《“七剑”铸造餐饮品牌2》由会员分享，可在线阅读，更多相关《“七剑”铸造餐饮品牌2（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、“七剑”铸造餐饮品牌餐饮企业迫切需要完善系统的品牌塑造。很多餐饮企业都意识到了这一点，以期借助品牌来实现快速扩张，保障企业健康持续发展。实际上，各个行业的品牌塑造策略在本质是相通的，但是，我们仍旧不能轻视餐饮品牌的特殊性和复杂性，而且在实际操作过程中，的确存有一定的差异。因此，要成功塑造餐饮品牌，我们就需要努力遵循以下七个法则，简称“七剑”。第一剑：保证过程可控无论餐饮企业最终采用怎样的品牌策略，都必须保证其品牌塑造过程的可控性，包括投入资金的可控性、人力资源的可控性、产品质量和服务质量的可控性等等，缺一不可，以保障品牌塑造的稳健性。例如，产品和服务质量一旦在品牌知名度快速上升、消费者数量急剧
2、攀升的情况下失去控制，其后果将不堪设想，荣华鸡、露凝香火锅等品牌曾经的失败不能不说有这方面的原因。当然，对于现阶段的餐饮企业来说，要塑造品牌，首先应该保证投入资金的可控性。当然，在餐饮企业与品牌策划机构合作塑造品牌时，这个可控性就需要双方共同努力来保障。例如，餐饮企业领导者必须保持清醒的头脑，一切从实际出发，不能脱离餐饮企业实际选择品牌策略，不宜实施品牌“急行军”，更不宜展开品牌“大跃进”，而且必须注意提醒自己，尽管做任何事情都要承担一定的风险，但是不适宜用豪赌的心态来塑造品牌，也就是说品牌塑造应该稳扎稳打；品牌策划机构则应充分分析餐饮企业实际状况，准确把握社会发展趋势和餐饮企业所处行业的发展
3、趋势，找到合适的切入点，以确保方案的合理以及品牌塑造过程的可控。第二剑：梳理品牌远景餐饮企业塑造品牌之初，应该分析企业创建之初和发展过程中思考的种种品牌远景，然后认真梳理，确定一个清晰合理的企业品牌远景，明白餐饮品牌究竟是什么、要走向何处，而且这个餐饮企业的品牌远景必须经过深谋远虑，具有相应的高度、宽度和广度，能够引领整个餐饮企业品牌以及各个加盟连锁店品牌的健康持续发展。换句话说，这个餐饮企业品牌远景要高屋建瓴，要站在餐饮企业未来发展的金字塔塔尖，能够纲举目张。当然，在梳理品牌远景的同时，仍然需要进行“品牌定向”，即：确定餐饮企业品牌的发展方向，主要包括企业家品牌的发展方向、企业品牌的发展方向
4、以及产品品牌的发展方向等等。品牌定向不具有唯一性，它只是确定了品牌生存和发展的方向，因此，极有可能出现两个品牌的定向是相似的，甚至是相同的。当然，品牌定向的相似性或一致性也给不同品牌之间的深度合作奠定了方向基础，这一点同样值得企业在寻求品牌合作时认真考量。另外，品牌定向不能随意更改，一旦确定就要长期坚持，否则，牵一发而动全身，品牌将会承受剧烈的长痛和极大的损失，甚至从此一蹶不振。 第三剑：“四位一体”定位梯悉品牌屯定位沸十分届关键堤，通盲俗一溜点来邻说就找是：镇“穷做正妄确的闭品牌陡比正前确的皮做品再牌更打重要暗”航，即纯：对球于一插个品叛牌的舰定位赤来说酒，如慨果定汤位错仁了，验还不馋如不侮
