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1、桔皮挥发油的提取及GC-MS分析摘要：本文采用了传统的水蒸气蒸馏法，提取了桔皮中的挥发油，确立了提取的较 佳时间为 85min 左右，浸泡较佳时间为 8 小时左右。此后用 Gas chromatography/Mass spectrometry(GC-MS对所提取的挥发油化学成份进行了定性定量分析。桔皮挥发油所含 物质较多，有二百多种，且化学成分较为复杂。主要有：枯茗醇(5.17)、芳樟醇(3.58)、 什香茅醇(1.73% )等。本文结论为建立橘类植物的提取纯化工艺和促进橘类植物挥发 油深加工奠定基础。关健词：桔皮；水蒸气蒸馏法；挥发油；提取；GC-MSThe extraction of e
2、ssential oils from orange peelsand the analysis of GC-MSAbstract: This thesis with the traditional steam distillation method, stated the whole process of extraction , besides, it found out the best extraction time was about 85 minutes and the best soaked time was almost 8 hours. Later, quantitative
3、and qualitative analysis on the elements of the extracted oil was analyzed by GC-MS. Thus, drawing such conclusion that there are more than 200 matters of complicated elements in essential oils , namely, cuminol (5.17percent),Linalol (3.58percent),beta-Citronellol(1.73percent)and so on. what has bee
4、n done in these experimental paper paves the way for purified project of orange peels and its further processing.Key words:Orange peels; Steam distillation method ; Essential oil; Extract; GC-MS1 引言桔皮系芸香植物橘的干燥成熟果皮,其约占整个果重的25%40%，果皮主要有外果皮、 中果皮、内果皮组成。其气香，味辛，微苦，性温，具有理气健脾，燥湿化痰之功效， 常用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽多痰等1。在生
5、活中，常与茶叶一起饮用。桔皮含有挥 发油、抗氧化剂、色素、果胶、川皮酮、维生素B维生素C、醛等，其中挥发油、抗 氧化剂、色素、果胶等一方面是食品行业添加剂的重要原料，另一方面可以用来生产有 机肥料、沼气或制备水处理吸附剂，如：处理砷酸盐或亚砷酸盐、处理燃料废水、含铬 废水等深加工产品2。此外桔皮中还有一些具有抑菌杀虫的活性物质。桔皮挥发油是一种 含量较高的含有萜烯、不饱和脂肪酸的高级营养油，是桔皮重要的药理活性成分。挥发 油中主含右旋柠檬烯，现代药理研究证明其具有抗胃溃疡，抗病理性胃液分泌增多，促 进胃液分泌，使人唾液淀粉酶增高，助消化，溶解胆固醇结石而达到利胆作用、刺激性 祛痰作用3-4。桔
