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1、总经理岗位职责1、公司实行总经理负责的管理体制。2、全面负责处理公司的总体事务,和饭店全体员工共同努力,及时完成公司的各项目标。实施有效内部沟通，充分调动全体员工的工作积极性。3、根据市场需求，结合餐厅实际状况，制定公司的发展计划和远景规划。制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并贯彻执行。制定市场拓展计划，带领员工进行全面推销。制定公司一系列价目，如菜品售价、餐饮毛利等。4、研究制定公司经营方针和经营目标，根据顾客需求，规划确定新增服务项目，并领导实施。5、负责公司组织机构的建立，并根据经营、管理需要进行调整。6、对公司管理人员实施任免，随时督查、考核管理人员及员工的
2、工作质量，并做奖励、处罚决定。7、审批、签发公司人事、劳动、经营、安全、质量、服务规范等方面的制度和方案，完善公司的经营管理机制，保证各部门工作协调发展。8、制定公司年度预算计划，确定各部门经营、管理目标，并组织实施。随时督促、检查目标实施状况，组织持续改进，确保经营指标的完成。9、主持召开总经理办公会议，听取各部门关于经营活动的汇报，了解经营管理动态，及时解决经营中出现的问题，并对各部门工作提出要求。10、领导企业对外宣传工作，树立餐厅形象、塑造品牌，努力使公司在产生良好经济效益的同时产生较好的社会效益。11、同社会各有关单位保持良好关系。12、为公司的管理、经营活动提供有效的资源保证。13
3、、不断改善工作环境和员工生活环境，关心员工生活，开展丰富多彩的业余文化活动，增强企业凝聚力。14、降低内部消耗，控制经营成本，有效利用资金为经营服务。15、健全公司的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收帐款和应付帐款。16、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。17、加强公司维修保养工作和饭店的安全管理工作。18、随时接受董事会对公司内部管理、经营活动的监督和检查。副总经理岗位职责1、 协助总经理抓好公司重大问题和根本性的工作，保证饭店各项目标的完成；2、 制定出品部的各
4、项目标、管理章程以及各项规章制度；3、 定期审核出品部各部门主管，任免出品部人员；4、 检查、督导各级管理人员的工作，协调饭店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会；5、 保持和发展规律饭店与各界良好的公共关系，树立和提供饭店的形象，开拓饭店的经营业务；6、 检查督促出品部的培训工作，发展和培养人才；7、 努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强饭店的安全保卫工作； 行政办主任岗位职责一、在总经理的领导下完成人力规划、统计、招聘、调配等工作。二、根据劳动市场的变化和饭店经营的需要，编制用工计划，科学安排人力，节约人力成本。三、熟悉各种劳动法规和饭店用
5、工标准，严格依法招工、用工。四、管理劳动合同，完善用工手续，协助有关部门调解劳务纠纷。五、核发劳保用品、工号牌证等。六、负责员工薪资的管理、发放、控制等工作。组织制定、修改、充实各项规章制度。负责审核、办理各类休假假期的期限和有关部费用报销标准。七、建立工资台帐，准确记录每月工资发放情况，及时向领导提供工资信息，有效地控制工资总额的变动。八、审核部门送来的员工考勤资料和提成部门报来的提成工资预算。九、负责对管理人员的考核、评估、奖惩以及日常的行政管理工作。十、为新入职员工起薪，为离馆员工停薪，根据各部开出的扣罚通知单通知财务部对违纪员工实施扣罚。十一、协调各部门的工作，协助总经理监督、检查各项