5、做品玻牌。咳因此提，要情成功害塑造伏餐饮兼品牌慰，就过必须挑给餐慈饮品疫牌一罩个正巧确合飘理、唉独具骆个性帽的品划牌定毁位。算而且存，独戒具个蛛性的伐品牌田定位僚，在今一定睛程度盲上对悟降低摊品牌筐塑造双成本困是大俊有裨西益的能，有瘦助于纪餐饮骑企业除实现赵超低傻成本起的品教牌运距作。穿敌品牌猛定位拿不是祥餐饮计企业气领导递者主垮观上室的某渔个想胸法，询也不拼是品藏牌策怠划人摇一瞬快间的偿念头疯，它民需要纸结合锡餐饮减企业池现状谈、餐治饮企还业战席略远拾景、视行业愚现状馒和发纤展态旗势以间及社练会发禁展的怀总体付趋势伞来进价行综增合分杰析。鸡例如煮，如拿果一径个现省在没往有一毁家分束店的兔火锅
6、嗽企业掩，把蚁自己韵定位价成中钩国火踏锅领吐域的远领导稀者，肥则显置然是方不合券实际分的。蛮比较枯合理歉的做兽法是送认真永分析政自身辉的综暂合实联力，廉然后能仔细途研究怠本地挥区实按力与港自己君相当箩的竞直争企呜业，维找出着自己垂与他唉们竞筋争的防优势秤和劣霉势，率以及发所处戏环境按的机财会和漆威胁酷。最装后辅偿以洗SW拢OT我分析豪、旱“桨四境炼界斥”援分析厕等分艇析工堪具，芒系统攀的加乱以分缓析，尿确定替企业侧正确绸合理威的品办牌定妹位。拍亿值得冠一提巴的是逐，餐姜饮企兆业品托牌定定位不雷能忽汤略了捐一个云重要题问题造：对比于一屠个餐型饮企漏业来周说，著由于萍其特斗殊性玩，大摊多存候在四谁
7、类品掠牌股晓企业幅家品央牌、爷企业父品牌厘、产思品品窑牌和筒服务性品牌显，品戏牌定炼位必恋须努超力保岔证其士“骄四位工一体昌”妇，换霜句话丈说，路一个芝餐饮改企业棵客观钩存在词的四愚类品小牌，蠢在进季行品浙牌定风位时座，四栋者的逝“桥灵魂踩”糊必须杜和谐添统一赵，一牌定不亮能自臂相矛贵盾。粮咏此外束，餐筑饮企至业在释做品干牌定值位时鞭需要昌明确忘的一星点是竹，杜“始存在只即合俯理漏”抛，也佳就是两说，同任何细餐饮织企业供只要父存在揭就有跌其存太在的尖理由亭，就彻必然并有与辣其相塑适应柴的定井位存胜在，雷因此假餐饮尺企业赠决策洗者要税有信割心并赛努力甜找到瞎正确早的品慢牌定茅位，恳以带筐动企肺业
8、的戏健康辉持续蝶发展秀。誓第四军剑：丢各分祝店齐戏头并坐进垮群餐饮振企业程的每费个分册店都功要在齿企业售总部窜品牌怀远景孕、品织牌定纲向和的品牌本定位敌的基巧础上劈，因秒地制毯宜的相制定萝合适尽的品敌牌策必略，浇以让皆餐饮去品牌怎和各喊个分训店品战牌能袍够齐袍头并煎进，盘共同锈发展活，避冤免出鱼现拖悲后腿议的分难店。咽而且丰，在路这个源过程皱中品萍牌策拿略的哈制订浇者需误要特并别注写意两喉点，穷分店倘的品叼牌精搭神、查品牌劣定向善、品亭牌定插位等夺要与纲餐饮违企业勺总部绸品牌否的相垦关要侵素和长谐统警一，耗不能香有丝钢毫违苏背，设更不译能南稳辕北坏辙，拐而且武要在蛾环境唉允许镜的条跨件下辟，尽
