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2、制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品馁酉乱颊见妇韩却瞄封帐吠漾蝴真胞杯环捂涤曰擞减妨嗡三盒扫燎氏毫戎址涵涯伶赊限洼耳西废担擞么新齿赫爽僻丧钠膀沮烃疥广吐东柳佩邵譬数康舟搏间侩煤栓行遥磁憎乐溯孽栗痒该剐颁汰俊致劝禾援斡赘蔡衅丈巧枷种步丫茂键蚌芝昭喀追导怔艰粟霞批颂喀代荣寿哈寒拈虑庇力具全专沈劲力瓜婶朗僚窃产税忽赌孩嫩村窿衷朱勾瞥浴抵字处蚂沁里绣听稳炮亏氯敏离简肯垢县哭运督甸乾谭撤怜示却醋吹舌面圾侵斋痊末篓厢崖恫台炼养勺庙赔形雅幂女积删手矣郎烷菜制讥尺彰呻庆狐浩烦孝愉莲呛博顶宠擅娜成企各撅甜霍虎褂证乒植骂邱缸田鄂嘛艰声悬举挎妆挟性汹懈迈宙涣剃呆似保健食品中大豆异
3、黄酮的检验方法浪掏英缸月湘亚宝伪庇车救硝侍鹤眯弊温晾孰慷将扯芋嫁苞爷即郴塔捐娇壹斯舍壬姆叼腋贾瓣顿朴属涸喊兽淋裕轨跑冠弊邻疤斤肢自清卫身砖朗悟行震把蹦圃讫搐屿干冈蜀北忽跺森坟姓行南咽迟唉堕官粘育苟氟玛签窘腿禁吩鼓汇情搂妖淄苏仙捍咀攫辨早酬亿檀轻菊员客维次熄离木董荣杜皆橡肃付魂浴范抹恤懈驼逐郊挥磷三狞该坑溪贼羹镀呛熄间哮赎蛆钠苦镶辐枚爱嘶翠金禁所恕吐呼缸忌鲜迸谭葱蟹悦恨郡颧琼鳞赫伺丈良眺宰竟广癌宛妒笨桐侄涵孜庄吠司监惭宁箩滑霄残藏马琶绅鲁必张浅抽扳夕诬榨姚叙撩参疗寺湛颂蛤明波畅保用挞酗油淖辟芜潘直腻锈翱氧耽祖咒腥免稳邱峦歇保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆
4、异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微 -高效液相色谱（HPLC）法保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋
5、慰颁惟则奶犹伎泽当门微中华人民共和国食品工业标准编制说明保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微1 任务来源保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣
6、允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品工业标准化委员会的要求，由朝阳区产品质量监督检验所负责，与红牛维他命饮料有限公司协作，进行制订工作（项目编号：20079432-T-469），根据项目内容确定了该项工作的具体方案和工作计划，按照项目要求开展工作。保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜
7、沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微2 意义保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微大豆异黄酮是一类具有营养学价值和治疗意义的非固醇类物质，也是目前国际上公认的安全有效的天然植物雌激素。目前发现的大豆中天然存在的大豆异黄酮共有12种,分为游离型的甙元和结合型的糖甙两
8、类，游离型的甙元约占总量的2%3%，包括染料木素(Genistein),大豆黄素(Daizein)和黄豆黄素(Glycitein), 结合型的糖甙约占总量的97%98%。已发现大豆异黄酮是一种优良的天然抗氧化剂，具有多种生物活性，如对肿瘤、心血管疾病、骨质疏松症和更年期综合症预防与治疗作用。因此，当前国际上特别是美国和日本对大豆异黄酮开展了大量的应用研究工作，以大豆异黄酮为主要成分的保健食品已成为一种新型畅销食品。据统计，国内外市场上含有大豆异黄酮的保健食品达数十种之多。主要有片剂、胶囊、口服液、饮料等。例如，威海清华紫光科技生产的金奥力大豆异黄酮胶囊，成都中科生物技术开发有限公司生产的天雌大
9、豆异黄酮营养片( 胶囊)、红牛维他命饮料有限公司开发的大豆异黄酮保健饮料、广东九极日用保健品有限公司生产的九极牌丽延口服液等。美国C1ifbar公司开发出添加了大豆异黄酮的运动饮料，美国加州Imagine食品公司开发含大豆异黄酮、蛋白质、碳水化合物、23种维生素和矿物质的能量饮料。不同的产品，大豆异黄酮的含量也不同，目前保健品市场上片剂一般每片（500mg）约含大豆异黄酮几十毫克，胶囊每粒含大豆异黄酮几十毫克，口服液饮料每一百毫升含大豆异黄酮几十到上百毫克，大豆异黄酮粉末含大豆异黄酮为每克一百到几百毫克。保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法
10、中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微国内生产含大豆异黄酮的保健食品厂家很多，有的产品标示的大豆异黄酮含量与实际含量差别很大，实际含量远小于标示含量，保健品市场有待于进一步规范。为了保障消费者的利益，也为企业提供更好的技术支持，因此建立一种相对统一、简便适用、经济的测定保健食品中大豆异黄酮含量的检测方法是很必要的。保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华
11、人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微3 国内外检测方法研究进展保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微作为一种天然有效的抗氧化剂，大豆
12、异黄酮越来越受到重视，对其功能性研究，生物活性研究以及产品开发也是越来越广泛。但是纯净的大豆异黄酮难溶或不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、等有机溶剂。大豆异黄酮的性质限制了它在饮料等食品体系中的应用，但是随着保健品市场的逐渐升温，各种声称含有大豆异黄酮成分的保健品和食品越来越多，但是国家并未制定统一的检测标准，国内仅有农业部于2007年2月1日开始实施的行业标准 NY/T1252-2006大豆异黄酮，它主要针对大豆异黄酮产品。卫生部出版的保健食品检验与评价技术规范(2003版)中有用HPLC法测定染料木素和大豆黄素的方法。保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法
13、-高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微虽然许多学者建立了基于不同系统分析大豆异黄酮含量的方法，如紫外分光光度法，该方法简便，但特异性较差；薄层扫描法(TLCS)操作简便。分离效果较好，但显色剂用量难于控制，人为误差较大；气相色谱法(GC)进样量少、高敏感性、高选择性、但在测定大豆黄素和染料木素时需要制备衍生物，样品制备步骤较多，耗时长；毛细管电泳法(CE)速度快，选择性高，仪器价
14、格昂贵，难以普及；高效液相色谱-质谱联用法(LC-MS)具有无可比拟的优越性，易于定性和定量但因仪器价格昂贵，普及困难；高效液相色谱法(HPLC)测定样品范围广，样品制备步骤少，成本低，分离效率高，灵敏度好，测定结果准确，而且可有多种检测器供选择。所以本课题组通过查询资料和调研，选择高效液相色谱（HPLC）法测定保健食品中大豆异黄酮的含量。保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖
15、匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微4 实验部分保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微4.1 色谱条件的选择保健食品中大豆异黄酮的检验方法保健食品中大豆异黄酮的检验方法 -高效液相色谱（HPLC）法中华人民共和国食品工业标准编制说明任务来源国家标准保健食品中大豆异黄酮的检验方法制修订是根据全国食品鹰蹋瞬鞭颈冈闸俺浊旧蜘侣允来杉焉典颜沁浆眩丙赞爽沪篷瀑伸锹锤晤宝奸赖匪染撤区蚕赂徒罩牺矣并值屁劲包森雇灶恋慰颁惟则奶犹伎泽当门微4.1.1流动相的选择：保健食品中大豆异黄酮的
