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1、 质量管理手册 受受控编号号:HZZMHZZD-001编 制：魏魏显升审 核：闫闫忠银审 批：魏魏显升状 态： 受 控控 2015年年 7月月10 日 发发布 220155年7月月10日日实施菏泽名合食食品科技技有限公公司目 录录1、颁布令令-44页2、质量安安全负责责人任命命书-5页页3、企业质质量安全全目标-6页4、各有关关部门及及人员质质量安全全职责、权权利、义义务-7-99页5、经理的的职责、权权利、义义务-100页6、质量管管理者的的职责、权权利、义义务-111页7、生产管管理者的的职责、权权利、义义务-122页8、供销管管理者的的职责、权权利、义义务-133页9、原辅材材料、食食品
2、相关关产品采采购、验验证记录录管理制制度-14-15页页10、生产产过程安安全控制制制度-16-19页页11、生产产过程质质量管理理制度-20-22页页12、生产产过程质质量考核核办法- 23-24页页13、生产产加工过过程产品品质量防防护制度度-225页14、食品品、食品品相关产产品运输输过程质质量防护护制度-26页页15、产品品出厂检检验记录录管理制制度-277-288页16、不符符合情况况管理制制度-299-300页17、不安安全食品品召回管管理制度度-331-333页18、消费费者质量量投诉受受理制度度-334-335页19、从业业人员健健康查体体管理制制度-366页20、原辅辅材料验
3、验收管理理制度-37页页21、贮存存管理制制度-388-399页22、生产产设备、设设施管理理制度-400-411页23、检测测计量器器具管理理制度-42页页24、产品品质量检检验管理理制度-43-45页页25、从业业人员食食品安全全培训制制度-466-477页26、食品品安全风风险监测测信息收收集制度度-448-449页27、企业业食品安安全事故故处置方方案-500-511页28、文件件管理制制度-522-533页29、关键键控制点点管理制制度-544页30、卫生生管理制制度-555-577页31、食品品标签标标识检查查制度-58页页32、化验验室管理理制度-59-60页页33、质量量目标考
4、考核办法法-661页34、工作作服清洗洗保洁制制度-622页35、清洁洁消毒制制度-633页36、防止止异物污污染的管管理制度度-664-666页37、废弃弃物存放放和清洁洁、清除除制度-67-68页页38、生产产设备、设设施清洗洗、保养养管理制制度-669-771页39、记录录管理制制度-722-744页40、虫害害、鼠害害控制制制度-755-766页41、防止止化学污污染的管管理制度度-777页42、抽样样、留样样和样品品管理制制度-788页43、食品品添加剂剂和加工工助剂管管理制度度-779页44、星号号项目检检验计划划-880页 颁颁 布 令 编号：HZZMHZZD01为了加强企企业质
5、量量管理，提提高企业业质量管管理水平平和食品品质量安安全水平平，按照照食品品安全法法等法法律法规规的要求求，本企企业按照照国家质质检总局局的食品品生产许许可审查查通则（220100版）最最新规定定建立健健全了一一系列质质量管理理制度，制制定了质质量管理理手册，自自20115年66月1日日首次颁颁布实施施。本手册是企企业质量量管理制制度的规规范性文文件，是是指导、规规范企业业原材料料采购验验证、生生产过程程控制、产产品出厂厂检验与与人员、生生产设备备管理的的纲领性性文件和和行动准准则，也也是企业业对所有有顾客的的承诺，全全体员工工必须遵遵照执行行。食品安全管管理制度度应与本本企业生生产规模模、工
6、艺艺技术水水平和食食品的种种类特性性相适应应，并根根据生产产实际和和实施经经验不断断完善食食品安全全管理制制度。 总经理签签字： 菏菏泽名合合食品科科技有限限公司 企业业盖章： 20115年77月100日任命文件: 编号号：HZZMHZZD-002 菏泽名合食食品科技技有限公公司 （20115）001号关于任命闫闫忠银同同志为质质量安全全工作负负责人及明确有关关人员职职责的通通知为了贯彻执执行本企企业的质质量方针针和实现现质量目目标，加加强对质质量管理理体系运运作的领领导，提提高质量量，特任任命魏显显升同志志为本企企业副总总经理，负负责本企企业（全全面管理理工作）。 闫忠银同志为本企业的质量副
7、经理（质量安全工作负责人），负责本企业的质量安全工作； 马照栋同志为本企业的生产副经理（生产管理者），负责本企业的生产管理工作； 张换杰为本企业的供销副经理（供销管理者），负责本企业的供销管理工作；质检科为本企业质量管理机构，负责全面质量管理工作，下设化验室，负责科学公证地进行产品检验，具有独立行使产品检验、产品放行或拒收的权力，不受任何部门或人员的影响。生产科为本企业生产管理职能部门，履行本质量管理手册中其质量安全管理制度中相关章节的规定。本企业的机机构设置置及其组组织关系系按质量量管理制制度中的的治理机机构图执执行。为了保证本本企业的的质量管管理体系系有效运运行，保保证产品品质量，满满足顾客客要求，特特任命以以下人员员为各职职能部门门负责人人，行使使质量管管理、检检验、生生产、采采购和销销售职责责，详细细职责和和权限见见本企业业质量量安全管管理制度度。质量副经理理（质量量安全工工作负责责人）： 闫忠忠银生产副经理理兼科长长（生产产管理者者）： 马马照栋供销副经理理兼科长长（供销销管理者者）： 张张换杰 配料水处理理岗位操操作工： 李风娟娟机械灌装岗岗位操作作工： 王卫卫CRP清洗洗消毒杀杀菌岗位位操作工工： 李宪青青质检科科长长： 李文忠忠 化验员：
