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1、 出品部卫生管理制度 出品部卫生治理制度 个人卫生局部： 第一条要讲究个人卫生，每天起床后要刷牙、洗脸、修剪手指甲，每天至少一至二次沐浴，每天工作前或饭前要洗手等。 其次条制服每天更换一次，力求洁净、干净、笔挺，工作时不穿拖鞋与木屐。 第三条生病时马上进展医治，病愈后才能上班，避开传染。 第四条每年参与体检，假如发觉患有相关传染疾病，要马上辞岗就诊。 厨房卫生局部： 第五条随时保持厨房环境卫生干净，工作时随时清理，下班后进展大清理，每周进展死角清理。 第六条不准将食物置于角落、衣橱及橱柜内，已腐蚀的食物不能保存或随处乱扔。 第七条上菜前，厨房工作人员必需先检查菜肴的分类，热菜类者以热盘效劳，冷
2、菜类者则以冷盘效劳。 第八条厨房发觉苍蝇、文虫等时应马上组织彻底的扑灭与消毒。 第九条餐具、菜具、酒具要定期消毒、漂白。金银器餐具按时擦试，应做到无污痕、无变色。 第十条 严格按食品卫生法规定操作，生熟菜刀必需要分开。 物业经理人：.pM 篇2：废弃食用油脂卫生治理制度 废弃食用油脂卫生治理制度 一、生产经营中产生的废弃油脂准时收集并使用特地标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器盛放。 二、安排专人负责治理。 三、排放含油脂的废水，使用标有“废弃油脂专用”字样油水分别器或者隔油池等设施。 四、食品生产经营单位的废弃油脂，除直接作为废弃物排放外，只能销售给正规废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位。
3、 五、制定对食品生产经营单位废弃油脂的收集、购销状况建立台帐制度，按月统计废弃油脂的种类、数量和去向以及防止污染的设施、类型;记录每批油脂收集、销售的时间、数量、单位、联系人姓名、电话、地址，并长期保存。 六、转运废弃油脂的集散点、储存场地及其设施，符合市容环境卫生以及环境爱护的要求。 七、承受卫生部门会同工商行政治理、环保、建立等有关部门对食品生产经营单位废弃油脂收集、贮存、加工进展监视检查。 八、严峻制止购置食品生产经营单位的废弃油脂用于加工、销售食品。 篇3：配餐岗位卫生治理制度 配餐岗位卫生治理制度 1、餐厅店堂应当保持干净，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。 2、当发觉或被顾客告知所供应的食品确有感官性状特别或可疑变质时，效劳人员应当马上撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当马上检查被撤换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的卫生安全。 3、销售直接入口食品时，应当使用专用工具分捡传递食品。专用工具应当定位放置，货款分开，防止污染。 4、供顾客自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。 5、外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期限。制止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。
