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1、企业生产的食品安全应急预案企业生产的食品安全应急预案（通用5 篇）在日常学习、工作和生活中，难免会发生一些不在自己预料之中 的事件，为了控制事故的发展势态，就常常需要事先准备应急预案。 那么问题来了，应急预案应该怎么写？以下是小编为大家整理的企业 生产的食品安全应急预案（通用5 篇），仅供参考，欢迎大家阅读。 企业生产的食品安全应急预案1一、适用范围1、食品生产领域突发质量安全事件是指本县单个或多个食品生产 企业生产加工的食品因较大质量问题,突发急性中毒，危及人民群众身 体健康和人身安全的事件（以下简称“突发事件”）。2、本预案适用于县质量技术监督局处理本县行政区域内食品质量 安全突发事件应急
2、处理，包括突发事件的报告、调查、分析、处理、 以及事件的备案。二、工作原则 遵循预防为主、常备不懈的工作方针，按照统一领导、分级负责、 反应及时、措施果断、依靠科学、依法处置的原则。三、工作流程突发事件（预警）报告县领导、市局或有关部门事件现 场应急处置现场情况记录汇报参与事件调查提出处理意 见报告存档备案结案。根据突发事件对人民群众的危害程度和危害范围，将突发事件分为一般事件、较大事件、重大事件，有下述情形之一发生即启动本预 案。1、一般事件：食品生产企业生产加工的食品食用后，一次造成1-5 人食物急性中毒，或 10 人以上 100 人以下的群体身体不适，但未出 现人员死亡的突发事件。2、较
3、大事件：食品生产企业生产加工的食品食用后，一次造成5-10 人急性中毒，或1-2 人死亡的突发事件。3、重大事件：食品生产企业生产加工的食品，食用后一次造成10 人以上急性中毒，或出现3 人以上死亡的突发事件。五、处置机构1、机构设置。质量技术监督局成立突发事件应急处理指挥部（简 称指挥部），统一领导和指挥本行政区域内突发事件的应急处理工作 指挥部实行首长负责制，由大田县质量技术监督局局长任指挥长，分 管副局长任副指挥长。指挥部下设事故调查组、有害食品追缴组、后 勤保障组等三个应急处理小组，分别由综合管理股、监督稽查股、办 公室等有关人员组成。综合管理股主要负责事故调查工作，监督稽查 股主要负
4、责有毒食品追缴工作，办公室主要负责车辆调度、信息材料 和后勤保障工作。2、指挥部的主要职责：组织指挥检验机构、抢救队伍、事故发生 单位等各方面力量对事故现场应急抢险救援，控制事故蔓延和扩大； 核实现场人员伤亡和损失情况；落实领导部署的有关抢险救援措施； 采取积极措施平息事态，防止事态扩大。3、指挥长的主要职责：负责召集各参与抢险救援部门和单位的现 场负责人研究现场救援方案，制定具体救援措施，明确各部门和单位 的职责分工；负责指挥现场应急救援工作。4、副指挥长的职责：负责组织实施具体抢险救援措施工作。六、突发事件的报告1、报告制度。事故发生后，接警人应立即报告指挥长，指挥长在 1小时内报县政府分
5、管领导和市局领导，并且根据情况通报公安、经贸 工商、卫生等有关部门。2、报告的内容有：（1）事件发生单位名称、地点、联系人、联系电话；（2）事件发生时间（年、月、日、时、分）；（3）发生事件的食品名称；（4）事件类别；（5）人员中毒、昏迷及死亡情况。七、突发事件的应急处理1、事故发生后，指挥部应在 30 分钟内完成召集事故现场处置有 关人员并且赶赴现场。2、采取应急措施，协助进行人员施救、现场保护等工作，第一时 间进行抽样检验或送检，及时保全有关证据，防止事故发生单位破坏 毁灭。3、责令造成食品质量安全事故的企业立即停产整顿，对事故发生 现场的有关设施，要立即采取封闭措施，防止危害的继续产生和
6、对环 境、水源等的污染。4、做好对有同样质量问题食品的追缴工作。责令生产者配合追回 对已售出有质量问题的食品，并通知有关的经销商停止销售有毒食品， 同时通报工商、卫生等部门采取相应措施。5、县局实行 24 小时专人值班，保持通讯畅通、交通工具随时调 用。八、事故调查1、事故调查组据事故发生的区域、范围，部署对有关产品生产、 加工单位进行拉网式检查、调查工作。2、事故调查人员要深入事故发生现场，采取查阅有关材料、调查 询问等方式进行认真、详细的调查。查明事故发生的时间、地点、人 员的伤害情况；查清事故发生的基本过程；查明事故涉及的食品范围； 查明食品生产、销售和库存情况。3、调查组要对库存的涉嫌
7、食品、原料及生产设备依法进行封存或 扣押，对企业及其产品展开全面检查和调查，并且详细记录；对已售 出的存在严重质量问题的食品，要责令企业限期追回，以防事故扩大。4、按照技术要求和标准，对企业的工艺流程进行检查，对原材料 产品等进行抽样检验或送检，检测机构及时出具检测报告（有时间限 制的除外），取得检验结论后及时报调查组；调查组根据搜集到的证 据，整理案卷，将调查结论及时报指挥部。5、在现场调查和取证的基础上，事故调查小组及时进行事故原因 分析，并且形成事故调查报告。九、信息的发布和上报1、突发事件应急处理领导小组统一负责突发事件的对外信息报导 工作，任何单位和个人不得擅自公布尚未公开的突发事件
8、的有关信息。2、突发事件依法处理完毕后，领导小组办公室应将突发事件的总 结书面报逞有关部门。企业生产的食品安全应急预案2为了保证学校食品卫生安全，对学校师生的健康负责，进一步做 好学校师生食堂和小卖部的食品卫生安全工作，杜绝食品卫生安全事 故的发生，特制定本预案。一、组织领导1、领导小组：成立学校卫生及食品安全工作领导小组组长：副组长：成员：中心校成员及各校长、园托长。2、工作职责：全面领导学校卫生以及食品安全工作，根据上级文件精神及学校 实际，研究制订工作意见。统一指挥卫生以及食品安全事故处理，协 调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工 作，落实整改措施，尽快恢复学校正
9、常教育、教学秩序。定期组织学 校卫生以及食品安全工作检查、总结，形成评估和反馈意见，并负责 对各校卫生以及食品安全工作的年度考核与评价。二、日常工作1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基 础方面，对本校卫生以及食品安全制度要进行全面修订完善并上报。2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点， 结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小 组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作，工作考核实行学校卫生 以及食品安全事故一票否决制。4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂、学校商店从业人员的 卫生以及食品安全知识
