食堂就餐管理制度

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1、食堂就餐管理制度食堂就餐管理制度篇1一. 食堂按规定时间按时开饭，不得提早或延迟。二. 门卫及清洁人员因工作需要可提前半小时就餐，其他任何人未 经允许不得提前就餐。厨房工作人员必须在规定的就餐时间内合理安 排伙食，不得提前打饭。三. 员工就餐必须按先后顺序自觉排队就餐，不许插队，不许替别人打饭，无正当理由不服从管理者，记警告一次。四. 员工就餐不得自身动手打菜，打饭应按自身的饭量盛饭，严禁 因故意造成浪费。就餐时，不能将饭、菜残渣丢到地面上，若有掉落 应及时动手清理干净，以防别人滑倒。五. 食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹。就餐后，全体员 工必须将自身碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，不准倒

2、入洗碗槽内， 以免造成堵塞。六. 爱护食堂公物，不贪小便宜。对放置在公共场所的任何物件 （公家或个人），不得随意搬动或拿做他用。对无故损坏各类设备、 餐具者，除照价赔偿外，公司将对照有关奖惩制度给予处罚。七. 员工洗完餐具后应将餐具放到规定地点，不得堆放到桌面上， 并立即关好水龙头，严禁浪费水资源。食堂就餐管理制度篇2一. 用餐时间1. 员工餐厅开放时间早餐：07：00 09：00 午餐：10：30 13：00 晚餐：16： 30 19：00 夜宵：23：00 24：302. 除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐 制，保证不空岗。二. 就餐卡1. 就餐卡由人事行政部统一办理

3、发放。员工如遗失就餐卡须及时向 人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工 本费 30 元/张。2. 员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪3. 员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重 违纪。三. 就餐管理1. 员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。2. 员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。3. 员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食 物者，按以下规定处罚：3.1每浪费一次食物，罚款 50元，年终考评分数扣一分。同时：3.2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;3.3一

4、年内累计浪费食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得 晋升;3.4 一年内累计浪费食物三次以上者（含三次），劳动合同期内 工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除劳动合同。4. 原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人 员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。5. 员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先 恐后，不得插队。6. 员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱 吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱 扔者，记一般违纪。7. 员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。8. 员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，

5、不得大声起哄、吵闹 要做到文明用餐。9. 员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、 短背心等不雅服饰。四. 检查职责1. 各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政 部、财务部、客服部、工程部、安全部。2. 对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发违纪过失单， 报公司审批处理。五. 本规定由公司人事行政部负责解释，自20xx年XX月1日起生 效。此前相关规定内容与本规定不同的，以本规定为准。食堂就餐管理制度篇3一. 员工食堂每日就餐时间:：早餐为 07：1507：55，午餐，时间为 11：50-12：50，晚餐 18:3019:30，请所有员工按时就餐。如因工作需

6、要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知宿舍管理员，以 便食堂做好相应准备。二. 员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服 从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。三. 食堂操作间内，非食堂工作人员禁止入内。四. 就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。五. 员工用餐后请将板凳放置于原处，餐具放到食堂指定地点。六. 食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到 文明用餐。七. 就餐人员一律服从宿舍管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道 德。八. 就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护 食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。九、

7、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂的饭菜质量和食堂 工作人员的服务态度有意见者可向办公室明确提出，不能与食堂人员 发生矛盾而争吵、打架。违反以上规定者将给予相应的处罚，情节严 重者交回公司处理。食堂就餐管理制度篇4为了使分公司机关食堂合法、合规、安全、卫生、有序运行，保 证员工就餐需要，并为本公司会议、培训班和外来客人提供不错的餐 饮接待服务，特制定本制度。一. 安全卫生、保证质量、有序运行1. 炊管人员身体要符合餐饮业标准，并按要求定期进行健康检查， 同时达标。要讲究个人卫生，穿着整洁，勤剪指甲。上班必须穿工作 服、戴工作帽。新聘用人员必须有健康证。2. 炊管人员应服从管理，尽职尽责，要爱

8、护财物，遵守纪律，在工作期间不准随意脱岗，不准将无关人员带入工作场所。3. 炊管人员要加强安全防范意识，妥善保管食堂餐厅钥匙，正确使 用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类设备，切 断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，保证安全。4. 炊管人员除做好食堂日常环境卫生及用品、用具的清理外，每星 期五大扫除一次，保证食堂经常性的整洁、亮丽;并要定期消毒，严防 食物中毒。5. 食堂主管要按照调剂花样、适合口味、满足需求的原则，根据每 天（每顿）就餐人数和供应标准，与主厨商议列出饭菜供应单（样式 附后）。依据饭菜供应单，采购员视库存余缺和实际需要进行采购;主厨 负责组织炊事员加工烹饪。每餐供

9、应完毕后，由食堂主管和主厨在饭 菜供应单上签字，同时由接待陪同责任人签字，以确认实际供应情况 （员工早餐、午餐的饭菜供应单“接待人”栏不需签字）。6. 在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开 展。膳食供应要清洁卫生、适时调整饮食种类、花样，不断提升饭菜 质量;要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提升员工和 客人的满意度。7. 餐厅服务人员要随时保持餐厅的整洁，供餐前，桌、椅、餐具要 按实际需要和规定摆放。上餐过程中，要及时给管理人员、主厨通报 餐厅需求等方面的情况，保证按照饭菜供应项目和用餐实际提供优质 服务。二. 加强管理、合法合规、勤俭节约1.员工就餐管理：员工

