福州大学试题

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1、. 名词解释: 10%1. biotechnology2. 浓差极化3. 免疫亲和层析4. bioseparation engineering5. 组织和细胞的破碎二. 是非判断题：17%请对以下论述进行是非判断，对的打V,错的打X,并予以改正。1. 目前国内工业上金霉素发酵生产的发酵液是复杂的牛顿性流体,滤饼具有可压 缩性。2. 发酵液预处理的常用方法有调PH值，加热和添加凝聚剂。3. 西索霉素发酵液预处理的目的是为了除去高价无机离子和水溶性蛋白质。4. 啤酒酵母破碎提取醇脱氢酶时，其主要阻力来自于多糖的交联程度和壁厚。5. 在抗生素发酵中水溶性蛋白质是引起发酵液乳化的主要原因. 乳状液常为

2、W/O 型，6. 洗涤剂的HLB值一般小于5。7. PEG-硫酸钠水溶液能用于庆大霉素的提取。8. UF操作最可能遇到的障碍是水通透量较低。9. UF过程可采用毛细管流动模型说明。10. R0和NF过程一般采用扩散-溶解模型说明。11膜分离时，当。=1时，表示溶质能自由透过膜。12. 凝胶过滤只能应用于脱盐，不能用于分子量的测定。13. 凝胶电泳中生物小分子运动速度更快。14. 凝胶电泳和凝胶过滤的机理是一样的。15. 提取的主要依据是在溶剂中溶质的溶解度的差异。16. sephadex G-15表示水滞留量为1.5克/克干胶。17. 用110*4树脂离交提取西索霉素时，PH值应小于5.0。1

3、8. 硫酸锌能应用于发酵液的预处理是基于双电层排斥电位的降低。19. 乙醇能沉淀蛋白质是由于降低了水化程度和盐析效应的结果。20. 生产味精时，过饱和度仅对晶体生长有贡献。21. 甲壳素能应用于发酵液的澄清处理是由于架桥作用。22. Ks盐析仅与蛋白质溶液离子强度有关，常用于蛋白质粗品的分级沉淀。23盐析仅与蛋白质溶液PH和温度有关，常用于蛋白质的纯化。24改变PH的洗脱一般采用逐次洗脱法。25. 溶剂萃取法生产中成药常遇到的困难是分配系数较低。26. 纤维素类离子交换剂能用于蛋白质的提取是由于其骨架具有亲水性。27. 对微生物发酵液，高价阳离子可使电动电位降低。28. 溶剂萃取时，B越小表明

4、分离效果越好。29. 聚合物和硫酸钠能形成两相是由于盐析作用引起的。30. 纸层析是一种分配层析。31. 酶工程和微生物工程是生物技术产业化的关键。32. 发酵产品生产中，分离和精制过程所需的费用占生产成本的很小部分。33. 在蛋白质提取时常用改变pH值的梯度洗脱法。34. 卡那霉素晶体的生产可以采用添加一定浓度的甲醇来沉淀浓缩液中的卡那霉 素。三. 简述题: 33%1. 为什么明矾能用于饮用水的净化，而壳聚糖可用于发酵液预处理？请比较其原 理的异同点。4%2在进行胞内抗生素提取时，常采用超声波破碎，研磨，SDS处理和酶解法等方法进行微生物细胞的破碎，请比较他们在机理上的异同点？4%3请画出7

5、32、724、711、701这四种常用离交树脂的滴定曲线，并说明其物理 意义。3%4. 采用大孔树脂与采用732树脂提取庆大霉素在分离工艺上有何区别？试述原 因。3%5. 为什么用大孔树脂提取卡那霉素时，需要对发酵液进行适当的稀释后才能上柱 吸附？而用732树脂提取西索霉素时，发酵液未经稀释就能直接上柱吸附？请比 较分析原因。3%6. 请画出味精结晶的TC关系图，并说明图上各曲线和区域的物理意义，在图上表示出粉状味精和棒状味精生产的操作特点。4%7. 试述白糖晶体在货架期结块的原因,并结合结晶过程说明预防的方法?4%8. 请画出硫酸铵盐析沉淀碳氧血红蛋白的logSI关系图，并说明图上该曲线 各