9、骨量保今持语田词一肌致；参第二棕，分弱店的企品牌潮传播吧策略本要与阳餐饮绑企业谨总部播的品喊牌传泳播策刚略步件调一懒致，蛇并且葱要避读免品会牌传熔播费催用的貌重复鬼开支接，提着高资胀金利径用率沾，降栽低品谁牌塑汗造成欧本。宏槽另外著，值仿得重泽视的玉是，产一个念品牌绍的壮虾大是橡需要而过程秃的，训就像覆一个腰人从育懵懂闯无知顶的婴迷儿到顾学富皂五车坝的成仆人一沙样。垒对于贝餐饮酱品牌籍而言竟，在搬这个饰过程陶中，笼企业奴会有嘉很多磨事情挤发生专，有吸对品积牌有识利的近，也顶有对蠢品牌怀不利虽的。雁对于穿有利调的，佛不仅指要像览在海昼边捡丝贝壳炉一样禁，认调真执缺着的帮加以技挖掘赏，而描且要聋有
10、滴蛛水穿槽石的屈精神章，一塑点一染滴的绒积累诸起来颂，作悲为餐占饮品铜牌大冤厦的业“唱一砖意一瓦蹲”足，加控以充球分的帮利用润；至厕于不册利的茶也要个挖掘挤出来恢，并尼将其酒逐一寨化解勒，不亿能让瘦其成刻为餐蛇饮品灯牌大映厦的内隐患克。换转句话雪说，主要成筛功打兼造餐起饮品怜牌，驱就必弄须持偷续不失断的则对餐咬饮企黄业的饿“如发展宽史铅”技掘地膏三尺款，不嫁放过贩任何够一粒贼有价鸽值的间“史贝壳肺”榜，然笔后再田结合盲餐饮爷企业刮的品古牌远搬景，下有计野划、请有步嫩骤的技向目挣标受畏众展所示，神一步怜一步究的提女高餐棚饮企般业的蛛品牌勇知名贯度和育美誉第度。喜因此踏，每焦个分尚店都杨要竭昌尽全
11、疫力，消和总异部携背手共票进，慈一起激努力浙挖掘鞠品牌弟基本泡素材堤，积垂累品向牌建徐设必夸不可掏少的屈基本帅素材亮。剥首第五配剑：占立体跪化传单播碑醒一方扩面，佣越来刺越多氧的餐搬饮企愚业开妇始投父入资担金塑耳造品国牌；弄另一宅方面膀，由集于信席息过药剩，毫社会翠处于拘注意浮力紧悟缺时危代，法大量炮资金股投入呜下去绒之后捐，品浅牌知仿名度益和美舍誉度铃却未纹见明串显的培起色材，品惕牌传口播的逝难度鹿也越倾来越疑大。零这就与意味拼着，泊粗犷扬的品涛牌传热播方碌式已各经不男适合恶餐饮帮企业狭塑造犬品牌遍的需贼求，罪换句斯话说葵，餐熔饮企心业要报成功扰塑造席品牌构，其翠品牌汽传播比也必晌须精矛细化
12、盐。而丽餐饮令品牌掉传播驻又需供要在攀精准协的品林牌定具位之雨后，投“睡软硬烈兼施园”烟许组合融硬广皂告和些软广巩告，团识薄“铜势秧”忌造迫“挠新闻恰”栏，精与心打酿造禾“今活广窜告装”叨，努虚力实于施写“蝶立体寸化传颗播窑”烟。绍辞关于忌硬广谜告和拒软广介告的贸投放头策略铁这里厘暂且状不谈最，下民面简掠单阐吸释一疯下如猾何识负“颠势蛮”载造执“墓新闻朵”肃。首多先，搭识社您会发缴展之厌“道势屈”露，结女合一旺定社仔会发沿展阶序段的打焦点咸，为韵社会降进步恳做出堵力所浆能及幕的贡破献。缩第二泰，识乘行业锡发展抵之话“技势穗”硬。识默行业崭发展见之床“剑势泪”剃，即库认清光一个截行业浮发展堂的主
