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1、表一 原辅料进货查验记录（1）第 页序号原辅料名称规格数量生产日期（批号）保质期供货商进货日期采购人验收人名称地址联系备注：1.记录要真实、完整、规；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食品添加剂进货查验记录（2）第 页序号食品添加剂名称规格数量生产日期（批号）保质期供货商进货日期采购人验收人名称地址联系备注：1.记录要真实、完整、规；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册
2、存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食品相关产品进货查验记录（3）第 页序号食品相关产品名称规格数量生产日期（批号）保质期供货商进货日期采购人验收人名称地址联系备注：1.记录要真实、完整、规；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年表二 原辅料贮存、保管与领用记录（1）第 页序号原辅料名称生产厂家生产日期（批号）规格贮存要求入库数量入库日期保管人领用日期领
3、用数量领用人备注：1.原辅料库房应专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查原辅料贮存状况，与时清理变质或过保质期的原辅料；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。食品添加剂贮存、保管与领用记录（2）第 页序号食品添加剂名称生产厂家生产日期（批号）规格贮存要求入库数量入库日期保管人领用日期领用数量领用人备注：1.食品添加剂应专门贮存、专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品添加剂贮存状况，与时清理变质或过保质期的食品添加剂；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。食品相关产品贮存、保管与领用记录（
4、3）第 页序号食品相关产品名称生产厂家生产日期（批号）规格贮存要求入库数量入库日期保管人领用日期领用数量领用人备注：1.食品相关产品应专人管理，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品相关产品贮存状况，与时清理变质或过保质期的食品相关产品；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。表三 产品投料与生产记录第 页生产日期生产产品名称规格生产数量使用原辅料、食品添加剂名称原辅料、食品添加剂生产日期或批号原辅料、食品添加剂领用数量原辅料、食品添加剂投入数量投料时间（ 时 分）投料人车间（生产）负责人备注：1.记录应当真实、准确；2.严格按照生产工艺、参数和产品配方进行投
5、料；3.食品添加剂使用应符合GB2760相关要求，严禁超围、超限量使用食品添加剂。表四 生产过程关键控制点记录第 页日期时间关键控制点名称工艺要求与控制参数实际结果质量控制运行情况异常情况处置措施处置时间处置结果责任人备注：1.根据产品特性、食品安全标准要求，合理确定企业生产过程中的关键环节控制点，如生产工序、设备管理、贮存、包装等关键环节，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等；2.制定关键控制点的操作控制程序或作业指导书，并按照要求组织实施，如实做好记录。表五 清洁消毒记录第 页日期清洁消毒方式、方法/频次清洁消毒的区域、设备或器具名称使用的洗涤、消毒（设备）剂名称使用数量温度、浓度、剂量、波长等清洁消毒效果验收与处置消毒人验收人表六 洗涤剂、消毒剂保管、使用记录第 页序号洗涤剂、消毒剂名称生产厂家有效期限数量存放位置保管人领用日期使用区域（设备）使用数量领用人备注：1.洗涤剂、消毒剂等化学品应与原
