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1、第九章 农业企业生产组织与管理重点提示：本章主要介绍了种植业、林业、畜牧业和渔业等生产的组织与管理等内容。通过本章学习，要求在理解种植业、林业、畜牧业和渔业等生产的特点基础上，理解种植业、林业、畜牧业和渔业等的生产计划，掌握种植业、林业、畜牧业和渔业等生产过程的组织与管理。第一节 种植业生产组织与管理种植业生产是人们利用植物有机体的生理机能，通过人工栽培或有目的的劳动干预以取得各种农产品的一个物质生产部门。它主要包括粮食作物、经济作物、饲料作物以及蔬菜、花卉等园艺作物的栽培。种植业生产管理的核心是按照种植业生产的特点来制订和安排种植计划、种植结构、种植布局和种植制度以及对种植业生产过程各阶段工
2、作的组织与管理。一、种植业生产的特点种植业生产具有以下特点：（1）种植业生产是以土地为基础 土地是种植业生产不可代替的重要生产资料。在其他部门的生产中，土地只起到劳动场所的作用，而在种植业生产中土地不但是劳动场所，而且是农作物生长的基地。作物生长需要根植于土壤并从土壤中不断吸取养分和水分，土壤肥力高低直接决定着作物产量。因此，土地资源的数量与质量是投资于种植业生产首先应考虑的重要因素。其次应充分合理地利用土地资源，不断提高土壤肥力，这样才能保证作物的高产稳产，也才能保证投资于种植业的效益。（2）种植业生产的对象是有生命的植物 植物生长发育对自然环境有较强的依赖性，植物有机体要求一定的光热水土气
3、等自然环境条件，只有满足这些条件，作物才能生长的好，才能高产。因此，从事种植业生产为农作物创造适宜的生长发育条件很重要。这也说明种植业产量的高低不只是取决于农业劳动的数量与质量，自然环境条件的好坏也起到决定性的作用。在目前还不能完全摆脱旱涝风雹等自然灾害袭击的情况下，农业经营仍具有较大的风险，经营农业必须充分考虑到这一点。（3）种植业生产有较强的季节性 种植业生产农闲不均，农忙时很多农活不能及时做完，农闲时农活很少，劳动力、农机具无活可做。这种季节性的原因是由于种植业作物的生产时间和劳动时间不一致。作物的生产时间是由其本身的生长发育规律决定的，它是持续不间断进行的，而人们的劳动时间是按照农艺要
4、求在规定时间进行的，这就造成农业生产劳动的季节性问题。这一特点要求将不同季节的作物搭配种植和积极发展多种经营以克服因季节性而造成的劳动用工的不均衡性，以充分合理利用劳动力。（4）种植业生产有较长的周期性 种植业生产周期较长，一般短则半年，长则12年，有的甚至更长。生产周期长必然引起资金周转慢，收益见效不快。这一点也是经营农业应考虑到的。（5）种植业生产有明显的地域性 由于自然环境条件各地区分布的差异性和每种农作物对自然环境要求的特定性，客观产生了农业生产布局上的地域性。如东北的大豆，新疆的棉花，河南的小麦，山西的谷子，江南的水稻等。这一特点给经营者提出了因地制宜布局农作物生产的要求。二、 种植
5、业的生产计划种植业生产计划是组织农作物生产的依据。计划内容主要包括作物种植计划、阶段作业计划和技术措施计划。（1）作物种植计划 作物种植计划是确定一年内打算种植的作物种类、面积、田区安排以及各种作物的单产和总产。确定种植计划，首先应掌握本农场（农户）的土地面积及其构成情况，土地的自然环境、质量、灌溉条件及其它情况。其次确定种植面积。这要根据市场需求供给趋势预测和作物轮作倒茬的要求等因素综合考虑来决定。在面积确定的基础上，再根据土地状况、生产条件、技术水平以及物资的保障程度，并结合往年产量，确定单产和总产水平。（2）阶段作业计划 阶段作业计划是年度种植计划的具体落实，又是组织生产过程的具体依据。
