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学生：杨肖 专业：经典西点专业 学习时间：2个月 指导老师：刘老师籍贯:四川巴中抹茶蛋糕制作方法1. 把面粉和抹茶粉混合过筛一遍。2. 把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜。3. 再加入5ml的热水,充分溶解4. 把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里5. 把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀6. 筛入混合粉,要一点点的筛7. 充分搅拌均匀8. 蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-滴醋,开始打发蛋清9. 打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发10. 蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可11. 把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀12. 电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油13. 把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里14. 放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡15. 用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键，待跳到保温后,维持0分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持01分钟即可16. 这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会。17. 文中如有不足，请您见谅！18.19. /
