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1、2023年酒店工程管理规范5篇 书目 第1篇酒店工程部绿色管理规范（2） 第2篇酒店工程部五常法管理规范 第3篇酒店工程部内部管理规范 第4篇某酒店工程部管理规范 第5篇五星酒店工程部管理实务规范 酒店工程部五常法管理规范 酒店工程部之五常法管理 五常法管理起源于日本,因其在日本企业的推广并获胜利,近年以迅雷之势被引入各行各业。五常法袭卷医院、学校、酒店餐饮等行业,通过常常维持工作现场的组织、整顿、清洁和规范,杜绝和削减奢侈,提高工作效率,并进一步变更员工的思想和行为本质,从而提升服务水平。 酒店工程部是设备运行与维护的管理部门,担负着酒店设备设施的日常维护保养、运行管理、能源限制及资产管理等
2、重要任务,工程技术人员的技术水平和服务意识干脆影响酒店的经营和对客形象,工程管理的优劣干脆关系到企业的成本支出。而实施五常法恰是精细化管理的捷径,笔者在台州东方大酒店五年多工程管理实践中总结了部分阅历,供各位参考。 工程部员工五常法管理。五常法的一个重要目的就是一目了然,为了快速得知当班人员动态,我们分别在修理中心和运行中心的门口设置了人员去向牌,每一位当班员工的照片、名字、联系电话和去向随时更新,便于驾驭。制作了茶水架,在架子上和杯子上对应写上员工姓名,让员工养成物品从哪里来回哪里去的好习惯。每日班前会,当班员工必需经过仪容仪表镜进行自我检查,仪容仪表镜的一侧是一幅标准图供参照。特地设立了员
3、工工具书架和报纸栏,对书籍进行了分类管理,通过制作标签,实行定制定位管理。通过引导员工队伍产成“美”的意识,并形成风气,事实上已经为创建一个整齐、清洁、便利、平安的工作环境奠定了良好的基础。 工程部材料五常法管理。物尽其用是节约成本的重要内容,酒店的修理材料品种繁多,规格不一,加上旧设备旧零件旧材料,要进行有序管理,实非一日之功。五常法的要点是对材料进行有用的和无用的、常用的和特别用的进行分类并整理。首先我们划分了零配件仓库、二次回收利用材料仓为兼工作间、呆滞物品贮存间,对日常运用频率高的材料又设立了班组材料货架,实行分级管理,使各类材料都有了自己的归所,管理有条不紊。其次是通过对材料的分类管
4、理,在每一级仓库都划分出水配件、电气配件、装饰装修五金、机修制冷配件等类别,对快速查找所需材料非常有利。第三是对材料实行定量管理,依据各类材料的月耗量制定最低存量,刚好申购以保证材料存量,并对运用频率高的材料进行大宗选购节约成本,存放时放置于最易领用位置,以提高效率。此外,通过五常法可以对材料的回收及利用大做文章,将旧材料旧设备中预料有利用价值的零部件拆卸存留,即使是废件也设立回收箱,如铁废件铜废件每月定期回收。 工程部工具五常法管理。工程部的工具按运用性质分为班组工具和个人工具,对班组公用工具,制作工具悬挂板,全部工具印上其对应唯一的位置,整齐划一,一目了然,每日交接班只须扫视一眼即可知道工
5、具有无缺失。对员工工具箱采纳统一管理,制作工具箱柜,标示姓名,对号入座,避开工具箱摆放随意现象。俗话说工欲善其事必先利其器,良好的工具管理,不仅可以有效提高员工工作效率,还可以在应急事务处理中供应强有力的支持。工具管理中,常检查工具的牢靠性、好用性、完整性、有效特别重要,对相关设备如特别造型的螺丝等制作专用工具,电焊、氩弧焊等常用却笨重的工具制作推车,对各类各具实行分类管理,都有助于提高维保工作的高效运行。 工程部能源五常法管理。作为酒店特别重要的成本限制部门,工程部必需特别重视能源管理。能源消耗的发生具有即时性,只有通过分析酒店能耗的规律性、可限制性才能真正强化管理。能源管理有许多基础工作,