6、方针政策、上级指示及各项规章制度的执行情况；十二、安排总经理会议，并负责检查会议决定事项的执行情况；十三、组织起草各种业务报告，起草和修改工作计划、制度、报告、总结、请示、通知等文件；十四、领导有关部门人员做好文件打印、收发、归档、接待、用车管理和印章管理工作。十五、协调各部门关系，发生矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任，并作出正确处理；十六、完成总经理临时交办的各项工作。行政文员岗位职责一、 具体办理再就业人员的招聘、统计、录用、调配等工作。二、 缴纳饭店的水、电、天然气、物业管理费、电话费。三、 及时与财务部联系，具体做好饭店应收帐款的追款工作。四、 管理饭店的行政档案。五、 具体安排
7、外来宾客的住宿。六、 负责与安全部的工作联系、办理经批准的饭店员工的暂住证。七、 负责对外联系的工作。八、 完成部门经理交办的其他工作任务。人事文员岗位职责一、 负责组织员工的培训工作；二、 办理员工入离职手续；三、 按要求及时招录空缺人员；四、 负责人事档案的管理工作，负责办理员工调入、调出档案的接收和传递工作；五、 具体办理员工各类假期的申请以及报销事宜；六、 负责核算每月饭店职工工资；七、 负责每月上报员工入离职名单，每月员工编制以及每月员工处分记录记录表；八、 完成部门经理交办的其他各项工作任务。劳动用工管理制度公司坚持公开招聘、择优录取、逐级聘用的用人原则，引进竞争机制，能者上、庸者
8、下，优胜劣汰。鼓励员工在做好本职工作的同时，勇于创新，向公司提出合理化的意见和建议，并为员工提供良好的个人发展空间。1、招聘（1） 各部门经理根据工作需要填写员工请聘单报人事部，员工请聘单中需阐明需用人员数量、技能经验要求等。（2） 员工请聘单需经总经理批准后由人事部组织公开社会招聘，员工请聘单由人事部存档。（3） 应聘者填写招聘登记表，经初试、面试合格后予以录用。（4） 被录用者必须参加由人事部和各职能部门组织的综合素质和专业技能培训，培训结束经考核合格后予以上岗。2、入职（1） 员工经培训考核合格后方在人事部可以办理入职手续。（2） 入职员工需提供身份证、毕业证、1寸免冠照、健康证、技术工
9、种证等证件（外地人员提供暂住），证件复印件留人事部存档。（3） 入职员工按规定办理工服、更衣柜钥匙、饭卡、工牌、考勤卡等领用手续。具体金额详见员工手册。（4） 员工入职有一周试工期，1-3个月试用期。试工合格将从试工第一天起薪，如不合格无工资。试用期内按基本工资的80%计发。3、转正（1）员工试用期一般为3个月，如部门经理建议，试用期可适当延长或缩短但最短不得少于一个月，最长不得超过六个月。（2）员工试用期以入职时间起算，13个月后经所在部门考核合格后方可转正。（3）员工试用期满需填写转正申请表，报部门经理签署意见。（4）转正申请表需经人事部主管审核签字后，方可转正。（5）转正员工从试用期满的
10、次日起享受正式员工工资待遇。（6）申请提前转正的员工需由部门经理提供书面鉴定，总经理批准后方可办理转正手续。（7）对试用期满但达不到要求，经努力可望转正的员工，可延长壹个月试用期，延期后仍未达到要求的，将解除试用关系。4、离职（1）试用期内因个人原因提出辞职的员工，须提前一周递交辞职申请，已转正的员工需提前30天递交辞职申请。（2）员工辞职需经部门经理同意后填写员工离职单，经人事部批准，方可办理工作交接手续。（3）员工辞职被批准并及时办理完工作交接手续的，可持被批准的员工离职单、当月考勤证明及工服押金收据经人事部审核签字后到财务部领取工服押金，发工资之日携员工离职单到财务部领取工资。（4）员工
