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1、芹菜的功效及作用。芹菜具有平肝降压作用。主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。嫩芹菜捣汁 加蜜糖少许服用，可防治高血压。芹菜具有安神作用。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体 能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜具有利尿消肿作用。芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床 上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效。它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂 的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加 快粪便在肠内的运
2、转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜具有补充经血的作用。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血 患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜能增强人的食欲。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜可能对避孕有帮助。芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋， 西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少 男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量，因而芹菜又被 称为“精子杀手”。国外有医生通过实验发现，健康状况良好，有生育能力的年轻男性连日多 次食用芹菜后，精子量会明显减少，甚至达到难以受孕的程度，这种情况在停止食用芹菜后 几个月又恢复正常。因此，青年男性，尤其是近期准备做准爸爸的男性朋友与芹菜应暂时保 持距离。