6、如日能耗统计工作、每班能耗分析对比、值班巡察抄表、外包能耗抄表、能源管理巡检、酒店各区域测温记录、能耗预算管理等,只有持之以恒地做好这些工作,才有数据分析、找寻问题、挖掘潜力的可能。引入五常法的能源管理,最重要的优势是常态化。常常性的能源管理巡检有利于发觉能源奢侈现象,刚好发觉跑冒滴漏;每班能耗分析对比可以发觉各班次运行及不同操作人员限制能源偏差;各区域测温可以在保证稳定服务质量的同时为合理限制中心空调及各区域空调新风机等的运行供应依据;日能耗统计可以刚好发觉日能源消耗的异样现象等。当然,随着新能源、节能新技术、新产品的不断推陈出新,能源管理还有许多突破口。阅历和数据告知我们,通过加强管理,合
7、理运用,采纳无/低费方案,如六时段电费计费时合理支配大功率耗电设备的工作时间段等,节约5%-10%的能耗完全可以实现。 工程部档案五常法管理。酒店工程部所管辖的设备种类繁多,许多特别设备必需根据厂方供应的保养修理说明操作,大量特别配件已须要专业供应商供应,此外各类图纸、各料记录、检测报告、招投标文件、产品样册、合同、员工信息、供应商信息等,须要完善的档案管理。五常法运用到工程部的档案管理,经过收集、分类、归档、整理、制作书目甚至扫描拷贝具有非常重要的现实意义。通过分色、分层、分袋、标记,定位每一类档案在档案柜内的对应唯一位置,检索档案书目可以在最短时间内找到所需档案;通过收借档案登记,避开档案
8、的缺失;适当采纳数据库,如电脑报修系统,可以便利查询利于分析。档案管理,有如航海家的地图,花一倍的时间可能带来的是十倍的便利。 工程部设备五常法管理。设备管理理论中全寿命周期内的选购、安装、运行、修理、保养、折旧、报损等一系列工作同样可以通过五常法来进行管理。运用五常法管理中的常整顿、常清洁,加强巡检,选择合适的保养节点,合理的设备零部件备品,不仅可以将许多设备故障消退在萌芽状态,而且可以提高效率、节约成本。设备管理与档案管理的有机结合,加强员工培训,可以最大程度提高设备管理水平。设备的常巡察,更可以避开事故或危及酒店正常运营状况的发生。设备管理日常的点滴工作,简洁、重复、平淡,却特别重要,可
9、以说是细微环节确定成败。 工程管理应有尽有,上述各类管理拆开来看,每一类管理都无法穷尽。五常法之于工程管理只是一种方法或工具,在于坚持,在于精细,仔细做事只能把做对,专心做事才能把事做好。 五星酒店工程部管理实务规范 五星酒店工程部管理实务 部门慨述 工程部与前台部门来说是酒店的后台,它的任务是保障酒店的硬件达标,为酒店的客人创建便利、平安、舒适、高雅、漂亮的环境,为一线员工供应优质服务的环境和条件,保障酒店平安,为酒店节约能源等。 一、工程部主要职责: 预防火警,保证酒店和客人的财产平安。 二、部门规章制度: 1、员工上下班走员工通道,遵守打卡制度。 2、员工上岗时必需配戴工作名牌、工作服。
10、 3、修理进入工作区时,严禁携带烟和火柴;更不准在工作区吸烟,违者罚款或除名。 4、在岗严禁看书、看报,干私事 5、每项工程,包括平常的修理保养均要按规定的程序进行,不准违章作业。 6、携带物品离店,要经部门经理检查,得到允许后并经理签字方可带出酒店。 7、部门员工均要听从紧急工程或紧急事故的临时调遣。 8、员工因病、因事不能前来上班,要在事先或早期8:00时前告知部门经理,否则影响工程修理要负有责任。 9、工作结束,必需填写工作日报表,交给领班检查。 10、每位员工必需遵守酒店的规章制度。 三、工作职责: 工程部经理 1、负责酒店工程及其设备设施的正常运转的督导和管理。 工作项目:制冷系统、
