过程：一引
12、入及癌细胞的特征提问学生，设置情景：假如你被告知患有癌症，你会怎么想，怎么做？你在媒体上看到哪里物质、行为具有致癌/诱癌作用，你会怎么做呢？根据学生的答复，随机应变由人们对癌症的恐惧，设问：什么是癌症呢？讲述癌细胞的概念、主要特征。展示一些癌细胞的图片，与正常细胞进展比拟。进入情境，答复以下问题二致癌因子先让学生列举自己理解的致癌物质，再对学生的发言进展归纳，致癌因子的种类。补充遗传因素，遗传因素也是在外部条件诱发下产生癌细胞的。原癌基因与抑癌基因的互相作用，适当补充癌症开展的过程。根据生活经历，列举致癌物质三癌症的防止介绍一些生活中防止接触致癌因子的做法。让学生说说理解到的哪些癌症的治疗方法
13、，然后介绍现代医学治疗癌症的方法，展望将来可能采取的治疗手段。说出自己理解的癌症治疗方法。四练习高中生物教案 篇3 一、教学目的1.能用构造与功能观说出细胞分化的概念。2.通过归纳与概括，总结出细胞分化的意义。3.基于对细胞分化事实的理解，可以提出有价值的问题。4.感受生命的奥秘，形成珍爱生命的价值观。二、教学重难点重点：细胞分化的概念、原因及意义。难点：细胞分化的原因及意义。三、教学过程(一)新课导入展示细胞分裂的Flash动画，提问：细胞发生了什么变化?是通过什么过程实现的?(细胞数量增多，细胞分裂。)展示细胞分化的Flash动画，提问：细胞发生了什么变化?(细胞种类增多。)引出细胞分化，
14、提问：对生物有什么意义?导入新课。(二)新课教学1.细胞分化的概念自主阅读教材，提问：分化的概念?(在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态、构造和生理功能上发生稳定性差异的过程，叫做细胞分化。)老师补充：细胞分化是一种持久性的变化，一般来说，分化了的细胞将一直保持分化后的状态，直到死亡。2.细胞分化的意义多媒体展示结肠黏膜上皮、骨、神经组织和肾小体的图片。提问：这四幅图片的组织和器官各有什么功能?(结肠粘膜上皮细胞起着保护的作用，又能分泌特殊的分泌液;骨在人体内起着支撑的作用;神经组织可以传递神经兴奋;肾小体可以过滤血液形成原尿。)追问：这说明细胞分化有什么意义?分组讨论。(细胞
15、分化是生物界中普遍存在的生命现象，是生物个体发育的根底。细胞分化可以形成具有特定形态、构造和功能的组织和器官，使生物体可以正常发育。细胞分化使多细胞生物体中的细胞趋向专门化，有利于进步各种生理功能的效率。)展示资料：在红细胞中，与血红蛋白合成有关的基因处于活动状态，与肌动蛋白合成有关的基因那么处于关闭状态;在肌细胞中那么相反。提问：细胞分化的原因是什么?(在个体发育过程中，不同的细胞中DNA的状态是不同的。)(三)稳固进步提问：细胞分裂和细胞分化的意义一样吗?(细胞分裂只能繁殖出许多一样的细胞，只有分化的细胞才能形成不同类型的组织或器官，细胞分化是生物个体发育的根底。)(四)小结作业1.小结：老师总结本节课所学内容。2.作业：查阅资料分析p ，考虑分化的细胞，能不