6、区域的物理意义。4%9. 当对蛋白质进行沉淀处理时，可能采用有机溶剂沉淀，盐析和PI沉淀等方法, 请比较这三种方法在分离原理上的异同点和优劣性？4%一. 名词解释：15%下游加工过程， 酶解法， 二次盐析，絮凝，离子交换层析法，二. 填空：47%1. 微生物发酵液是复杂的系统，多属流体，过滤时滤饼属2. 发酵液预处理的目的是 ,其常方法有和。发酵液预处理中 主要是欲除去和。3. 细胞破碎主要阻力来自于,细菌破碎主要阻力缘于,酵母破碎主要阻力来自于 ,影响破碎难易程度的重要因素有、和 。测定细胞破碎率的方法有, 和。4. 高压匀浆器用于细胞破碎是由于和而造成细胞破裂，影响其破碎效果的主要因素有、

7、和。球磨法的原理而用于细胞破碎的。5. 明矶用于净化河水的原理为polyacrylamide 用于发酵液预处理是基于。6. 生化工程中常用的两水相系统有和。7乳状液有两种类型，水溶性蛋白质引起的乳化常为型，HLB值较大则形成型，在发酵液中是引起发酵液乳化的主要原因.其作用相当于，SDS主要用于破坏型的乳状液。8.两水相萃取适用于。UF法在水分子物质提取中，主要用于，而在蛋白质提取中，主要用于和 UF操作最可能遇到的障碍和 ,膜分离过程的实质是UF和MF过程可采用模型说明,RO过程一般采用模型。据o=l-Cp/CB,当。=1时,表示,当o=0时,表示。9.柱层析洗脱的方式有、和。10. 离子交换

8、树脂提取抗生素的关键在于,合适的PH选择应满足, 和等三个条件。11. 凝胶过滤主要应用于,和。凝胶过滤时先自柱中流出，凝胶电泳中运动速度更快，凝胶电 泳是基于和双重机理，常用的凝胶剂有和。12. 结晶过程实质是过程和过程，结晶包括,和三个过程，其中是结晶的推动力。晶体质量主要指、 和。13. 提取的主要依据是,通常采用和方式进行。14共价作用层析主要依靠的原理，吸附层析是基于的机理，蛋白质和离子交换剂的结合是通过而结合，离子交换层析剂有 和sephadex GT5 表示,硅胶 G 不 能用显色剂检测，硅胶GH254可用于分离而无需显色处理。15. 絮凝是利用和作用使发酵液中溶质形成大颗粒而沉

9、降，生化、食品行业常用的絮凝剂有以为代表的有机絮凝剂和以为代表的无机絮凝剂16. 膜分离过程主要依据和进行分离，其实质近似于过程，在生化、食品行业中常用的四种类型为、和三. 简述题：28%1. 简述下游加工过程的工艺流程,并列出其中所采用的主要单元操作。在卡那霉 素粉剂制备过程的每一阶段中各举一个单元操作，比较其各自的工作原理和运 用范围。2请画出732、724、711、701这四种离交树脂的滴定曲线，并说明其物理意 义。3. 当采用UF法生产牛奶时，常出现通透量持续下降的现象，请设计一个合理 的方案予以解决，并说明设计的原由。4请画出味精结晶的TC关系图，并说明图上各曲线和区域的物理意义，在

10、图 上表示出粉状味精和棒状味精生产的操作特点。5. 试述食盐晶体在货架期结块的原因，并结合结晶过程说明预防的方法?6. 为什么可以采用甲醇沉淀卡那霉素?试述其机理。7. DK110树脂在提取庆大霉素时，工艺上与用732树脂提取有何区别，试述原因。四. 计算： 10%今有绞股兰皂甙提取液500ml，欲用正丁醇萃取其皂甙成份，正丁醇总体积为 500ml,当K=10时，欲提取出98.8%的皂甙，该如何设计萃取方案？一. 名词解释：15%1. bioseparation engineering2. 酶解破碎法3. 盐析4. 絮凝5. 离子交换层析法. 填空:30%1. 发酵液预处理的目的是,其常方法有