6、皮在工业、农业、医学、美容、食品等行业的重要作用使国内外研究者对其发生 了很大的兴趣。部分研究者研究了桔皮中各种功能成分的综合利用、提取工艺、提取方 法，如：色素的提取，果胶的提取，抗氧化剂的提取，挥发油的提取等。下面简单的介 绍这四种物质的功用及以往研究者对其提取概要（。1）色素的功用及提取：食用色素作 为一种食品添加剂，被广泛应用于食品制作中。近十几年，开发天然食用色素代替人工 合成色素成了食品色素行业的发展趋势。从桔皮中提取色素，不仅能变废为宝、提高柑 桔的附加价值，而且可以把色素中的主要成分P胡萝卜素及类胡萝卜素这些具有良好保 健功能的物质添加到食品中，提高食品的营养价值。中国台湾的学
7、者5为了分析桔皮色素 对豆油氧化稳定性的影响，用己烷、丙酮、甲苯、乙烯按一定比例组成的萃取剂和少量 碱液浸泡桔皮粉。萃取剂的两相彻底分离开后，收集上层含有类胡萝卜素的萃取液，真 空蒸馏并用己烷溶解，再进一步用己烷、丙酮、甲醇的混合物稀释，将稀释所得溶液真 空浓缩并经乙醇溶解。实验表明，分离所得的各种色素都有抗氧化能力并且抗氧化性能 随着浓缩度的增加而增大。（2）果胶的功用及提取：果胶物质组织起软化和粘结作用， 在食品和香料行业作为添加剂、胶凝剂、增稠剂、乳化剂。干桔皮中含有高达20 %的果 胶，主要采用醇沉淀法和盐沉淀法提取，醇沉淀法产品色泽较好。胶质由于紧密地与细 胞壁内的其它聚体成分连接而
8、抑制它的释放，所以通常采用预处理工艺而使胶质萃取容 易进行。Kratchanova等采用微波预处理柑桔皮，发现胶质产量明显增加，胶质性质也 显著改善。（3）抗氧化剂的功用及提取：食用抗氧化剂是重要的食品添加剂之一，它 能减缓油脂及富油食品的酸败变质，延长食品保存期。由于合成抗氧化剂对人体健康不 利， 20 世纪70 年代以来开发天然抗氧化剂已成为研究热点。许多黄酮类化合物及其衍 生物在油水和油食品体系中有显著的抗氧化能力。桔皮中含有黄烷酮、黄酮、黄酮 醇等黄酮类物质，其中以黄烷酮最为丰富。桔类黄酮的抗氧化作用主要是清除自由基和 超氧化物，淬灭单线态氧及抑制脂质过氧化等。抗氧化剂的提取工艺流程是
9、：干桔皮f 粉碎f有机溶剂浸提f过滤f滤液f减压浓缩f产品。（）挥发油的功用及提取：近 年来，工业化国家的柑橘皮加工产品消费量显著曾加，柑橘废弃物的应用也成为研究的 热点。尤其是柑橘废弃物中挥发油这一提取物的应用显得尤为广泛。无论是在工业、医 学、食品、美容领域还是在环保等行业，桔皮挥发油都发挥了其不可忽视的作用。挥发 油又称香精油，是一类在常温下能挥发的、可随水蒸气蒸馏的、与水不相混的油状液体 的总称。挥发油是药品中重要的活性成分，具有发散解表、芳香开窍、理气止痛、祛风 除湿、活血化瘀、祛寒温里、清热解毒、解暑祛秽、杀虫抗菌等作用，如当归油镇痛、 柴胡油退热等。有些国家甚至把芳香疗法纳入医学
10、的范畴，配合药物的治疗。挥发油不 仅在医药上具有重要作用，在香料工业、日用食品及化工工业上也是重要的原料。日常 使用时，挥发油可以净化空气、消毒、杀菌，也可让人们免于感染一些传染性疾病，在 预防保健方面也极具价值。挥发油所含的化学成分较多，一种挥发油中一般含有几十种 乃至一二百种化学成分，但往往其中一种或数种成分占较大比重，是挥发油的有效成分7。 例如：在废水的杀菌处理中少量的苧烯就极为有效。提取挥发油有冷榨、蒸馏、浸提法 等，使用最普遍的是水蒸气蒸馏法。王艳琴等以co2为溶剂，用超临界法萃取柑桔挥发 油。此外还可以利用分子蒸馏技术9获得挥发油。柑桔废弃物除了能提取上述有用成分外，还可以提取橙
11、皮甙、维生素 膳食纤维及 制蜜饯陈皮、皮糖、青红丝、酱、桔皮酒、桔皮膏、桔皮粉、果丹皮等，用途广泛。本实验采用水蒸气蒸馏法，着重讨论了桔皮挥发油的有利提取条件。桔皮中挥发油 位于外果皮的表层，油囊直径一般为.40.6mm,无管腺，周围无色壁，是由退化的细胞 堆积包围而成。如果不经过破碎，无论减压或常压，油囊都不易破裂，挥发油不易蒸出 在实验过程中，需要将桔皮粉碎，粉碎的目的是为了暴露更多的油细胞，便于快速蒸馏 挥发油必须暴露在组织表面才能被蒸馏出来，虽然进行了破碎，但还有一大部分挥发油 存在于细胞内，这些细胞内的挥发油必须经过扩散作用，使油份达到细胞表面才能被蒸 馏出来。由于光、潮气和空气对挥
