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1、【制作食材】凉拌黄瓜黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖【制作流程】1、将材料准备好。2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左 右，锁住鲜味。6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。小贴士：记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。做法二凉拌黄瓜【制作食材】两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽 些）、盐、味精、糖。【制
2、作流程】1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌 制好的黄瓜块上。4、待辣油凉后放入味道更佳。做法三1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒 丝，用盐腌二十分钟左右。2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 （也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。）做法四食品凉拌黄瓜实拍将黄瓜洗净去皮，用刀拍了切成一厘米长的块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入 麻酱，
3、生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌匀即可。做法五把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的 黄瓜上匀即可。小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。做法六将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白 醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅 里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。做法七1、把黄瓜洗净切块，然后放入碗中撒上少许的食盐腌制十五分钟。2、然后把腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍，去除咸味。3、接着把其它的配料依次倒入碗中，倒入冲洗好的黄瓜块搅拌均匀就可以食用了。
4、做法八食材准备油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。做法1. 准备黄瓜一根，配料适量。2. 黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。3. 用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。4. 加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。5. 腌制好的黄瓜挤出水分。6. 挤出水分的黄瓜装盘待用。7. 锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。&烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。做法九主料：黄瓜、胡萝卜、木耳辅料：花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋1. 木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；2. 黄瓜、胡萝卜切菱形片；3锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；4. 油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；5. 木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
