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1、项目编号 年份：2016学院：化工学院浙江工业大学“运河杯”大学生课外学术科技基金项目申 请 书项目名称：一次性餐具的市场调研及其安全性评估申 请 人：屠超超申请人联系电话： 17816879874/519982类型：机械和控制（包括机械、仪器仪表、自动化控制、工程、交通）信息技术（包括计算机、软件、电信、通信迅、电子等）数 理（包括数学、物理等）生命科学（包括生物、药学、食品等）能源化工（包括能源、材料、石油、化学、化工、生态、环保等）社 科（包括人文、管理、经济、社会科学等）建筑艺术（包括建筑、广告、艺术、设计等）共青团浙江工业大学委员填报说明1、封面除“项目编号”外其他均需填写。2、“项
2、目名称”限25个汉字。研 究 项 目项目名称一次性餐具的市场调研及其安全性评估起止时间自2016年4月 至2016年9月成果形式论文 专利 软件 报告 其它申请 经费总额6000其他经 费来源项目 负责人姓名屠超超性别男专业及学历分析，本科出生年月1996.3联系电话17816879874/519982项除姓名性别专业所在学院承担任务目责陈雪女应化分析化工学院组 人 苴外 他不 成过 员五谢佳琪女精细化工化工学院周仪润男应化分析化工学院梁筱茹女应化分析化工学院)指导教师 （限 1 人）姓名黄忠平职称讲师化工学所在学院院研究内容、 意义及主要 技术指标摘要（限300 字）随着社会生活节奏的不断加
3、快，一次性餐具发挥着越来越重要的 作用，但也存在着安全隐患。长期使用劣质餐盒、漂白筷子、褪色吸 管等会严重损害人体健康。因此，对市场上的一次性餐具进行调研并 进行安全性评估具有非常重要的实现意义，可以引起人们对平时使用餐具的重视，提高卫生安全意识； 提醒相关政府部门加强监督和执法 力度，让生产劣质有害产品的商家无法生存，激发商家的创新精神， 生产出安全无毒、对环境无污染、可降解的新型材料餐具。本项目拟 通过市场调研了解目前市面流通的一次性餐具材质，采用多种分析技术如GC/MS、ICP/MS等方法对一次性餐具原料及所含塑化剂、染料、荧光增白剂、漂白物质等对人体有害物质进行定性定量分析，结合国家标
4、准，最终对学校周边一次性餐具的安全性进行评估。1、本项目研究意义及国内外同类研究工作现状：随着社会生活节奏的不断加快，一次性餐具也发挥着越来越重要的作用，但是一次性餐具在给人们带来方便的同时，也存在着安全隐患， 有些不法制造商利用现如今一次性餐具供不应求的现状，使得不合格的一次性餐具大量涌入市场，伪劣产品以次充好，不仅浪费资源，也给环境造成相当大的负担，对人体健康的损害更是不言而喻。大多数人对于一次性餐盒的合格标准一无所知，很多路边摊、饭店使用的一次性泡发餐盒，其合格性大都存在着严重的问题，制作劣质餐盒时加入的工业级碳酸钙、石蜡、滑石粉等对人体健康直接构成威胁，有些一次性餐盒只适合用于打包冷的
5、食物，用于打包热汤热饭时便会产生多种毒素伴随食物进入人体，长期使用会损害人体健康。此外还有劣质一次性筷子通过硫磺的熏蒸“美白”而改头换面进入市场，在使用时，二 氧化硫进入人体导致呼吸道疾病的发生。超市中销售的一次性纸杯种类繁多，多数人在选购时往往会被色彩鲜艳图样诱人的纸杯所吸引，但是用于装饰的图案往往容易“褪色”，在喝水时图案上的油墨随之进入人体，损害人体健康。因此，对市场上的 一次性餐具进行调研并进行安全性评估具有非常重要的实际意义，可以引起人们对平时使用餐具的重视，提高卫生安全意识；提醒相关政府部门加强监督和执法力度，让 生产劣质有害产品的商家无法生存，激发商家的创新精神，生产出安全无毒、
6、对环境 无污染、可降解的新型材料餐具。目前，国内外已经有许多关于一次性餐具中有毒有害物质检测的报道。如陈新焕等建立了一次性餐具中砷的氢化物发生-原子荧光测定方法，方法准确、灵敏度高。谢虹等采用乙酰丙酮法在不同浸泡溶液和不同浸泡条件下测定一次性餐具中甲醛的 溶出情况，对提高餐饮具的安全性有较大的使用价值。潘心红等的研究探讨了模拟的不同环境下一次性环保餐具中有害物质向食品中迁移的可能性。按GB/T5009.60-2003的浸泡条件分别使用了4%乙酸、水、20%乙醇、正己烷对不同种类的一次性环保餐具进行浸泡并按 GB /T5009.60-2003测定蒸发残渣含量，同时进一步改变正己烷的浸 泡条件（6