11、离职单由人事部存档。（5）辞职或被解聘的员工仍有保护公司商业和技术秘密的责任。（6）员工被辞退或除名，不需递交辞职书，可直接由部门经理填写离职单，报人事部办理离职手续。（7） 员工擅自离职将按旷工处理，一切手续交接清楚后方可离开。5、岗位变动（1）各部门因工作需要需调整人员或岗位变动时，应填写员工岗位变动表，经部门经理签字后交人事部审核。（2） 人事部对人员变动情况审核后，按照公司规定重新对员工工资进行核准、定级。（3） 经人事部审核，各部门不得擅自变动岗位。考勤管理制度 严格的考勤制度是搞好企业管理的重要内容之一，也是考核员工出勤率、工时利用率，贯彻“按劳分配”原则的重要依据。第一条 规定及
12、工作程序一、打卡规定1、员工每天应提前十分钟打卡，考勤卡以部门为单位，准确详细记录员工到、离岗的时间和休假情况。 2、打卡机由安全部管理，考勤卡由人事部统一发放、回收、核实，若需借用应事先与人事部联系。3、特殊原因不能按时打卡时，应由本人填写打卡说明，部门经理签字，打卡说明由安全部管理。（卡机暂不能使用时，由安全部负责记录员工打卡时间，并于每月月底交至人事部）4、禁止委托他人代为打卡或替他人打卡，一经发现查实，代打卡者和委托人第一次各罚款50元，第二次各罚100元，第三次予以开除。二、部门考勤规定1、各部门应推选、指派认真负责、公正无私的员工担任考勤员，并将名单报人事部备案。如更换考勤员，应及
13、时通知人事部。人事部负责对考勤员的培训、指导和考核，有权撤换不称职考勤员。2、考勤员负责逐日如实考核本班组人员的出勤情况，准确详细地记录员工到、离岗位时间和休假时间。月底做出部门考勤汇总（各种假条核准附后），经部门经理审核签字后，于每月最后一个工作日按时送交人事部，以保证工资如期发放。3、考勤员填写部门考勤表时，必须将部门扣款数列出。并附罚单，便于人事部审核。4、人事部及时汇总及整理各部门考勤并于每月初交董事总经理审核，并报财务部预备工资。第二条 考勤计算及假期记录符号1、饭店根据各部门实际工作情况制订休假时间。2、填写考勤表时应时间使用统一符号。第三条 假期计算及申报1、迟到：按规定上班时间
14、而没到岗签到，不论什么理由应计迟到。30分钟以上仍未到岗签到应计旷工。每月累计迟到3次将给予口头警告处分。2、早退：未到规定的下班时间，提前擅自离岗者，应计早退，早退超过30分钟，应计旷工。每月累计早退3次将给予口头警告处分。3、旷工：未事先办理请假手续而无故缺勤或请假未准私自休假者，以及假期愈期不归，又无续假手续者，应计为旷工。累计旷工3天将被给予开除处分。（旷工1天扣除3天工资）4、停工：工作期间因违犯纪律影响较大，出现一定后果者，被责令停工检查，应计为停工。停工期间无薪。且饭店有权追究其责任。5、病假：员工因病休假，需持市级以上医院的诊断证明及病历，于当日送交部门主管，经批准后方可休息。
15、（病假当天无薪）（1）如急诊不能按时上班，应让亲属在上班时间之前通知部门经理，并持急诊病假证明。（2）出差或探亲期间因病不能按时返回，应及时通知本部门主管，经批准可凭当地医务部门急诊病假证明休假。6、事假：员工确因有事需要休假，须提前一天写出“请假申请书”，经部门经理批准后方可休假。（事假1天扣除1.5天工资） 新招员工试用期一般不予准事假，如事假时间较长，则延长试用期。7、工伤：凡在工作中因发生事故而造成的工伤须有人事部签批的“工伤鉴定表”，方可确认为工伤。否则，按病假处理。第四条 请假批准程序1、 员工请假，需提前一天填写休假申请表，经主管批准签名后再由部门经理签名审批。经理批准后方可休假。部门考勤员要及时将各自部门的休假申请表交至人事部。2、 主管级以上管理人员请假，须提前一天填写休假申请表，由部门经理签字批准后交至人事部审核考勤，最后由总经理批准。以上人员工作时间外出，半个小时以上者须向经理报告，否则按擅离岗位处理。注：原则上不允许电话或传讯请假。第五条 加班 各部门经理应教育员工出满勤干满点