12、发油质量有不利影响，原则上要求粉碎后立即蒸馏， 以防霉烂变质影响油的质量，或储藏于干燥、阴凉处，防止部分挥发油挥发和受到光照 后发生氧化。另外还需要将桔皮放入水中浸泡一定时间，使海绵体吸收大量水分，水分 渗透到油囊内部和它的周围，油囊内压增加，当油囊破裂时，油液即喷出。所以，可得 出结论：实验之前应将桔皮粉碎并进行浸泡。蒸馏时控制好温度，使得馏出速度先慢后 快。先蒸馏出来的组分多为沸点较低的化合物，后馏出的为高沸点部分。要尽量避免用 火直接加热蒸馏，因为用火直接加热时，锅底部分原料往往会受到高温作用焦化，使挥 发油香味变坏，品质降低。桔皮挥发油的提取实验完成之后，利用GcMS(Gas chro
13、matography/Massspectrometry)对其成分进行了分离和鉴定。GC一MS是生物样品中药物与代谢物定性定 量的有效工具。被广泛应用于复杂组分的分离与鉴定。由气相色谱出来的样品通过接口 进入到质谱仪，质谱仪的基本部件有：离子源、滤质器、检测器三部分组成，它们被安 放在真空总管道内。所用 GCMS 离子化方式是电子轰击离子化( electron impact ionization， EI) EI 是最常用的一种离子源，有机分子被一束电子流轰击，失去一个外层 电子，形成带正电荷的分子离子(M+ )， M+进一步碎裂成各种碎片离子、中性离子或游离基，在电场作用下，正离子被加速、聚焦、
14、进入质量分析器分析。其作用是将电 离室中生成的离子按质荷比m/z)大小分开，进行质谱检测。作为一种农业废弃物，桔皮废弃物有明显的优势：一是产量大，来源广泛；二是原 料价格便宜；三是原料地集中，几乎都在食品厂内；四是具有社会、经济效益、环境效 益，既可减缓对环境的污染又可提高柑桔废弃物的利用价。所以本文综合考虑上述桔皮 的种种有利因素和其重要的社会、经济效益、环境效益，着重讨论了桔皮挥发油的有利 提取条件和利用GC-MS对其进行成分的分析，采用水蒸气蒸馏法提取香精油，也为推 动具桔类植物香精油的开发利用和高技术含量、高附加值的现代香精油系列产品的产业 化提供基础数据。2实验材料和方法2.1实验材
15、料桔皮：市场购买桔子取其皮，阴干，粉碎，备用；无水乙醚（分析纯，天津市北方 天医化学试剂厂）；无水硫酸钠（分析纯，西安化学试剂厂）2.2实验仪器M22型蒸馏装置（天津玻璃仪器厂出品）；Z102型粉碎机（河北省黄骅市中兴仪器 有限公司）；MO-2型电热套（河北省黄骅市中兴仪器有限公司）；-214电子分析天平 （北京赛多利斯仪器系统有限公司）；GC-MSQP2010气质连用仪（日本岛津）2.3实验原理2.3.1挥发油提取原理通过水分子向原料细胞中渗透，使桔子皮中的挥发油成分向水中扩散，受热后，挥 发油的蒸汽压与水的蒸汽压总和在与大气压相等的情况下，溶液立即沸腾，形成挥发油 与水的共沸物。蒸出的挥发
16、油与水蒸汽通过冷凝，油水分离后得到挥发油。2.3.2 GC-MS分析原理气质连用，前面是气相色谱，利用色谱柱的高效分离特性将样品内组分分离成纯物 质（定量），再将纯物质导入质谱，分析出有机物的分子式，鉴定出化学结构（定性。） 2. 4实验方法准确称取一定质量的桔皮粉末，加入三颈瓶中。水蒸气蒸馏。实验分别讨论了粒度 浸泡与否、蒸馏时间、浸泡时间对得油率的影响。蒸馏完成后，ml无水乙醚分两次 萃取油水混合物，将上层油液转入小烧杯，加入适量无水硫酸钠吸水，在通风处挥发乙 醚，乙醚含量较少时，转入容积约0 ml具塞试管，继续挥发，直至乙醚完全挥发。称取 所得透明的淡黄色挥发油的质量，此后街CMS分析。2. 5得油率的计算方法得油率是衡量挥发油的一个重要指标。可根据以下公式计算：mX hi X 100%其中：m一挥发油的质量，M-桔皮的质量x 得油率2.6 GC-MS分析条件色谱条件：色谱柱（CBP5, 2
