食品安全应急预案篇

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1、食品安全应急预案（5篇) 最新食品安全应急预案1 一、目的 及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力,最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。 二、报告 任何单位和个人发现食物中毒事件应急时(小时内）向建管处相关部门报告。 三、处置 、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。 、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。 3、根据伤亡情况上报相关职能部门,并请求他们立即出示现场共同处理。4、采取果断措施,立即将伤员输送

2、到附近的医疗机构进行抢救,并根据伤情请求上级医疗机构共同救助,同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。 6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式,确保迅速有效地控制食品卫生安全。7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。 四、要求1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。 2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向上级报告相关情况。 3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队 、领导小组成员: 组长：张钧 副

3、组长: 成员:2、医疗救护应急小组：组长：乔晓亮队员:张红梅王波王翠翠 3、防疫应急小组:组长：杨洪伟 副组长：王娜 成员:4、后勤保障组： 组长:乔晓亮 副组长：张红梅 成员： 最新食品安全应急预案2 为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水平,有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月8日上午8点30分就我院食堂按照食品安全事故应急预案的具体程序、内容,组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。 一、演习背景 这次演习位于我院食堂为背景,虚拟多名病人家属到我院看望患者，在我院食品一楼吃早餐,购买了包子、咸菜、稀饭等早餐,随后坐在食堂大厅就餐,吃完早餐后，出现腹泻、呕吐、头

4、晕等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系,并启动应急预案,进行应急处理。 二、演习过程 时间: 地点： 上午我院大部份职工都在上班,院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发现后,迅速拨打我院总值班电话,并口述:“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象,现在人都在食堂一楼大厅,请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后,知道事情的.严重性。立刻启动应急预案,并向院长做汇报,同一时间通知。 急诊科等相关科室前往现场抢救患者;同时总务科控制医用电梯，做为急救用；保卫科前往现场,并控制现场外来人员的进出，维护现场次序和保护现场工作;突发事件应急处理小组成员立刻对现场相关食品

5、进行现场封存同，了解事件的详细过程和掌握食物的进货渠道，做好记录,并向上级汇报,等待上级检测组人员来做相关检测。 最新食品安全应急预案3 为了应对公司突发性重大食品安全事故,根据国务院突发公共卫生事件应急条例、中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品安全法、食物中毒事故处理办法有关精神，制定本预案。一、组织领导 成立食品安全事件应急工作领导小组,由李红英为组长,李小龙、梁军任副组长。组员:各部门负责人,负责应急处理突发性食品安全事件。 二、应急准备应急领导小组建立与相应疾病控制机构建立密切联系，定期对相关人员进行应急训练和技能培训。 三、疫情报告 、有下列情况之一者，各食品服务实体负责人

6、在0分钟内向应急工作领导小组组长报告情况。 （1)发生或发现不明原因的群体性疾病的; (2)发生或可能发生重大食物中毒事件的;2、应急领导小组在小时内向行政部门报告。 3、各食品服务实体和个人对突发事件不许瞒报、谎报、缓报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。4、接到报告的同时,立即启动应急预案，领导小组成员各司其职，展开对报告事件的调查核实,并配合公司及有关部门开展应急处理工作。 四、应急处理、应急领导小组迅速启动应急处理工作,组织专家对突发事件进行综合评估,初步判断突发事件的类型,提出启动突发事件应急预案的建议，并对突发事件的技术调查、取证、处置、控制的具体措施，分头落实到位。、应急预案启动后，根据

7、预案规定和职责要求,严格服从公司突发事件应急处理的统一指挥,全部到达规定岗位并采取有关的控制措施。 3、根据突发事件应急处理需要，进行人员疏散或隔离。同时,协同食品药品监督管理局对突发事件现场采取控制措施，宣传突发事件防治知识,及时对易感人群和其他易受损害的人群采取应急接种、预防性投药和群体性防护。 4、全力配合食品药品监督管理局对突发事件进行调查、采样、技术分析和检验,不得以任何理由拒绝。 五、法律责任参照突发卫生事件应急条例执行。 最新食品安全应急预案4 一、 目的为确保我园师生的身体健康和生命安全,根据食品卫生法的有关规定,必须切实加强学校食品卫生安全工作,加强对食品生产、护送饭菜各环节

8、的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下: 二、 成立安全应急情况工作小组 三、安全措施 1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度:即食品卫生制度、岗位责任制度、奖惩制度等。 2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套,并且穿戴洁白色衣帽。3、严格把好采购、保管、操作三个关口,采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏,坚决不进三无产品。 4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境

9、卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人,把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。 5、每餐的食物烹调后要保留样品,8小时后才能取消,以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸分钟以上,再放入消毒柜),存放柜要保持清洁。、随时提高警觉,注意每个环节把好关,非工作人员不得擅自出入工作地,定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。 四、 具体处理办法 1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应,同时马上与医院和有关部门联系或打12急救

10、中心。 2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源,尽快地核实情况，要查个水清落实。3、即时与父母、家属联系,主动配合父母及有关单位,争取早日查出事故原因,要把危害控制在最小范围。 最新食品安全应急预案 为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生人身安全和健康事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定,促进学校教育的健康发展,特制订本方案。 一、领导机构与职责： 1)领导小组的主要职责:负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。 )医疗

11、救护组:当发生食品卫生人身安全和健康事故时,应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“10”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 2、机构职责： 1）领导小组职责:统一指挥食品卫生人身安全和健康事故处理,协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。 二、日常工作开展: 1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。

12、 2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点,结合我园其它安全工作,进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。 4、加强教育。加强对父母、幼儿食品卫生知识的宣传教育,丰富卫生知识,增强卫生认识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。学校要对照配备标准,逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生人身安全和健康事故发生后必须及时报告。具体为:师生发现少量(5人以下)轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严

13、重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生人身安全和健康事故,由园长负责救援指挥。园长应当机立断,立即启动学校应急预案,按照预备方案,各就各位，组织救援行动。初步摸清症状,群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员,并建立动态性名册，防止遗漏。 、医疗救援。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故,应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医

14、院抢救。主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。 4、联系父母。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故，应及时与发病学生父母取得联系，如实说明发病情况,不盲目猜测。做好学生父母思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答父母提出的问题,力所能及地为父母做好服务工作。、病源保护。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故后,应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责,听从指挥，确保到位。 7、公开信息。保障广大师生和父母在事故发生和处理过程中的知情权,及时、准确做好公开信息,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免不必要的误解。第 1 页 共 1 页