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1、副干酪乳杆菌作用基本介绍副干酪乳杆菌33,英文Lactobacillusparacasei33l,英文简 写LP-33，是一株对人体有特别帮助的益生菌，由台湾景岳生物科技 股份有限公司专业医师自健康的人体肠道筛选纯化而来，能耐胃酸、 胆盐，且具优良的肠道驻留性。首字 Lactobacillus 是代表乳酸菌属，第二字 paracasei 是 菌种名称，要特别注意的是，尾字 33 是菌株名称，不同的 菌株其细胞的结构成分就会不同，对人体健康所能发挥的功能也 就不同，所以要注意认明完整的菌株名称才是真正的 L.paracasei33。2 新资源食品卫生部公告 2008年第 20 号：根据中华人民共
2、和国食品卫生法 和新资源食品管理办法的规定，批准低聚半乳糖、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）、嗜酸乳杆菌（菌株号R0052 ）、鼠李糖乳 杆菌（菌株号R0011）、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌（菌 株号299v）、植物乳杆菌（菌株号CGMCCNO.1258 ）、植物甾烷醇酯、 珠肽粉为新资源食品。上述 10 种新资源食品用于食品生产加工时， 应符合有关法律、法规、标准规定。市面上有一种活菌型乳酸菌乳饮料，里面的配料中含有副干酪乳 杆菌，那么对人体的有益作用有哪些呢？它作为一种益生菌，能促进机体微生物菌群和酶的平衡以及刺激 特异性和非特异性的免疫机制，在一定程度上可以起到
3、预防某些疾 病、促进发育、增强体质、延缓衰老和延长寿命的作用。副干酪乳杆 菌属于乳杆菌属的干酪乳杆菌群，将来会应用于天然食品防腐剂。副干酪乳杆菌素是一种由Lb. parcaseiHD1.7分泌的一种抗菌小 分子热稳定肽，可以抑制食品中常见的腐败菌。副干酪乳杆菌素对革 兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有明显的抑制作用，抑菌谱广。液体倍 比稀释法测定结果表明，副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌金黄色葡萄 球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)为77.5IU/mL;而对 革兰氏阴性菌大肠杆菌的 MIC 为 155 IU/mL 和 MBC 为 310IU/mL。副干酪乳杆菌素对温度有很好的耐受性，经
4、121C处理30分钟 后，副干酪乳杆菌素对两种指示菌的抑菌率仍达 78以上。电导率 法结果表明，副干酪乳杆菌素显著提高指示菌细胞膜的通透性。实验 证实了副干酪乳杆菌素使大肠杆菌细胞膜通透性增加，破坏了细胞膜 的保护功能，从而抑制大肠杆菌的生长。还证实了副干酪乳杆菌素对 金黄色葡萄球的杀菌效果。该细菌素对金黄色葡萄球菌的损伤较严 重，可能在其细胞膜上形成了孔洞，导致细胞内容物泄漏，细胞死亡。开放分类：乳制品发酵食品微生物细菌 副干酪乳杆菌，是一种新资源食品添加剂，经发酵培养、离心、 急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。副干酪乳杆菌 - 基本信息 中文名称：副干酪乳杆菌 拉丁名称：Lactobac
5、illus paracasei 种名： Lactobacillus属名：paracasei菌株号：GM080、GMNL-33；兼性厌氧、不运动、无芽孢的杆菌或长 杆菌，革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性。副干酪乳杆菌 - 生产工艺简述：副干酪乳杆菌经发酵培养、离 心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。副干酪乳杆菌- 来源： 健康人体胃肠道；副干酪乳杆菌 - 分离基物：酸奶。副干酪乳杆菌 - 培养基：蛋白胨10克，牛肉膏10克，酵母浸 膏 5 克，葡萄糖 20 克，磷酸氢二钾 2 克，醋酸钠 5 克，柠檬酸铵 2 克，硫酸镁0.2克，硫酸锰0.2克，吐温80 1毫升，水10 0 0毫升， 琼脂 1.5
