平衡膳食的七个基本指标

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1、平衡膳食的七个基本指标平衡膳食设计，要同时达到七个方面的指标：摄入量充足、品种多样，热量食物来源构成合 理，热量营养素摄入量比值合理，热能营养素提供热量结构合理，蛋白质食物来源组成合理， 脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准。1. 膳食摄入量充足、品种多样建议每人日平均摄入食物种类及数量食物类别 品种数 摄入量（克）粮谷类及薯类 3 400-500干豆、鲜豆及豆制品 1 50-80蛋及蛋制品 1 50畜肉或禽肉 1-2 30-50乳及乳制品 1 250蔬菜及其制品 3-4 350-400菌藻类食品 1 30-50硬果类食品 1 20植物油 1 15-20食盐 1 10水产品

2、 1 50（一周内一次）动物内脏 1 50（一周内一次）水果 1-2 200一般轻体力劳动者，每日约摄入20 种各类食物大约1500克左右，才能基本保证平衡 膳食的要求。2. 热量食物来源构成合理膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建议：粮谷类食物提供热量: 60%-70%薯类食物提供热量: 5%-10%豆类食物提供热量: 5%动物性食物提供热量: 20%-25% 其中豆类及动物性食物所提供的热量要保证在30%左右。3. 热量营养素摄入量比值合理碳水化合物、脂肪、蛋白质三中营养素称之为热量营养素。要组成合理的热量分配，碳 水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值建议为6.5：1：0.7。

3、4. 热量结构合理三种产热营养素所提供的热量比例建议为： 碳水化合物提供热量: 60%-70% 脂肪提供热量: 20%-25% 蛋白质提供热量: 10%-15%5. 蛋白质食物来源组成合理植物性蛋白质约占: 70%动物性蛋白质约占: 25% 豆类蛋白质约占: 5% 其中动物性及豆类称之为优质蛋白质，二者之和应在30%以上6. 脂肪食物来源组成合理植物性脂肪约占: 60%动物性脂肪约占: 40% 其中饱和脂肪酸（存在于动物脂肪中）所产的热量，应占总热量的10%以下。7. 各种营养素的摄入量均达到供给量标准进食者的年龄、性别、处于什么生理状态、从事工种的劳动强度不同，各种营养素的供 给量标准不同，每日各种营养素的摄入量，在一个周期内（5-7 天）能平均达到标准供给量 上下误差不超过 10%即可。