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1、多聚葡萄糖醇第51次JECFA （ 1998年）制定和发表在FNP52Add 6 （ 1998年）。1998年第51届专家委员会没有对多聚葡萄糖醇和麦芽糖醇的群体ADI进行规定。名称：氢化淀粉水解物，多聚葡萄糖醇 定义：主要由麦芽糖醇和山梨醇组成的混合物，少量的氢化低聚糖、多糖和麦芽三糖醇。通 过氢化葡萄糖、麦芽糖和更高级的葡萄糖聚合物的混合液而制得。大多以糖浆形式供 给，也有固体产品。含量：总氢化糖类不低于99%（干物质），麦芽糖醇不高于50%，山梨醇不高于 20% 产品描述：无色，无异味，澄清的液体或白色晶体物质 功能用途：甜味剂，湿润剂，调质剂，稳定剂、填充剂特征：鉴别溶解性： 极易溶于
2、水，未溶于乙醇 麦芽糖醇的检测：根据多元醇的薄层色谱方法进行麦芽糖醇的检测 按下方法进行：标准溶液:溶解50mg参比麦芽糖醇于20mL水中。（从美国pharmacopeial convention 获得）山梨醇的检测： 取 7mL 甲醇， 1mL 苯甲醛和 1mL 盐酸于 5g 样品中。在震荡机上混合震 荡至晶体出现。滤去晶体，溶解于 20mL 沸水中（含 1g 碳酸氢钠）。过 滤热溶液，然后冷却至晶体形成。滤去晶体，用5mL水-甲醇（1:2）混 合物洗涤，烘干。获得山梨醇的单苯亚甲基衍生物，熔点在173-179C.纯度：水分：不超过31%（卡尔费切尔水分测定法）硫酸盐灰分：小于0.1% （取
3、3g样品进行检测）氯化物：不超过 50mg/kg（取10g样品检测，用1.5mL0.01N盐酸）硫酸盐：不超过 100mg/kg（取10g样品，用2mL0.01N盐酸）镍：不超过 2mg/kg（根据多元醇中镍的检测方法）还原糖：不超过 0.3%（以葡萄糖计，氧化亚铜不超过 50mg）铅：不超过 1mg/kg检测方法：总氢化糖浆（%） :x 100100 -（水 +硫酸盐灰分 +还原糖）100- 水%使用液相检测麦芽糖醇和山梨醇的含量仪器：高效液相色谱（HPLC）检测器：差示折光检测器（恒温）积分仪柱子：AMINEX HPX 87C或等效的柱子，（钙柱），长30cm，内径9mm洗脱液：重蒸馏脱气水（通过0.45 Am）色谱条件：柱温：850.5C，流动相流速：0.5mL/min标准液制备：溶解准确称取的参比麦芽糖醇和山梨醇，以获得10mg/mL的麦芽糖 醇溶液和5mg/mL的山梨醇溶液。样品制备：准确称取样品1g到50mL容量瓶中，用水定容。用0.2ym滤膜过滤。 过程：分别取20yL样品溶液和标准液到色谱中。记录色谱图和每种糖醇（麦芽糖醇、山梨醇）的响应峰。按以下公式计算麦芽糖醇、山梨醇的含量，以mg计,50 x C x RuRs其中， C 为标准液中相应糖醇的浓度， mg/mL Ru 为样品溶液中糖醇的峰值响应 Rs 为标准液中对应糖醇的峰值响应
