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1、公司通用管理制度一、仪容 仪容要端庄大方。面部：头发要梳理好，不准留长发，怪发式，不染夸张颜色，梳洗整齐。女性长发要扎好。不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准戴夸张饰物。男性脸部清爽干净。男性不得蓄须，头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；男士不准留大胡子。衣着：正确佩戴工号牌，保持牌面整洁，无破损；穿规定的工作服，服装要整洁，衣服要洗净烫平、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到工作区域。指甲：不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。不得染指甲油。气味：上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香水。经常洗澡，保持身体气味清
2、新，防止汗臭。二、 行为规范坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。三、服务礼节礼貌1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不得以肤色、种族、信仰不同而以貌取人。 2、与客人相遇要主动让路，重要宾客会见时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。 3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌
3、，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。四、基本服务礼仪：1. 在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。2. 始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。3. 以正确的方式与客人说话，听客人说话。4. 做到四轻：说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。5. 走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。6. 不串岗，不在工作场所扎堆聊天。7. 接打电话使用统一应答语。8. 使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。五基本待客用语：1. 寒喧：欢迎光临
4、、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。2. 承答：是、好的、知道了。3. 谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。4. 询问：对不起，请问。5. 请求：给您添麻烦了。6. 道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了, 给您添麻烦了, 今后一定注意，请稍等一下。7. 中途退席：失礼了。8. 确认姓名：对不起，请问是哪一位?9. 接话：是、好的。六、员工劳动纪律 1、 工作时间：按公司实际规定执行。 2、 按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必须找好调班
5、人员，征得经理同意后方可调班，不准串岗。 3、 员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。 4、 上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天；不准开收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调。 5、 服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 6、 爱护公司的财产，爱护一切工（用）具，注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；不私拿公司物品。七、员工考勤1、员工上、下班时必须打
6、记时卡。打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人打卡，违者给予处罚。2、迟到或早退、旷工：凡超过或提前规定的上、下班时间一分钟，即被认为是迟到和早退。需按公司相应规定处理。3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向经理报告，应备有病、事假条及医院证明等，以备核查。八、用餐制度：1. 公司实行工作餐制度，员工凭本人餐卡就餐，不得外借。2. 所有员工必须在指定场所范围内文明用餐。3. 员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。八. 从业人员健康管理制度 1、 建立食品从业人员的花名册，所有从业人员经健康体检合格后方可上岗。 2、 新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须
7、进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 3、 已取得健康证明的食品从业人员每年必须进行健康检查，健康合格的有效期限为一年。 4、 建立健康申报制度，工作期间凡患有“痢疾”、“伤寒”、“病毒性肝炎”、“活动性肺结核”、“化脓性或渗出性皮肤病”以及其它有碍食品卫生的患病人员应及时向部门负责人申报，立即停止直接接触食品工作。 对不参加健康体检的人员按部门或部门的考核规定进行处罚，并立即停止直接接触食品工作。十、表彰表彰条件 1、 努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革，成效显著者。 2、 爱公司如家，积极工作，热情服务，创造优异成绩者。 3、 努力拓展业务，积极开拓市场，
8、对公司营业有特殊贡献者。 4、 在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。 5、 严格开支，节省费用有显著成绩者。表彰方式口头表扬、通报表扬、授予奖金、加薪晋级。表彰程序按公司有关规定执行。十一、处罚处罚条件 1、 员工凡犯有下列条规之一或类似者，轻者进行批评教育，重者扣发薪金。上、下班不打工卡、代人打卡或请他人代打卡。不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。不按手续和制度处理业务。工作时间内串岗，打私人电话、唱歌、抽烟、吃零食。在餐厅内打架、争吵、喧哗、粗言秽语。将专用设备挪为他用。 2、 公司员工凡犯有下列规定之一或类似者，重者降职，轻者停职处罚。擅离工作岗位，
9、经常迟到、早退或旷工，无心工作。对抗正确的业务督导，煽动他人企图破坏正常工作秩序。蓄意损耗，毁坏公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，将客人遗失物品据为己有，盗窃客人物品。 3、 公司员工凡犯有下列条款之一或类似者，轻者劝其辞职，重者开除或无薪开除。在公司内乱搞关系或做出任何不道德的行为。 上班时睡觉。利用工作之便，谋取私利，造成客人或公司经济损失。在餐厅内斗殴、威胁、危害顾客，同事或上司。严重失职或严重导致公司声誉受到损失。 4、 处罚程序 员工犯有过失，由员工本人写出检讨书，若按第一条批评教育或扣发薪金处理，由经理执行。 员工犯有过失，由员工本人写出检讨书，若按第二条停职或降职处罚，由部
10、门经理或总经理批准执行，报人事部备案。 员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉。十二、 安全守则一、注意安全1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找原因和处理，防患于未然。2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。 1、 不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室留客住宿。 2、 如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理。二、火警如遇火警，必须采取如下措施： 1、 保持沉着镇静，不可惊慌失措。 2、 呼唤同事协助，就近按动火警警铃。及时报火警119。 3、 及时知会当值经理及保安部做好应急措施。 4、 切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。 5、 利用就近的灭火器材将火扑灭。 6、 若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。 7、 如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火灾现场。三、紧急事故 1、 全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献身的精神，全力保护公司财产及宾客、员工的生命安全。 2、 如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区及时通知保安部，当值经理和总经理迅速进行处理。第 4 页 共 4 页
