食物中营养物质教学设计

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1、食物中养分物质教学设计第1篇：教学设计食物中的养分物质 学习必备 欢迎下载 食物中的养分物质教学设计 其次课时 枣园九年制学校 张园园 教学目标： 1学问与技能： 说出无机盐、维生素的种类、作用，以及缺乏时的病症和相应的食物来源。 2.过程与方法： 通过合作、探究学习，培育学生分析问题、解决问题的实力。 3.情感、看法和价值观： 引导学生形成良好的饮食生活习惯。 教学重、难点： 无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物来源。 教学方法： 合作、探究、启发、引导。 课前打算： 学生预习关于无机盐、维生素的内容，查阅资料，丰富有关学问，并由两名同学扮演“病人”。 教学过程： 复习导入：师：上一节课我们主

2、要学习了食物中养分物质的种类，那么请同学们说出食物中主要含有哪六类养分物质？并分别说出糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物来源。 学习必备 欢迎下载 生： 讲授新课： 1.展示目标，明确方向 2.探究一：细致阅读课本22-23页“水和无机盐”的内容，明确以下问题：a、水的重要作用。 b、几种无机盐缺乏时的症状及食物来源。 师：俗话说，“水是生命之源”。红楼梦里贾宝玉说，女人是水做的。其实老师今日告知大家，全部的人都是水做的，因为水是人体不行缺少的重要物质，人若长时间严峻缺水，将会死亡。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输出去。所以，大家平常确定要留意补充水分，多喝白

3、开水。 3.以看病方式，学习无机盐学问（我来当医生）： 师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它是什么吗？ 生：无机盐和维生素。 师：完全正确。无机盐和维生素的种类都特别多。假如同学们有挑食的毛病，就很简洁因缺少某种维生素或某种无机盐而养分不良或患病。大家看，这就有一位同学就患病了。 （课前选择的一名学生扮演一位缺钙的病人） 师：病例一，你知道咱们班这位同学是什么病吗？该怎么治疗呢？ 学习必备 欢迎下载 生：缺钙影响骨骼发育。 师：这位同学分析得特别好。但当医生不能只看病不开药啊！你觉得要治好他的病，应

4、当多补充哪些食物呢？ 生：牛奶。 生：豆类。 生：虾皮。 师：对，假如人体缺钙，儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特殊是妇女缺钙，易患骨质疏松症。 师：看，这又来了一位病人。 师：病例二，咱们班的武亮同学最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力你知道他是什么病吗？该怎么治疗呢？ 生：这是缺乏含磷的无机盐，常表现为厌食、肌无力、骨痛等。 师：对！同学们分析的特别好！ （气氛特别活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，争辩热情，查食物成分表现乐观）。 师：病例三，有一位同学，他常常感到头晕乏力，面色苍白等症状，这又是什么引起的呢？ 生：这主要是由于体内缺少含铁的无机盐引起的 （课件展示病

5、例四大颈项病患者图片） 师：这幅图片看起来特别恐怖，这是什么缘由引起的呢？ 生：缺碘的无机盐 学习必备 欢迎下载 师：同学们回答的特别好，那么我们平常饮食上应当留意多食用哪些食物来补充这些物质呢？ （列表展示各种无机盐对应缺乏症状及相应食物来源，并要求学生书写相关答案于教材P23页表1中） 4.探究二：细致阅读课本23-24页“维生素”的内容，明确以下问题： a、维生素的重要作用。 b、几种维生素缺乏时的症状及食物来源。 （结合常见食物图片学习各类维生素的主要功能、缺乏症状及相应食物来源，并列表比较，指导学生完成P24页表2相关内容） 5.简记维生素及缺乏症状歌谣：夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻

6、D 6.盘点收获：a、水有哪些重要的作用？ b、常见的几种无机盐的缺乏症及食物来源。 c、食物中主要维生素的种类、缺乏症及食物来源。 7.巩固测评： （一）、选择题： （1）、组成人体细胞的主要成分是（ ） A、水 B、蛋白质 C、有机物 D、维生素 （2）、既不参与构成人体细胞，又不为人体供应能量的养分物质是（ ） A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类 （3）、老年人易患骨质疏松症，缘由是骨中缺少了（ ） A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙 学习必备 欢迎下载 （4）、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ） A、菠菜 B、辣椒 C、番茄 D、胡萝卜 （二）、把缺乏维生素

7、等养分物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C C.贫血 （4）缺维生素D D.脚气病 （5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 （6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症 板书设计： 第一节 食物中的养分物质 一、水和无机盐： 1.水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。 2.无机盐：钙、磷、铁、碘、锌等。 二、维生素： 维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D等。 第2篇：食物中的养分物质教学设计 篇1：食物中的养分物质教案 第一节 食物中的养分物质 一、教学目标： 1、学

8、问目标：说出人体须要的主要养分物质。 2、技能目标：运用科学探究方法测定食物中的实力。 3、情感目标：认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物。 二、教学重点： 1、养分物质的类别、作用和养分物质的食物来源。 2、探究的一般过程。 三、教学难点： 探究活动的组织及进行。 四、课前打算： 老师打算： 1、学生分组及安排工作，打算好测定某种食物中的养分物质的各种材料、用具。 2、多媒体课件。 学生打算： 1、预习与本节课有关的学问，并上网查阅相关资料。 2、思索试验方案来证明食物中含有哪些养分物质。 五、课时：2课时。 六、教学过程： 1、课程引入：大家好！我们每天都要摄入大量的食物来维持我们的