6、 2.0%, pH6.2-6.6 副干酪乳杆菌 - 使用范围：乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果 冰淇淋,但不包括婴幼儿食品。副干酪乳杆菌 - 质量要求。性状 冷冻干燥粉末 ,副干酪乳杆 菌活菌数2.0x10cfu/g，水分8.0%。它作为一种益生菌,能促进机体微生物菌群和酶的平衡以及刺激 特异性和非特异性的免疫机制,在一定程度上可以起到预防某些疾 病、促进发育、增强体质、延缓衰老和延长寿命的作用。 副干酪乳杆菌属于乳杆菌属的干酪乳杆菌群,将来会应用于天然食品 防腐剂。副干酪乳杆菌素是一种由Lb. parcaseiHD1.7分泌的一种抗 菌小分子热稳定肽,可以抑制食品中常见的腐败菌。副干酪乳杆
7、菌素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有明显的抑 制作用,抑菌谱广。液体倍比稀释法测定结果表明,副干酪乳杆菌素 对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓 度(MBC)为77.5IU/mL;而对革兰氏阴性菌大肠杆菌的MIC为155 IU/mL。和 MBC 为 310IU/mL。副干酪乳杆菌素对温度有很好的耐受性，经121C处理30分钟后， 副干酪乳杆菌素对两种指示菌的抑菌率仍达78以上。电导率法结果表明，副干酪乳杆菌素显著提高指示菌细胞膜的通 透性。实验证实了副干酪乳杆菌素使大肠杆菌细胞膜通透性增加，破 坏了细胞膜的保护功能，从而抑制大肠杆菌的生长。还证实了副干酪 乳杆菌素对
8、金黄色葡萄球的杀菌效果。该细菌素对金黄色葡萄球菌的 损伤较严重，可能在其细胞膜上形成了孔洞，导致细胞内容物泄漏， 细胞死亡。婴幼儿时期是孩子迅速发育生长的阶段，宝宝身体是否健 康，直接影响着宝宝能否正常的生长发育，甚至影响着宝宝的智力发 育。每个新妈咪都希望自己的宝宝有个健康的身体，那么如何能让自 己的宝宝有个健康的体格呢？不妨试试让你的宝宝拥有一肚子好菌 吧。一、什么是好菌？好菌，即我们常说的益生菌。维基百科解释到，益生菌是指可改 善宿主肠内微生态的平衡、并对宿主有正面效益的活性微生物。益生 菌可以直接作为食品添加剂加进食物食用，以维持肠道菌群的平衡。 目前，市面上的益生菌产品包括含益生菌的
9、酸奶、粉状固体饮料、酸 奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等，最方便的当算是 饮品类。二、如何获取好菌若宝宝排便规律并且是成形的，说明宝宝肠胃是健康的。但是当 大便不规律或是腹泻便秘时，那么说明宝宝肠道内菌群遭到破坏。为 了改善宝宝的肠胃条件，妈妈可以培养宝宝的肠道益生菌。1、可以吃含益生菌的酸奶。在健康状态下，平时可多选择含益 生菌的奶制品作为零食，传统的酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球 菌发酵而成，这两种都是益生菌。而添加益生菌的酸奶是在前者的基 础上，人工添加了双歧杆菌作为发酵菌种，常喝可起到保健作用，有 益健康。但注意要买新鲜低温保存的酸奶。2、含益生菌的配方奶。一些奶粉中加入
10、了益生菌，如双歧杆菌 可以促使宝宝肠道更健康。3、益生菌制剂。宝宝常用的妈咪爱、整肠生都属于益生菌制剂 但在健康状态下不宜乱用，建议在医生指导下使用。4 、含乳酸菌的饮料。超市中的养乐多，其中就含有大量的乳酸 菌，但不可以喝太多，健康状态下一天不要超过2 瓶，如果生病的情 况下，要咨询医生是否可以喝。三、常见菌种乳酸杆菌属，例如嗜酸乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利 亚乳杆菌、副干酪乳杆菌、唾液乳杆菌等。双歧杆菌属，例如比菲德氏菌、婴儿型比菲德氏菌、雷特氏 B 菌、 龙根菌等。链球菌属，例如嗜热链球菌、粪链球菌、中介链球菌、乳球菌等。四、肠道菌对宝宝的作用1、缓解不耐乳糖症状。乳杆菌可帮助人
11、体分解乳糖，缓解腹泻 胀气等不适症状，可与牛奶同食。2、增强免疫力。在肠道内存在着非常发达的免疫系统，益生菌 可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正 常状态。3、促进肠道消化系统健康。益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁 殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。4、预防或改善腹泻。饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道 菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正 常的肠道 PH 值，缓解腹泻症状。五、益生菌食品注意事项1、益生菌产品必须低温冷藏保存，这样才能最大限度地保持其 中活性益生菌的数量。一般保质期在 1 个月内，冷藏温度控制在 2-1