10、早餐实行按月结算制，即凡在当月内，早餐就餐次数不论多 少，均需按一个月的标准交费。早餐就餐员工必须在每月10 日前，按 照规定的标准交早餐费。早餐费的收缴实行填表登记制。早餐费收 缴表样式附后。员工中午就餐实行登记、凭票、打饭制，就餐当日上午9点前， 按照食堂公布的饭菜品种，自行选定所需的品种、数量并登记。午饭 时凭登记的品种、数量和饭票打饭。凡是登记而不前去打饭者，必须 自觉按登记的品种和数量补交饭票，以免造成浪费;对不自觉补交饭票 者，食堂有权对其给予停止当月饭菜供应的处罚。凡没有按规定进行 饭菜登记者，原则上不允许打饭。自下班开始供餐时间为40分钟，逾 期视为放弃打饭。2.饭票由会计负责

11、管理，下发时必须加盖印章。出纳凭领条在会计 处领取饭票并负责向就餐范围内的员工出售。向员工出售饭票时必须 在饭票销售登记表（样式附后）上登记。食堂收回的饭票由食堂炊管人员整理清点后，凭会计的收条交会 计保管或下发。3. 公司员工就餐要按个人需要索取，不得造成浪费;要爱护公共设 施，维护不错的就餐秩序和环境卫生;不得发生酗酒和刁难、漫骂工作 人员等不文明行为。如对食堂饭菜供应、接待服务有意见，可直接向 食堂主管明确提出，或者通过其他正当渠道反映。4. 会议、培训班和来客用餐会议、培训班和来客人员需要就餐的，由承办或接待人员依据会 议、培训班的时间、人数在给基层下发通知时，一并通知办公室做好 就餐

12、的准备工作;就餐前一天，承办或接待人员必须与食堂主管对用餐 的人数、标准、陪同人员（正常情况下，陪员不超过 2人）和组织管理等 事项予以商定，以便食堂妥善安排准备。如果会议、培训班和来客人 员的就餐人数、就餐时间等事项中途发生变化或需要调整供应品种或 标准，必须在就餐四小时前通知食堂变更，否则，食堂不承担任何责 任。三. 授权经营、宏观管理、接受监督1. 分公司工会对机关食堂以授权经营责任书的形式，授权分公司办 公室经营管理。分公司工会负责按照总经理室的安排，从宏观上以总 的收支账务管理的方式和加强本制度落实的监督检查对食堂进行管理。 分公司办公室按授权经营责任书和本制度落实食堂日常的收支、运

13、行、 账务、经营管理等事宜;每年年底对食堂物品进行一次盘点登记，同时 对账务手续按年度接转。2. 食堂收入及其相关手续的办理食堂的收入主要有以下几方面：首先是员工就餐所交的伙食费;第 二是会议、培训班和来客接待用餐，由公司行政按预算拨付的伙食费; 第三是客房收入;第四是公司行政拨付的用于零星客人就餐的伙食费、 员工就餐的伙食补贴、炊管人员工资等。(1) 员工伙食费由出纳以早餐费收缴表、饭票出售登记表的方式收 取后，在三日内将所收早餐费和销售饭票的现金交银行入账;然后开具 收款收据，将收款收据、进账单连同早餐费收缴表、饭票销售登记表 交会计入账。(2) 会议、培训班和来客的伙食费，由承办会议、培

14、训班的人员或 接待人员，在接到会议、培训班和接待任务时，应及时与食堂管理人 员协商，并以书面形式做出预算报告，报总经理审批。待总经理审批 后，将预算审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手续，出纳到银行 转账后，将相关手续交会计入账。正常情况下，预算审批手续应在会 议、培训班和接待客人开始前办理完毕。特殊情况下，最迟必须在会 议、培训班和接待客人结束后五日内办理完毕。否则，将由食堂主管 对承办人员以完成工作不及时提请部门负责人或分管领导对其进行处 罚。(3) 客房收入，由客房服务员依据客人实际住宿天数和收费标准， 以出具收据的方式收费，客人离开后，要在次日内将所收现金与记账 联收据一并交出纳。出纳

15、要及时存入银行，然后将进账单、记账联收 据交会计入账。省分公司客人住宿的，由办公室负责出具住宿结算单(4) 零星客人就餐的伙食费、员工就餐的伙食补贴、炊管人员工资 等，由食堂主管依据实际情况，以书面形式做出申请拨款报告，报总 经理审批后，将审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手续，然后由 出纳到银行转账，再将相关手续交会计入账。3. 食堂支出及其相关手续的办理分公司工会对食堂日常费用支付实行备用金管理，即在备用金数 额内，由采购员凭报销凭证到出纳处办理报销手续，然后由出纳将报 销凭证转会计并进行结算。备用金每年年底需结清。食堂日常支付票据应在次日内报销，特殊情况下最多不得超过三 天。食堂支出主要

16、有以下几方面：首先是食堂购买物品支出;第二是客 房用品支出;第三是炊管人员的工资、补贴支出;第四是其他方面支出。（1）食堂物品的采购及支出：食堂所需物品由采购员按照饭菜供 应单和实际供应需要进行采购，不得积压浪费。凡是公司统一批量 购买的物品，按有关规定领取;需要购买的，要在保证质量的前提下做 到物美价廉。能开具正式发票的，必须开具正式发票。所购物品必需 先由采购员在发票或食堂物品购买单（样式附后）上签字;然后由主 厨（物品使用人）对照发票（购买单）逐项过秤、清点验收，验收无误后签 字;发票（购买单）上的采购员、验收（主厨、物品使用人）不得为同一人。 凭采购员和验收签字的发票（购物单）和作为附件的当日饭菜供