11、中心空调、下水管道、水质处理、预防修理、客房更新改造、制冰机的修理与保养、室内外游泳池的管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电与弱电管理等。 2、负责并有权招收新员工,同时也有权对违章作业和违纪员工除名。 3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。 4、与客房部、前厅部经理亲密协作,以便保证在酒店下榻客人的舒适、便利、平安。 5、要常常与酒店高层领导者商讨有关酒店的更新改造及平常的修理保养等问题。 6、每天要检查、督导各工种主管、领班与其他下属人完成当天工作的状况;同时也负责支配各技工领班的工作班次,以及完成各项指定任务的交工时期。 7、审核、检查要选购的各零部件规格、质量
12、、数量,并对是否好用及急需等状况制选购订单。 8、为新工程,须要外人员时,要与他们细探讨、相商工程安排、耗资标准、完成日期以及应达到的质量标准等内容,制定书面条文。 9、支配平常的修理保养人员,要有肯定的敏捷性,以便新的工程或紧急事故须要人员可以刚好补充。 10、要与各主管、领班商讨将来工程的实施安排、所需人员及有关的工程技术处理等问题。 任职要求: 工程部经理必需具备在酒店工程部工作过五年以上的工作阅历和工作经验。同时必需具备一项特地的技术功能,否则不具备资格和条件。 工程部副经理 1、部门经理不在时,履行部门经理的一切职责,当好部门经理的助手; 2、制定下属主管、领班工作班次,制定工作安排
13、及工作进程表 3、负责制定每天工作安排及任务下达项目单,督促所属员工完成当日的各项工作; 4、每天巡察检查下属人员完成日间工作状况,包括工作量及其定额的状况。 5、确保每件设施设备能够正常发挥其功能作用,修理后能使设备达到规定的标准; 6、帮助督导外聘人员的工程进度及应达到工作质量标准。 7、确保酒店工程管道各种滤网能够按时更换; 8、审批、检查各部件所需原材料的标准规格,以保证各项工程的刚好完成; 9、检查、建议有关工程部位或客房的设备修理及更换; 10、按时完成上级及部门经理交办的其他工作。 四、工程部值班制度 1、实行值班运行管理制度,设立工程部值班班次运行时辰表,每月由经理将下月的值班
14、人员名单列出,于月底下发执行; 2、各操作室或工作间的检修记录、值班记录,每周一送部门经理批阅后存档备查; 3、值班人员接到修理报告时,要马上赶赴现场修理,不得延误; 4、值班人员在当班或抢修结束后,必需在值班记录或抢修记录上签名,以明确责任; 5、发觉设备故障,值班人员无法处理时,要马上报告部门经理或主管,组织力气刚好抢修; 6、员工调换班次和请假,均需提前一天提出申请,并经部门经理同意后方可休假,否则按旷工处理; 7、当班人员不得利用工作之便用值班电话擅自打私人电话,以确保值班电话运用畅通; 8、早、午晚及夜间全部运行设备值班机房,必需有人值班。 五、工程部交接班制度 1、交班人员必需做好交接班前的打算,接班人员须提前完成5分钟到岗接班。 2、交班人员要将设备运转状况、未完成事宜以及需下班接着做的工作,做好记录与交接。 3、接班人员要查看交接记录,听取上一班人员设备运转状况汇报。 4、检查仪表,工具,并在交班记录表上签名,查看设备运行状况。 5、出现下列状况不得交班: (1)经理未到或未经主管同意指定合适的代班人时; (2)设备故障影响运行或影响营业时; (3)接班人员有醉酒现象或神智不清而又一时无其他接班人员时; 6、交班时检查出事故,但又在接班后发觉了事故,由接班人员负责处理。 7、当出现事故正在处理时,禁止交接班,待事故处理完毕后方可交接班。 六、配电室操作管
