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1、关于食堂6S管理细则员工食堂是很多员工熟悉的地方，但很多员工不知道员工食堂的管理规定。 下列是为大家整理的关于食堂6S管理细那么的文章6篇 ,欢迎品鉴！【篇1】食堂6S管理细那么一、整理、整顿1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，防止造成空间浪费;2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保存最必要的物品。二、打扫、清洁1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接
2、触;4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜外表的农药被完全去除;菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品;5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味;6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味;7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污;8.所有放置食品的容器必须干净;9.库房要每天清扫，不得寄存腐烂、坏损的粮食或蔬菜;10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意打扫，以免出现污迹，滋生细菌;1
3、1.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘;12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上;13.经常保持打扫用具、铁锹清洁，摆放整齐;14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。三、平安1.按表明书正规操作各类电器;2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头，防止漏气、跑水现象发生;4.非电气人员不得私自维修相关电气设备;5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电平安隐患;6.下班时要锁好食堂所有门窗，避免财物被盗;7.合理设置空调温度，夏季空调温度设
4、置不低于26，冬季空调温度设置不高于20，人员全部离开时必须关闭空调。四、素养1.具备较强的时间观念，按时高低班，约定时间会提前去做好;2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位;3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品;4.服装、围裙、袖套要干净整洁;5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须;6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟(如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理)，禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材;7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止
5、得体，不得大声叫喊，呼啸辱骂职工或者随意拿职工开玩笑;8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作;9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让;10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，避免梗塞出水管道，污浊外流;11.发现任何有不合乎6S管理规范的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。五、节约1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭;2.保护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同开展。六、效劳1.提高效劳意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境;2.具备贡献精神，
6、遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。【篇2】食堂6S管理细那么一、整理、整顿 1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，防止造成空间浪费;2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保存最必要的物品。二、打扫、清洁 1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触;4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;叶类蔬菜
7、应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜外表的农药被完全去除;菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品;5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味;6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味;7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污;8.所有放置食品的容器必须干净;9.库房要每天清扫，不得寄存腐烂、坏损的粮食或蔬菜;10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意打扫，以免出现污迹，滋生细菌;11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘;12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品
8、至于台面上;13.经常保持打扫用具、铁锹清洁，摆放整齐;14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便;15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。三、平安 1.按表明书正规操作各类电器;2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近;3.随时检查煤气罐、水龙头，防止漏气、跑水现象发生;4.非电气人员不得私自维修相关电气设备;5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电平安隐患;6.下班时要锁好食堂所有门窗，避免财物被盗;7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26，冬季空调温度设置不高于20，人员全部离开时必须关闭空调。四、素养 1.
9、具备较强的时间观念，按时高低班，约定时间会提前去做好;2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位;3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品;4.服装、围裙、袖套要干净整洁;5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须;6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟(如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理)，禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材;7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，呼啸辱骂职工或者随意拿职工开玩笑;8.厨房工作人员之间要团结协
10、助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作;9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让;10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，避免梗塞出水管道，污浊外流;11.发现任何有不合乎6S管理规范的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。五、节约 1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭;2.保护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同开展。六、效劳 1.提高效劳意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境;2.具备贡献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。【篇3】食堂6S
11、管理细那么第一条总那么：为了给职工发明一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，使食堂管理及文化建设提升到一个新层次，特制定如下制度。第二条本制度适用于食堂本部全体员工。第三条整理：1.每月对文件包括电子文档作盘点，把文件分为必要有效和不要过期无效的，不要的全部销毁。必要文件交秘书部送档案室归档。2.每月对表单记录包括电子文档作盘点，盘点后的有效表单记录统一交秘书部送档案室归档。3.对所辖区域的物品、设备、空间做盘点，并辨别其“要和“不要。分类如下：1)设备：电脑、打印机、文具、书籍等。2)空间：柜架、桌椅、储物箱等。3)物品：个人用品、装饰品。4.依据?必要品的使用频率和常用程度基准表
12、决定物品的“要与“不要。5.“不要物品经各部门主管判定后，集中报废或拍卖。必要品的使用频率和常用程度基准表常用程度使用频率处理办法低-a、过去一年都没有使用过的物品，而且不能再用丢弃。中-a、在过去的6个月中只使用过一次的物品。b、一个月使用一次的物品集中寄存示例归档或寄存在库房中。高-a、一周使用一次的物品。b、每天都使用的物品。c、每小时都要使用的物品保留在办公桌或随身携带。第四条整顿卡座区整顿：1.办公桌：桌面除文件、电脑、口杯、 、文具外，不允许放其他物品；文具必须竖放。办公用品一般的常用品：笔、订书机、涂改液、即时帖、便条纸、橡皮、计算器，可以集中放在办公桌的一定区域内，电脑线、网线
13、、 线有序放置；人离开半小时以上应将桌面收拾干净。2.抽屉：抽屉里尽量不放办公用品。最下层抽屉可以放a4的文件、资料；把这个空间从充沛利用起来，可以放下面这些东西：a、个人的东西。b、个人的参考资料文件夹、辞典、手册、商品目录等。c、文件卷宗各种信息、草拟的文件材料等。d、空白稿纸、不常使用的文具等。3.坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。4.电脑：电脑置写字台左前角，竖式主机置桌面下。5.卡座屏风：内外侧不允许有任何张贴。6.垃圾篓：罩塑料袋，置写字台下右前角。7.桌洞下不得堆积杂物。8.外衣手袋：请置挂于衣帽间或抽屉内，严禁随意放在办公桌椅上。办公室整顿：1.办公室：桌面除公司购买案头用品、文件盒、笔筒、文件、电脑外无其他物品。2.抽屉：同卡座区标准。3.电脑：桌面呈45度角贴墙放置，竖式主机置桌面下。4.垃圾篓：置于桌后。5.饮水机：放指定地点，不得随意移动。6.报刊：必须上报架，或阅完后放入办公桌内。7.外衣手袋：同卡座区标准。文件、资料管理整顿：1.档案管理依据?集团档案管理制度