6、阶段作业计划是按农事季节编制的。一般分为春耕春播计划，夏收夏种计划，秋收秋种计划、冬季农业基本建设计划和冬季作物管理计划等。编制阶段作业计划时应考虑：第一，将各项作业安排在最适宜的农时进行；第二，根据作业进度及时组织各种物资如种子、化肥、农药等的供应；第三，充分合理地利用人力、畜力和其它的生产资源。（3）技术措施计划 技术措施计划是实现种植计划的保证。其主要内容包括种子需要量及种子处理计划、耕作播种计划、积肥施肥计划、排灌计划、病虫害防治计划、田间管理计划和收获计划等。制定这些计划时，一方面要根据不同作物和不同条件，因地制宜地采取有效的增产措施；另一方面要讲求技术措施的经济效果，防止盲目投资。
7、农作物产量和技术措施之间的关系是“目的”和“手段”的关系。但不能只看到这种关系的性质，还应该重视和研究产量与技术措施之间的数量关系，如增施一斤氮肥能增产多少斤粮食，多浇或少浇一次水对产量有多大影响问题等。而且还应考虑在不同技术措施结构或不同投入水平下对产量的具体影响。这样才能真正把技术措施计划和种植计划制订好。三、种植业生产的时空布局（一）种植业生产的空间布局1种植业生产的空间布局。作物的空间布局，就是指生产单位所种植的作物在田地上的具体分布和落实。作物合理的空间布局，是正确组织种植业生产的前提条件和重要内容，也是合理利用土地资源的一个重要环节。由于各个农户的自然条件千差万别耕地类型不同，肥力
8、状况不同，及作物对自然条件的要求不同。因此，种植业的空间布局应遵循以下基本原则：第一，因地制宜，因作物制宜。这是正确确定作物布局的主要原则和出发点。根据这一原则应将主要作物布局在最适宜的耕地上种植，然后再考虑安排其它的作物种植。这样有利于扬长避短，发挥优势，使地尽其力和作物各得其所。第二，尽可能集中连片种植。集中连片地安排作物种植，不仅便于管理便于采用新的农业生产技术，而且能够产生规模效益，有利于提高劳动效率和降低生产费用。第三，对于费工、运输量大、技术要求高和价值高的作物尽可能安排在近处。这便于精耕细作和技术管理，还可以减少田间运输量，节约上下工时间和避免其他不必要的损失。2种植业空间布局的
9、方法 种植业空间布局常用的方法有：（1）经验布局法 即凭生产实践经验，根据土地肥力和作物特性等农业科学常识来安排作物布局。例如，沙质土壤对禾本科植物（如水稻）生产不利，但对豆科植物尤其是花生却很适宜；红黄土壤对许多作物生长不利，但对茶叶、水稻、烟草生长却很好等等。用这种方法来安排各个具体田块适宜种植什么作物，是一种简便易行科学实用的方法。随着各地土壤普查工作的全面开展以及不同类型土壤地块档案的建立和完善，这种方法的使用更方便而且具有科学依据。（2）单位面积产比法 单位面积产比法（简称产比法）。产比法是指在同一地块上既可以种植甲作物又可以种植乙作物的情况下，通过两作物之间的亩产比来贯彻因地制宜的
10、原则，一般来说，产比高的作物就是这块地最适宜种植的作物。下面用一个例子说明单位面积产比法的具体运用。例9-1 某农户有耕地30亩，分三类：一类地15亩，二类地10亩，三类地5亩。这三类地既可以种植玉米，又可以种植谷子。这两种作物在三类土地上的产量比例关系如表91。表91 两种作物在三类土地上的产量比例关系项 目耕地类型玉米谷子亩产比面 积1 2 1/2一类地2000 250815二类地18002407.510三类地15002306.55从表9-1可见，亩产比实际上是产品替代率。这里，一类地上，玉米和谷子的产品替代率为8，即少生产1斤谷子时可多生产8斤玉米；二类地上，亩产比为7.5，即少生产1斤