9、生命和各项活动，那么我们想 一下，食物中究竟含有哪些养分物质？这些养分物质对身体各部分起到了怎样的作用？围绕这个问题，我们来学习今日的内容食物中的养分物质（板书课题） 1展示图片，我们都说，水是人类的生命之源，那么，食物中有没有水呢？假如有， 2、教学内容： 能不能设计 一个试验证明呢？现在，老师给大家做个试验：取适量的小麦种子， 置于干净的试管底部，用试管夹夹住然后置于酒精灯的外焰，一段时间后我们会看 到什么现象呢？（提问） 我们会看到试管内壁底部靠近小麦种子的地方附着着一层小水珠（学生回答）。 通过这个现象，我们可以得出这样一个结论：食物中含有水分。 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的

10、百分之六十到百分之七十。人体的各项 生命活动，离开水都无法进行。人体内的养分物质以及尿素等废物，只有溶解在水 中才能运输。 我们接着进行试验：将小麦磨成面粉用水和起来，捏成一个面团，用一层纱布包 住，然后将其浸入一盆清水中，用手揉搓。不一会儿我们会看到什么现象？（提问） 我们会看到盆里的清水变得浑浊了。（学生回答） 接下来，我们取适量浑浊液体于试管中，加入碘试液，试管中的液体颜色变成了蓝 色。依据我们以前所学的学问，碘与什么反应能变成蓝色呢？对，是淀粉。淀粉是 最重要的糖类之一。所以我们得出了食物中的又一种养分物质，糖类。 糖类是组成细胞的主要有机物之一，并且能为生命活动供应能量。生活中我们常

11、常 看到假如病人不能正常进食，去了医院，医生首先会给病人输葡萄糖，一段时间，病人就会感觉到不怎么饿了，精神也好多了。这是因为葡萄糖能为人体供应能量。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。展示图片，这些食物中含有丰富的糖类。 大家平常吃的食物中，还有哪些含有糖类啊？（提问） 有大米、玉米、豆类等。（学生回答 试验接着进行，我们会发觉，一团面搓到最终，纱布里有一块东西始终都搓不出 来，用手碰一下感觉黏糊糊的。大家想一下这是怎么回事？老师给大家做一个试验： 将该黏状物体放入干净试管中，加入双锁脲试剂（a液：质量浓度为0.1g/ml的 naoh溶液，b液为0.01g/ml的cuso4溶液，先加a液，后加b液

12、），试管中物体 变成了紫色，这是蛋白质特有的反应。因此可以证明该物质中含有蛋白质。 蛋白质是组成细胞的主要有机物之一，并且能为生命活动供应能量。人的生长发育 以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。在你常吃的食物中，哪些蛋白质的含量比较多？（提问） 七、板书： 牛奶、鱼肉、鸡蛋等学生回答，同时展示图片）。 接下来，取一粒浸软的小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧，最终变黑燃烧，剩下灰 白色的灰烬，因为有机物一般都有可燃性，剩下的不行燃的物质就是无机盐，据此， 我们发觉了食物中的又一种养分物质，无机盐。 有些无机盐在人体中的含量不多，但是起着很重要的作用。我们来了解一下无机盐 的种类及作用（打开教材25

13、页，完成表格） 现在大家拿出课前打算好的花生、芝麻种子，用干燥的纸张包袱并用力按压种子， 视察有什么现象？（提问） 纸张上有油渍出现，说明种子中含有脂肪。（学生回答） 依据以上试验我们得出了食物中的第五种养分物质，那就是脂肪。 脂肪也是供应人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源 物质。大家可能有这样的体会，生病之后几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是 因为贮存在体内的脂肪等养分物质消耗多但补充少。 肥肉、大豆、花生等食物中就含有较多的脂肪。（展示图片） 接下来，大家阅读一下课本25-26页的材料，想想它说明白说明问题？（提问） 食物中含有维生素。（学生回答） 维生素不是构

14、成细胞的主要原料，不为人体供应能量，人体每日对他们的须要量也很 小。但是，维生素对人体的重要作用是其他养分物质不能代替的。大家打开课本26 页，了解一下维生素的种类以及作用。（学生完成表格） 食物中的 养分物质 水 无机物 无机盐 糖类 蛋白质 有机物 脂肪 维生素 八、课堂练习： 1、食物中的六大养分物质分别是哪些？分别有什么作用？从哪些食物中可以获得？ 2、找病因，连线 （1） 儿童缺钙a.简洁患夜盲 （2） 缺乏维生素a b.简洁患坏血病 （3） 缺乏维生素c c.简洁患神经炎、脚气病 （4） 缺乏维生素b d.会患贫血症 （5） 成年人缺钙 e.会患佝偻病 （6） 人体内缺碘 f.患大颈项病 （7） 人体内缺铁 g.患骨质疏松症 篇2：食物中的养分物质教学设计 其次章 人体的养分 第一节食物中的养分物质 （第1课时） 一、教材分析及教学方法： 本节教材内容包括食物中的养分物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究