《营销方案餐饮营销方案模板锦集8篇.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营销方案餐饮营销方案模板锦集8篇.doc（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、营销方案餐饮营销方案模板锦集8篇 营销方案餐饮营销方案模板锦集8篇 为了保障事情或工作顺利、圆满进展，常常要根据详细情况预先制定方案，方案属于方案类文书的一种。优秀的方案都具备一些什么特点呢？以下是为大家的营销方案餐饮营销方案8篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 剧烈的市场竞争下，“酒香不怕巷子深”的年代早已过去。繁多的品牌，扰乱着消费者的视线，客户选择A还是选择B?为什么要选择A?你有什么东西打动顾客?你通过哪些渠道、策略让客户成为忠实消费者?你的品牌是否有深度?你的效劳是否有特色?你的理念是否与众不同?你是否真正能够把新的媒介利用起来? 等等这一切，都是现在品牌需要考虑的东西
2、。不管是身处闹市，还是偏僻，整合性营销都必不可少。不仅仅是为了提升销售额，更重要的是推出品牌，提高客户忠诚度。 关于传奇谷： 在前期的市场调研中，我们对传奇谷客户群体、同类餐厅、自身优势劣势等进展了分析。分析之后，我们认为，传奇谷目前不仅仅需要利用一系列的营销筹划提升营业额，更重要的是提升品牌知名度，影响力，构建品牌核心竞争力和独特定位，为以后的连锁做准备。 但是，品牌的构建是一个长期、系统的工程，比方安徽的老乡鸡、雕爷牛腩、黄太吉等等，都是通过庞大的资金投入，有专业的营销筹划机构，凭借广泛的媒体传播以及一系列事件性营销，最终到达品牌价值提升，最终上市的目的。 传奇谷目前的状态，投入大量的资金
3、打造品牌不太现实。所以，我们以阶段性整合营销策略，多、快、好、省的方式做好传奇谷第一阶段的品牌传导，这一阶段的目的有两个：推出品牌，一定范围内人们知道传奇谷，对对其产生好感;第二个目的提升营业额。 策略解析： 多：让更多的人知道传奇谷 快：系列营销以快为要，环环相扣 好：赢得消费者好的口碑 省：省钱 阶段划分： 1、媒体预热 2、事件炒作 3、节庆优惠 4、常态互动(线上线下互动) 正式开展营销之前，我们要做的事情品牌定位 策略分析：虽然传奇谷经过试营业期间的小范围宣传，在一定人群中有了知名度，但还无法到达预期效果。此时，首先我们要找准传奇谷的品牌定位要给消费者传递怎样的品牌诉求? 我们目前的
4、几个优势点： 1、主餐有特色：没有米饭。 2、环境有特色：军事主题。 3、效劳有特色：快，新颖，o2o 4、其他 以上这些优势，是否具备足够的竞争力?其他餐厅是否也有类似优势，或者其他胜过我们的优势?是否可以作为品牌的核心进展放大传播? 1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的时代认同感; 2、曼妙午后：白领阶层的小资情调 3、其他绝大多数：以菜品为消费点 我们的劣势： 1、知名度不高 2、目前的品牌诉求太多，不能集中一点 3、忠实客户少 4、军事主题，预设客户群体单一。 我们的品牌核心定位：童话的世界 媒体预热 策略概述： 媒体的报道，不一定会有广泛的影响力，但具有绝对的权威性。媒体平台，可以
5、对品牌进展权威定位，通过后期的宣传推广，将品牌定位植入到消费者心智中。 1.我店经营中存在的问题 （1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店效劳质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。 我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜
6、，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能承受。但我店的硬件水平和效劳质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。 （2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 我店虽然属于X杰集团（X杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。 2.周围环境分析 尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群
7、。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个宏大的市场。 3.竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和效劳都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析 （1）我店是隶属于X杰集团的子公司，X杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利
8、用我们的品牌效应，充分开掘其品牌的宏大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生疑心，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。 （2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销工程以吸引学生。 时机点：本企业雄厚的实力为我们的开展提供了条件；便利的交通和宏大的潜在顾客群；良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和开展提供了广阔的空间。 目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以防止影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点
9、：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的时机，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，效劳本钱较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处： 1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购置饭店的产品和效劳，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠
10、诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。 2、减少销售本钱。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间本钱等等，但维持与现有顾客长期关系的本钱却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或效劳有较多问题，需要饭店进展一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或效劳越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。 3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或效劳，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客
11、的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售本钱，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供效劳的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店效劳质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。 根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于群众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次根底上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性： ）收入水平或
12、消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。 ）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。 ）关注平安卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生那么更喜欢就餐环境时尚有风格。 1.“百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进展定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供应顾客价廉的优质餐饮产品和优质效劳，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重 2.进展立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对X杰酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供应他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在
13、报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光临。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。 3.采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。 酒店市场营销部提成方案指标分解及销售提成方案为调发开工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加酒店客房入住率，增加员工收入，特制定奖励方法： 奖励以酒店客房协议价为根底，鼓励员工销售高价房。由于营业收入中 费、洗衣费以及损失赔偿费等酒店收入本钱费用过高，所以，奖励记提只依据房费计算。 对于自己的客户，要自始至终的跟进，从登记到结账，要了解客户信息，协助公司处理可能出现的纠纷和投诉，让宾客乘兴而来，满意而归。
14、严禁只拿提成不作为的杀鸡取卵倾向。 营销人员必须走出去，开发新的客源，严禁在前台同接待人员争抢客户。酒店给营销人员协议价，营销人员根据报价自主营销，并根据前台收款进展提 成。在预定部房源已然告急情况下，营销人员不得强行预定，应主动推销升级房源，对于强行订房，成心造成升级客房的情况，将视同为所升级房源的特批低价销 售，只按照2%记提。 公司管理人员按普通员工记提比例的50%记提。 以协议价销售的提成=房价3%天数。 房价高于协议价的提成=（协议价3%）+（房价差价20%）天数低于协议价客房的销售在公司总经理特批的根底上，只能按 2% 记提长住房协议价的=（协议价3%）营销人员走出去开发的新客源记
15、入个人业绩，业绩单独记提领导介绍、主动上门客户均为部门整体业绩，不记入个人业绩，其营销额由部门记提。 所有销售额度，以营销部下单，前台收款签字确认为准，未收回之款项不能记入销售额度。 根据季节变化制定每月完成营业指标，整体完成指标时，按比例提成；超额完成部分按5%提成；完成基数50%，按1%提成，每增加5%销售额度，增加0.1%的提成比例；没有营业指标，底薪按50%发放。 营销部每月整体销售额提成部分，由部门根据考核发放，营销人员个人业绩记提归个人所有。 以协议价为根底，按每天完成10间夜的销售任务为基数，即每月完成300间夜的销售任务，颁发2,000.00元的奖励基金；每天完成20间夜 的销售任务，即每月完成600间夜的销售任务，颁发5,000.00元的奖励基金；未能够完成每天10间夜的销售任务，按营业额的3%记提奖励；完成的销 售任务超出每天10间夜，而缺乏20间夜，其10间夜按10000.00奖励基金标准颁发，剩余间夜按3%记提。 低于协议价的销售或长包房的销售按2%记提，此类销售不占销售指标，不得重复计算。 升级销售提