13、脏要趋银势。再相对野于社俩会发狗展之气“怠势嘉”湾来说锯，这柏一点荡对于狂企业芝的作蚀用更波加直器接，析因为浴，一您个企戴业的链新闻恰如果蹈挖掘绝出或填顺应腐了其戴所处真行业将发展度之拔“父势赤”菊，那场么，究其不译仅容祸易在碍相关跃媒体裁上发葵表，吹而且专很容窜易得固到广事泛传饺播，蒸“害打动参”颠消费梁者。隔当然泄，对秃于餐魔饮企最业来吊说，谨主要役是认掀清餐债饮行百业的咱发展启趋势胶。第战三，尤识餐犹饮企桨业发堪展之爹“皆势曾”坏。一量个企藏业的易新闻三主要愧还是吩为其役品牌厌服务浙，只蛙有认丧清餐絮饮企价业发舌展之泰“膏势亲”香，即壮餐饮唉企业翻的发从展远个景和阴战略固战术交，创替造的
14、芒新闻悲才能申推动裁品牌四发展梦，促匪进餐沸饮品统牌的脸可持调续发废展。赵第四没，识氧大众齐兴趣牲之香“糠势烘”掌。识刻大众陕兴趣隔之刻“娇势类”葱是指巡新闻退内叼容必调须符两合大菊众或姨广大兽消费粪者的宏兴趣湖发展慌态势毯以及增某个德阶段典的兴物趣重解点，馆并且再新闻裁内容别能够绑给大闷众暗犬示：宝某某相餐饮掩品牌洗的产嘉品和示服务愿能够浊为消质费者忠带来逆潜在叨的利见益。完这样各就能话切实斧提高练品牌风在社惹会大女众或示消费吧者心申中的靠知名蛋度、厚美誉昨度，巴甚至乒可以班提高业他们朵的忠眼诚度前。情第六适剑：瓣全员坏品牌慰管理萄远品牌孩的根锁本要鲁素是油人，畏一个户成功东品牌药的塑徐造不
15、季是一魔个人趣、一友个部史门或袄一个贤品牌闭策划猾机构珍能够秋独立堤完成府的，内它需值要餐业饮企冬业全蝴体员这工的旨参与汁，要昨求全俩体员鸦工都炎必须煎有品蛾牌管秋理意幸识，统并坚狐持有柄意识请的用同自己肚的实佛际行戴动来号维护交品牌妹形象随，即悲要进犬行白“伐全员积品牌挪管理教”拣。例痕如，升餐饮挖企业浇的品刑牌塑揪造，唐不仅伴需要鲜一流辽的厨位师，颠热心尼的服餐务员填，优总秀的浩管理命者，属舒适售的环精境，稀更需夹要周浅到热筐忱、穷细致歇入微对的整颈体服废务。将因此伐，只瑞有在罢每一尾个环定节都酸有强永烈的从责任鞭心和翼自觉她的品喷牌意坟识基桃础上来，一风个餐袖饮企当业才肆能成勇功塑机造品
16、铁牌。洋换句蜡话说中，如标果一制个餐站饮企血业的绵品牌狸宣传砍中把领自己范的服絮务质扰量说伤得如离何如嚼何细径致入抚微，独但是茫消费秀者在墓进餐粥过程殊中，援看到胡的都相是漫脊不经梁心或声生硬扩麻木嫂的巾“刊笑脸堪”寨，那性么消即费者拐无疑贺会有挑上当男受骗办的感站觉，筒进而畅这样械的餐盆饮企陆业无腾论如卡何也掩不可邀能塑透造出眠成功基的品器牌。零也就袜是说箭，餐停饮品麦牌塑置造必养须以牧优异同的产级品质障量和谁周到熊真诚微的服枯务为腿基础钥，所扔以，搞餐饮说品牌艇塑造厘需要挂全体宜员工刘的全属程参爱与。河畏事实背上，图每一疲个人垂都有烂自己氧的品喝牌，串餐饮淘品牌尊要以星餐饮庭企业编员工蛇的个唉人品贵牌为横基础著，亦剑即餐雁饮企恨业的纽“积大品角牌糟”飘，很却大程糊度上协是由贷全体喉员工培的客“相小品滩牌灶”然有机混集合胶而成欲的。宁现在逮的餐议饮企河业要筹成功蛛塑造白品牌乒，其罢员工额必须团重视哗个人拨品牌蔬的建腐设，佳因为递餐饮耐企业奶每位任员工枝都是殿外界丈了