10、的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座 等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任 感。5、添置设备。各校要对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落 实卫生以及食品安全设施的配备。三、事故应急处理1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清 初步情况，立即向上级报告。2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未 接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是 立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打 120 请求急救）。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的
11、 生产或经营活动，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物 中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安 等部门的调查处理。3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时 与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学 生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家 长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一 调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知 情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，
12、不瞒报、 谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施 的行为进行严肃追究。企业生产的食品安全应急预案31 总则1.1 编制目的建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品 安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的 危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。1.2 编制依据依据中华人民共和国突发事件应对法、中华人民共和国食 品安全法、中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共 和国食品安全法实施
13、条例、突发公共卫生事件应急条例和国 家突发公共事件总体应急预案，制定本预案。1.3 事故分级食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品， 对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级， 即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和 一般食品安全事故。事故等级的评估核定，由卫生行政部门会同有关 部门依照有关规定进行。1.4 事故处置原则（1）以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急 处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康 损害。（2）统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管 理、分级负责、属地管理为主”的应
14、急管理体制，建立快速反应、协 同应对的食品安全事故应急机制。（3）科学评估，依法处置。有效使用食品安全风险监测、评估和 预警等科学手段；充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品安全事故 的水平和能力。（4）居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常态与非常 态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。建立健 全日常管理制度，加强食品安全风险监测、评估和预警；加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品安全事故的意识和能力。2 组织机构及职责2.1 应急机制启动食品安全事故发生后，卫生行政部门依法组织对事故进行分析评 估，核定事故级别。特别重大食品安全事故，由卫生部会同食品安全 办向国务院提
15、出启动I级响应的建议，经国务院批准后，成立国家特别 重大食品安全事故应急处置指挥部（以下简称指挥部），统一领导和 指挥事故应急处置工作；重大、较大、一般食品安全事故，分别由事 故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统 一组织开展本行政区域事故应急处置工作。2.2 指挥部设置指挥部成员单位根据事故的性质和应急处置工作的需要确定，主 要包括卫生部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监 管局、铁道部、粮食局、中央宣传部、教育部、工业和信息化部、公 安部、监察部、民政部、财政部、环境保护部、交通运输部、海关总 署、旅游局、新闻办、民航局和食品安全办等部门以及相关行业协会 组织。当事故涉及国外、港澳台时，增加外交部、港澳办、台办等部 门为成员单位。由卫生部、食品安全办等有关部门人员组成指挥部办 公室。2.3 指挥部职责指挥部负责统一领导事故应急处置工作；研究重大应急决策和部 署；组织发布事故的重要信息；审议批准指挥部办公室提交的应急处 置工作报告；应急处置的其他工作。2.4 指挥部办公室职责指挥部办公室承担指挥部的日常工作，主要负责贯彻落实指挥部 的各项部署，组织实施事故应急处置工作；检查督促相关地区和部门 做好各项应急处置工作，及时有效地控制事故，防止事态蔓延扩大； 研究协调解决事故应急处理工作中的具体问题；向国务院、指挥部及 其成员单位报