7、0 C,0.5h）和（60 C ,2h）进行测定。实验结果按 GB19305-2003 S进 行评价，得出一次性环保餐具的合格率。Mansilha等采用气相色谱法对食品包装材料中的双酚A进行了准确测定。Ferrer等采用气相色谱/质谱联用技术测定了食品包装 材料中的各类塑化剂。Vera等采用高效液相色谱/飞行时间质谱技术测定了食品包装材料中的多种热熔添加剂。通过查阅文献资料，掌握一次性餐具中各类有毒有害物质的检测方法，为本项目的顺利开展提供了一定的技术指导。2、主要研究内容、目标、方案和进度及拟解决的关键问题：研究内容与目标：（1）市场调研采用现场采样及问卷调查的形式，了解市面上使用的一次性餐
8、具材质及其来源。（2）实验检测对采集的样品进行材质检测；对餐具中可能含有的塑化剂、染料、荧光增白剂、漂白物质等对人体有害物质进行定性定量分析。（3）数据整理将实验检测数据结果与国家标准规定的限量标准对比，对浙江工业大学朝晖校区周边的一次性餐具安全性进行评估。研究方案：（1）对浙江工业大学朝晖校区周边的一次性餐具进行采样，同时对商贩进行问卷调查，了解其一次性餐具材质及来源；（2）对采集的样品进行材质检测，拟采用裂解色谱/质谱联用技术对样品进行分析，对比标准聚合物裂解谱图，解析餐具的合成材质；（3）采用固相微萃取技术或者闪蒸技术，结合气相色谱/质谱法分析一次性餐具中的挥发性有毒有害物质，包括增塑剂
9、、漂白物质等；（4）采用荧光光谱法检测一次性餐具中的荧光增白剂；（5）模拟不同温度（40100C）的食物，评估温度对一次性餐具的毁损程度及其有害物质迁移情况。（6）将实验检测数据结果与国家标准规定的限量标准对比，评估一次性餐具的合格率。一次性餐具使用情况的市场调研; 一次性餐具安全性实验检测； 数据分析及项目总结。研究进度：2016.42016.62016.72016.92016.10 2016.12拟解决的关键问题：（1）一次性餐具样本的收集。 样本收集需具有代表性，并且存在被污染的风险。同时，问卷调查过程也可能会遭受商贩的拒绝。（2）一次性餐具的结构解析。一次性餐具样品基质复杂，除含有塑料
10、聚合物、植物纤维等外，有的还含有多种未知组分，因此对其材质结构解析有 一定的难度。（3）分析方法的开发。一次性餐具中目标分析物的含量相对来说是痕量和微量水平。因此，优化样品的预处理、优化GC-MS和荧光光谱的检测条 件，使所开发的方法满足对检测组分具有较高灵敏度、高通量的检测 要求，尽可能克服基质干扰，获得一次性餐具中有毒有害物质准确的 定性和定量信息。3、与本项目有关的工作条件（包括研究工作基础、实验条件等）项目组指导教师在利用色谱 /质谱联用技术分析食品包装材料受限物质方面开展了一定的研究，已发表一系列的研究论文，为申请课题的开展奠定了扎实的实验和研究基础。本项目依托浙江工业大学化工学院应
11、用化学综合实验室，已具备的仪器设备有气相色谱-质谱仪（Finngan Trace DSQ ）、气相色谱仪 （Varian CP3800 ,配备 FID、ECD、NPD检测器卜高效液相色谱仪（AgilentllOO、配备二极管阵列与蒸发光散射检测器）、固相微萃取装置等，为本项目的顺利开展提供了良好的硬件基础。4、预期成果形式、去向和效益:序号研究阶段（起止时间）阶段成果名称成果形式1201642016.6一次性餐具使 用情况的市场 调研收集整理“不同材质的一次 性餐具使用情况”的资料， 最终以报告的形式呈现调研 结果22016.7-2016.9一次性餐具安 全性检测与评 估1将科研实验的结果（一
12、次性 餐具中有毒有害物质的定性 定量检测）进行汇总，最终 以论文的形式呈现实验结果；2争取申报专利或者在相关 的学术杂志上发表论文去向和效益：该科研成果对化工、食品、环保、餐饮等行业都有重大意义。现在 随着人们生活水平的提高，人们对一次性餐具的考虑不仅仅停留在它的方便性和经济 性，而更多的考虑一次性餐具对人类健康的影响，对社会环境的影响。该科研项目对 提高一次性餐具的安全性和环保性具有指导作用。对于餐饮服务企业：如何在尽量减少成本的同时给客户使用绿色安全的一次性餐 具提供了一个参考； 对于餐具生产研发行业： 使用何种材料来减少一次性餐具中的有 害物质以及一次性餐具的安全、卫生、回收等方面提供指导意义；对于广大民众：为 民众怎样合理使用一次性餐具，选择何种材料的一次性餐具提供建议，增加群众对一次性餐具的了解，提升群众环保意识和健康理念；对政府部门：为尽快建立和完善相 关立法工作，健全一次性餐具使用法律和法规提供参考依据，对管理部门对一次性餐具的规范管理及回收利用具有指导作用。5、经费预算（单位：元）设备费材料费资料费其他合计40001000100060006、院（系）部推荐意见:年 月 日（盖章）7、专家组意见及建议金额:9、校团委意见:年 月 日（盖章）
