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1、一、 茶业概况第一节、行业介绍1、 茶叶划定：基本茶类和再加工茶类。基本茶类是根据鲜叶加工方法不同和占种上的差异，分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、 白茶、黄茶、和黑茶六类。这六种基本茶类经再加工、深加工，又可制成各种花茶、果味茶 罐装茶饮料、速溶茶、袋泡茶、紧压茶、保健茶叶，即再加工茶类。2、 茶叶在国民经济中的地位。茶叶是世界三大无酒精饮料之一，也是中国历史上传统的出口商品，茶堪称我国“国饮”。目前，我国拥有世界40%的种茶面积和23.2左右的茶叶产量及17.4的出口量，在世界茶叶生产、贸易中占有重要的地位。根据对近20年统计，茶叶产量每年仍以3.7%的速度上升，茶叶的生命周期不像其他工业产
2、品短促，虽然茶叶贸易历史悠久，但其成熟刚刚开始。尽管有些国家进口量有所减少，全球消费量上升缓慢，并且还受到其他饮料的剧烈竞争，但应该看到全球还有许多国家、许多民族尚未了解茶叶，存在许多消费的空白点，而另一些国家仍处在增长时期，即使有些工业发达国家，如俄罗斯、日本，也开始从净输出国转变为净输入国，这说明茶叶市场消费潜力很大。随着饮茶有利人体健康和茶制品能治疗多种疾病研究的深人和应用的开展，给这一古老商品赋予科学的评价，茶叶将是21世纪饮料王国的明珠。年出口20kt以上茶叶的印度、斯里兰卡、中国、肯尼亚、印度尼西亚、马拉维、阿根廷和孟加拉等八个国家，均系发展中国家，由于历史的原因，这些国家的经济结
3、构还来不及根本改变，茶叶乃作为一种劳动密集型的出口产品，成为创汇农业的支柱之一，在这些国家的国民经济中，均占着十分重要的地位。就我国而论，现有各类茶叶初制厂六万余家，各类精制厂三千余个，拼配、包装厂百余家，遍及各产茶省城乡，已形成一个庞大的体系。我国年产5kt以上的县市，茶叶的经济收益均占地方收人的首位，茶叶的兴衰直接影响着地方经济的发展。摘自http:/ 茶叶特性分析1、茶叶产品的多样性 是茶叶有发源地，茶区分布广、资源丰富，茶叶种类之多堪称世界之最。现有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类之分；具体到某种茶叶又有细分，如红茶有工夫红茶、小种红茶，绿茶有烘青、炒青、蒸青等；就质量特征而
4、言，同类茶叶也有名优茶、大宗茶的区别。并且，各地的区域环境、气候、茶树品种、栽培方式、制茶工艺等方面存在诸多差异，如工夫红茶的滇红与祁红的质量差别、闽南（北）乌龙茶与台湾乌龙茶的质量差异等。此外，众多名优、特种茶是特定区域自然与人文因素结合的产物，具有明显的原产地域特征，如龙井茶属于浙江、碧螺春属于江苏、猴魁只属于安徽的黄山太平。茶叶产品的多样性为茶叶企业实施产品研发、产品线延伸及差异化营销，提供了强有力的资源保障。2、商品茶价格的模糊性 自20世纪80年代中期茶叶产销政策放开以来（除边销茶外），企业拥有充分的价格自主权，茶叶价格几经起落，至今仍然波动难测。在当前茶叶市场供过于求，国际市场疲软
5、及非关税壁垒苛刻的状况下，茶叶价格的市场变数增大。由于我国茶叶种类、质量的差异性，茶叶质量缺乏国家标准来统一规范，高品茶的质量级别较为混乱，售价较为模糊。面向渠道经销商的出厂价、批发价尚能保持相对稳定，而面对消费者的零售价，往往随意订价、茶价畸高或是价质不符，消费者无从判断商品茶的真正价值及真实价位。因此，破坏茶叶价格的模糊性，保持价格诚信及订价透明度，是深入发掘茶叶市场潜力的重要途径。3、市场通路的波动性 随着茶叶流通体制的变革，原有的茶叶供俏主渠道受到削弱或解体，当前茶叶市场正处于旧渠道消解与新渠道重建的转型之中。从而，市场通路及分销网络较为脆弱、波动，物流成本和终端费用过高。商品茶具有农
6、产品和食品的双重特性，产品的特殊性决定了茶叶市场开发及通路建设的差异和难度。实际操作中，市场通路建设应根据自身商品茶的销售特点，寻求对接市场的最佳切入点，探索切实可行、经济高效的营销组合方案，旨在建立通路稳定、销售畅旺、资金安全、运行商效的分销网络。4、茶叶品牌的可塑性 目前，商品茶质量良莠不齐，价格缺乏诚信，茶叶品牌过少，消费者对商品茶的质量和价格，往往是无所适从、一头雾水，无法判断产品的真伪、优劣和真实价位。品牌是商品质量、价格的信誉保证，消费者正逐渐对品牌茶叶表示认同和信赖，市场期待着更多茶叶品牌的涌现。由于茶叶企业经营规模小、品牌意识淡薄，知识产权（专利、版权、商标）方面投入不足，导致
7、茶叶市场运营不规范、质量不稳定，消费者购买力受阻，从而制约了茶叶市场的深度拓展。成长中的国内市场和一体化的国际市场，对茶叶品牌培育而言，既是市场需求又是发展契机，我国茶叶品牌从无到有、从小到大，具有极强的可塑性。加入WTO之后的我国茶叶经济，愈加体现出品牌建设的紧迫性和重要性，茶叶企业应制定切实可行的品牌发展策略和计划，以良好的品牌形象与激烈的市场竞争。5、包装茶的盈利性 包装茶增值空间大、盈利性强，是茶叶品牌塑造的主要载体之一。品牌包装茶的开发商机，为茶叶产业发展注入了新的活力。茶叶作为快速消费品面对着多还元化市场，市场的定位与细分要求茶叶包装应符合现代消费理念的变化，从包装材质、外形、装饰、规格及包装需求的系列化包装机。茶叶包装应在坚持特色的同时，重视与国际包装惯例接轨，茶叶包装应的选材、款式、规格、图文、标注等内容须符合进口国的法律规定、文化特点及消费习惯，以促进茶叶获取更高的国际市场份额和经济效益。摘自http:/ 20002008中国产销统计表（单位：万吨）表2 20002008中国分品种茶叶产量统计表 （单位：吨）从表1、表2可看出茶叶市场中国茶叶产量逐年递增，而茶叶市场需求也逐年增长，从线性关系中可看出绿茶市场前景最为可观，其需求增长最快。根据上面两个图表及产品生命周期理论，可看出茶业处于成长期。