12、0。建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存， 这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。2、益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时 间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60C时，益生菌会 进入衰亡阶段。因此，益生菌产品最好是冷藏之后直接食用，避免高 温加热。3、一般来说，每天喝1瓶（约100ml,以每瓶100亿个活性乳 酸菌计）活性乳酸菌饮品就足以满足人体所需。4、益生菌虽然可以单独食用，但最佳食用时间为饭后。因为有 食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用 效果最佳。5、一般出生 3 个月后的婴幼儿即可开始逐渐补充一些含有益生 菌的
13、乳制品，所以妈妈们可以早作准备哦。干酪乳杆菌的功能性研究及其应用 (2010-06-29 20:10:11)转 载标签： 益生菌 干酪乳杆菌益生菌是一类有利于人体健康的活性微生物食品原料，目前常用 的益生菌有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌两大类，与干酪乳杆菌一起被称为 健康三益菌，但国内目前对干酪乳杆菌研究的不多。2001 年我国卫生部公布了可用于保健食品的益生菌菌种名单： 两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧 杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链 球菌。干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)属于乳杆菌属，革兰氏阳性， 不产芽抱，无鞭毛，不运
14、动，兼性异型发酵乳糖，不液化明胶，接触 酶阴性；最适生长温度为37C, G+C含量为45.6%47.2% ;菌体长短 不一，两端方形，常成链；菌落粗糙，灰白色，有时呈微黄色；生化 反应能发酵多种糖。干酪乳杆菌，存在于人的口腔、肠道内含物和大 便及阴道，也出现牛奶和干酪、乳制品、饲料、面团和垃圾中。干酪乳杆菌作为益生菌的一种，能够耐受有机体的防御机制，其 中包括口腔中的酶，胃液中低 pH 值和小肠的胆汁酸等，所以干酪乳 杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活，可以起到调节肠内菌群平 衡、促进人体的消化吸收等作用。同时，干酪乳杆菌具有高效降血压 降胆固醇，并且能够诱导产生抗菌素，促进细胞分裂，产生抗体
15、免疫， 增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等作用。干酪乳杆菌还具有 缓解乳糖不耐症，缓解过敏等益生保健作用。近年来，干酪乳杆菌由 于其对宿主营养、免疫、防病等显著的益生功效，越来越成为研究、 开发、生产的焦点。随着高血压人群的增加，对干酪乳杆菌研究，开 发功能性乳制品具有重要意义。1 干酪乳杆菌的益生功能1.1 降低血清胆固醇作用东非 Massai 族居民长期摄取高胆固醇膳食，但因大量饮用酸奶， 故仍保持较低的胆固醇水平。给53名美国人喝酸奶，每餐240ml, 1 周后可见胆固醇降低。有人认为，干酪乳杆菌作为益生菌能使胆汁酸 脱盐结合而使粪便中的胆固醇减少，粪肠球菌及其提取物具有降低血 清胆
16、固醇和甘油三脂的作用。1.2 抗肿瘤作用许多研究证明结肠中的菌群与结肠癌的发病率相关，可能是由于 某些细菌会释放致癌物质、致癌物质前体或辅致癌物质。另一方面在 低结肠癌危险的人体内，乳酸菌的含量更高。干酪乳杆菌作为益生菌 之一的抗癌机理可能是由于它们能够消除肠道中的某些有毒物质。有 研究结果显示，癌症发病率的高低和膳食组分密切相关，而含益生菌 的膳食己被证明具有明显降低癌症发病率的功效。对益生菌的抗癌研 究显示，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌的 菌体或用其做成的酸奶食用后可活化单球巨噬细胞的活性，增强全身 性免疫应答。干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、奶油链球菌及各种双岐杆菌 的菌体或酸奶上清液均具有相当强的抗肿瘤活性。另有研究每日三次 使用L.casei干粉制品并持续一年，可以达到抑制表面膀胱癌的再发 生
