《营养学试题》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养学试题（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、全国2008年 7月高等教育自学考试1. 在人体内氧化产生 200kcal 能量所需要的碳水化合物是()A. 10g B.25g C.50g D.100g2. 如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少，则人体易缺乏()A. 组氨酸 B.赖氨酸C.蛋氨酸 D.苏氨酸3. 人体中最经济、最重要的能量来源是()A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 矿物质4. 膳食纤维主要存在于()A. 鸡蛋 B. 瘦猪肉C. 牛奶 D. 蔬菜5. 判断714 岁儿童贫血的标准是血红蛋白浓度低于()A.110g/LB.120g/LC. 130g/LD.140g/L6. 膳食中铁的最佳来源是()A. 蔬菜 B.
2、 动物肝脏 C. 牛奶 D. 谷类7. 与能量代谢关系密切的维生素是()A. 维生素 E B. 维生素 C C. 维生素 D D. 维生素 B28. 海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()A. 铁B. 氟 C. 镁D. 碘9. 膳食提供500kcal的能量可转换成乳汁的能量为()A.200kcalB.300kcal11. 婴儿必需氨基酸的种类较成人多一种，它是(A. 色氨酸C. 组氨酸12. 天然牛奶中缺乏的营养素是(C. 400kcal10. 婴儿开始添加辅食的最佳时间是(A.46个月C. 8 个月A. 钙C. 维生素 A13. 大豆中不含以下哪种营养素?(A. 脂肪C. 铁14. 婴儿首先
3、添加的辅食应该是(D. 500kcal)B. 13 个月D. 1 岁)B. 赖氨酸D. 蛋氨酸)B. 铁D. 蛋白质)B. 钙D. 胆固醇)A. 蛋类B. 鱼类C. 蔬菜类D. 淀粉类15.根据体质指数(BMI)判断成人理想体重的正常范围是()A. 18B 25C30D3515孕妇在整个妊娠期平均增重一般控制在（）A10kgB 12kgC15kgD 25kg16糖尿病治疗中最基本的措施是（）A药物治疗B 运动治疗C血糖监测D 饮食治疗17 WHO 建议健康成年人每日膳食中食盐摄入量应低于（）A3gB 6gC10gD 15g18成人膳食中碳水化合物的适宜供能比为（）A 70%19与夜盲症有关的维
4、生素是（）A.维生素AB.维生素Bc.维生素b2D.维生素C20.痛风病人的膳食应控制（）A.食盐B.蛋白质C.碳水化合物D.嘌吟二、多项选择题（本大题共 5小题，每小题2 分，共10 分） 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选 多选、少选或未选均无分。21维生素 A 缺乏可发生（）A.暗适应能力差B.婴儿骨软化症C. 皮肤干燥D.毛囊角化E. 消瘦22. 制定膳食营养素参考摄入量时主要考虑了个体的（ ）A.经济条件B.年龄C.性别D.生理状况E.体力活动强度23.锌的生理功能是（）A.促进伤口愈合B.维持神经、肌肉正常活动C.构成骨骼D.促
5、进食欲E.参与血凝过程24.人乳中乳糖的作用主要是（）A 供给能量B.有利于钙吸收C.促进肠道蠕动D.增加免疫力E.分解成乳酸后抑制腐败菌生长25.胃肠外营养的常见并发症有（）A.误吸B.腹泻C.肝损害D.气胸E.静脉炎全国2007年 7月高等教育自学考试1.蛋白质的生热系数为（ ）A. 4kcal/gB. 9kcal/g10kcal/g食物蛋白质含量与其含氮量的转换系数为（2.2516人体能量的最主要的食物来源是（蛋白质脂肪以下哪项是脂肪的主要特征？（抗氧化作用能量的贮存形式D. 15kcal/g)B6.25D20B.碳水化合物D.矿物质成年男性铁营养状况良好时，血红蛋白的正常值应为（三11
6、0g/L三130g/L膳食中不.利.于.铁吸收的因素是（B.构成细胞和组织成分D.节约蛋白质作用）B.三120g/LD.三140g/L维生素 D植酸下列哪种矿物质具有抗氧化功能？（钙镁以下哪种食物富含优质蛋白？（大豆类制品水果类 富含钙的食物是（蔬菜谷类10. 蔬菜水果类食物主要提供的营养素是（A.维生素B、维生素A1C.维生素E、维生素D11. 以下哪项属于婴儿膳食指南的内容？（A 母乳喂养C.保证吃好早餐12. 粮谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（A.色氨酸C.组氨酸B.维生素CD.乳糖B.硒D.磷B.粮谷类D.蔬菜类B.奶类D.水果B.维生素B、维生素A2D.维生素C、膳食纤维13. 世
7、界卫生组织建议婴儿纯母乳喂养的时间至少是（A. 12个月C. 8 个月14. BMI 值与下列哪些人体测量指标有关？（A.皮褶厚度、体重C.体重、身高15. 1000ml 母乳中含热能（A. 500kcalC700kcalB.不吃零食D.饮酒限量）B.赖氨酸D.蛋氨酸）B. 46 个月D. 1 岁以后）B.胸围、坐高D.身高、腰围B600kcalD. 800kcal浙 03000# 营养学试题 第 6 页 共 12 页16.糖尿病治疗的最基本的措施是（）A.药物治疗B.饮食治疗C.运动治疗D.血糖监测17.中、重度高血压病人每日膳食中食盐摄入量应低于（）A.3gB 6gC.10gD15g18.
8、正常成人膳食总能量中蛋白质所占的适宜比例为（）A.30%B25%C.20%D1114%19.牙龈出血可能与下列哪种维生素缺乏有关？（）A.维生素 AB.维生素B1C.维生素 B2D.维生素C20低（GI值）食物适合哪种疾病的营养治疗？（）A.高血压B.骨质疏松C.糖尿病D 痛风二、多项选择题（本大题共 5小题，每小题2 分，共10 分）在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选多选、少选或未选均无分。21 以下哪些是维生素A的主要功能？（A 提供能量B.维持正常视觉C.维持上皮组织D.促进骨骼生长E.防癌作用22以下哪些说法是正确的？（A.坏血病与维生素C缺乏有关B.克山病与烟酸缺乏有关C.癞皮病与尼克酸缺乏有关D.干眼病与维生素D缺乏有关E. 巨幼红细胞贫血与维生素B缺乏有关1223. 以下哪些营养素属于人体必需的微量元素？A.锌B.C.E.D. 钠24与牛乳比较，人乳的主要特征是（A.乳清蛋白含量较高B.酪蛋