11、谷子可多生产7.5斤玉米；三类地上，少生产1斤谷子多生产6.5斤玉米。可见，玉米应优先安排在一类地，然后再安排二类地和三类地。现假定该农户在计划年度内若完成合同定购任务和口粮用粮4.5万斤后，谷子的产量越多越好。那么，怎样根据亩产比安排玉米和谷子的生产布局？具体做法如下：先安排亩产较高的一类地，若全部一类地用于种植玉米，预计玉米产量为：152000=30000（斤）计算需多少二类地种玉米，才能达到要完成的任务：（45000-30000）1800=8.3（亩）这就是说，全部一类地15亩加上二类地8.3亩用来种植玉米可以满足合同定购和生活用粮，剩下的1.7亩二类地和全部5亩三类地用于种植谷子，可生
12、产谷子1.7240+5230=1558斤。这样安排，既可满足社会需要和生活需要，又能获得较大的收益。（3）线性规划法 线性规划方法可用来研究什么样的种植结构和生产布局能获得最大的经济效益。线性规划模型由三部分组成：一个目标函数，即生产目的的函数表达式；一组制约目标实现的线性约束条件，如土地、劳力、资金、技术等限制性生产要素；为达到一定生产目的可供选择的各种途径或活动方式。线性规划法可用如下数学模型表示：MaxS=cj (目标函数)aijxjbi (资源约束方程)RijXjDi (需要约束方程)Xj0 (变量非负约束)式中：S表示目标函数值Cj表示 j种产品的价值系数Xj (j=1，2，n)表示
13、方案中的各项实际活动Rij表示j种活动生产的产品数量Di表示某产品的需求量aij表示j种活动对某种资源的消耗量bi 表示某种物资源的拥有量例9-2 假定某农户有50亩水浇地，适宜种玉米、棉花、瓜菜三种作物，各种作物每亩的投入产出系数、每亩纯收入和该农户拥有的资源量如下表（表92）所示：表92 各种作物每亩的投入产出系数、每亩纯收入和该农户拥有的资源量约束条件投入产出系数资源可供量玉 米瓜 菜棉 花劳力1000（工日）152030肥料1000（斤）203015土地50（亩）111每亩纯收入203035根据合同规定，该农户至少要生产6万斤粮食（玉米亩产为2000斤）用来上交合同定购任务和满足饲料用
14、粮。问如何安排各种作物的种植面积使总收益最大？根据题意，设玉米种植面积为X1，瓜菜种植面积为X2，棉花种植面积为X3，列出该问题线性规划模型如下：MaxS=25X1+30X2+35X3并满足 X1+ X2+ X350 （土地）20X1+30X2+15X31000 （肥料）15X1+20X2+30X31000 （劳力）2000X160000X1，X2，X30运用单纯形法计算，得X1=30，X2=5，X3=15，种植30亩玉米，5亩瓜菜，15亩棉花，既可满足粮食的需要量，又能使该农户的收益最大。（二）种植业生产的时间布局种植业生产布局的另一个问题是布局好农作物的生产时间，安排好作物的轮作倒茬。 合
15、理地布局作物的生产时间，一般应注意以下几点：第一、确定好复种、套种面积。复种是指在同一块土地上一年内种植两茬以上的作物的方式。套种是指在前茬作物快收获时，利用作物的行间套种后茬作物的方式。实行复种和套种，可以提高土地和日光的利用率，以时间之长，补空间之短。提高复种、套种指数，可以弥补耕地不足，缓和作物之间互相争地的矛盾。实践证明，这是一项重要的增产措施。但是，复种套种要考虑当地的自然条件和经济条件，复种指数和套种指数要与当地自然经济条件相适应。否则，盲目增加复种套种面积反而降低经济效益。第二、瞻前顾后，合理安排茬口。各种作物生长的季节参差不齐，必须瞻前顾后合理安排茬口，前后茬在安排上要相互衔接，这样才能充分利用耕地和劳力，实现增产增收。第三、用地与养地相结合。在同一块地上农作物连作时间较长往往会降低土壤肥力或导致杂草丛生、病虫害频繁等问题。如果实行轮作倒茬，就可以减少此类情况的发生。如禾本科作物与豆科作物轮换种植可以恢复和提高土壤肥力；