11、 和。发酵液预处理中 主要是欲除去和。2. 高压匀浆器用于细胞破碎是由于和而造成细胞破裂，影 响其破碎效果的主要因素有、和。球磨法 的原理而用于细胞破碎的。3. 微生物发酵液是复杂的系统，多属流体,过滤时滤饼属4. 细胞破碎主要阻力来自于,细菌破碎主要阻力缘于,酵母破碎主要阻力来自于,影响破碎难易程度的重要因素有、和5. 生化工程中常用的两水相系统有和。6两水相萃取适用于。UF法在水分子物质提取中，主要用于,而在蛋白质提取中，主要用于和UF 操作最 可能遇到的障碍和,膜分离过程的实质是UF和MF过程可采用 模型说明,RO过程一般采用模型。7. 柱层析洗脱的方式有、和。8. 凝胶过滤主要应用于,

12、和。凝胶过滤时先自柱中流出，凝胶电泳中运动速度更快，凝胶电 泳是基于和双重机理，常用的凝胶剂有和。9. 离子交换树脂提取抗生素的关键在于,合适的PH选择应满足, 和等三个条件。10. 结晶过程实质是过程和过程，结晶包括,和三个过程，其中_是结晶的推动力。晶体质量主要指、和。11. 共价作用层析主要依靠的原理，吸附层析是基于的机理，蛋白质和离子交换剂的结合是通过而结合，离子交换层析剂有 和sephadex GT5 表示。三. 简述题: 55%1. 从卡那霉素发酵液中生产卡那霉素粉剂过程中所用的分离手段，并比较其各自 的工作原理和运用范围。2. 请画出硫酸铵盐析沉淀碳氧血红蛋白的logSI关系图，

13、并说明图上该曲线 各区域的物理意义。3. 请根据TC关系曲线，图示出从谷氨酸离子交换液中生产粉状味精的操作全 过程和操作要点。4. 试比较有机溶剂沉淀，盐析和PI沉淀三种方法原理的异同点？5在蛋白质提取时，为什么不采用改变PH的梯度洗脱法？6. 为什么用大孔树脂提取卡那霉素时，需要对发酵液进行适当的稀释后才能上柱 吸附？7. 为什么明矾能用于饮用水的净化？8. 甲壳素用于发酵液预处理的原理？一. 名词解释：9%1. 免疫亲和层析2. bioseparation engineering3. 树脂的漏出点二. 填空：25%1. 发酵液预处理的目的是，其常用方法有, ,和2. 球磨法是基于的原理而用

14、于细胞破碎的。测定其细胞破碎率的方法有，和 3. 生化工程中常用的两水相系统有和4. 膜分离过程的实质是。据o=l-Cp/CB,当。=1时，表示。5. 柱层析洗脱的方式有、和。6. 凝胶过滤主要应用于,和O常用的凝胶剂有 和。7. 结晶过程实质是 过程和过程。晶体质量主要指、 和。8蛋白质和离子交换剂的结合是通过 而结合，离子交换层析剂有和。三. 是非判断题：26%请对以下论述进行是非判断，对的打V,错的打X,并予以改正。1. 目前国内工业上金霉素发酵生产的发酵液是复杂的牛顿性流体,滤饼具有可压 缩性。2. 啤酒酵母破碎提取醇脱氢酶时，其主要阻力来自于多糖的交联程度和壁厚。3. 在抗生素发酵中水溶性蛋白质是引起发酵液乳化的主要原因. 乳状液常为W/O 型，4. UF过程可采用毛细管流动模型说明。5. 凝胶电泳中生物小分子运动速度更快。6. sephadex G-15表示水滞留量为1.5克/克干胶。7. 乙醇能沉淀蛋白质是由于降低了水化程度和盐析效应的结果。8. 生产味精时，过饱和度仅对晶体生长有贡献。9改变PH的洗脱一般采用逐次洗脱法。10.对微生物发酵液，高价阳离子可使电动电位降低。11.