《食品安全风险监测工作汇报材料3篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全风险监测工作汇报材料3篇（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品安全风险监测工作汇报材料3篇食品安全风险监测工作汇报材料第1篇一、监测内容1、食品污染物及食品中有害因素监测：监测食品包括粮食及粮食制品、肉与肉制品、酒类、乳与乳制品、婴儿配方食品、蛋与蛋制品、饮料、桶装水等8大类。2、食源性疾病监测：食品生产经营单位从业人员食源性致病菌监测。3、食源性疾病事件监测：对所有食源性疾病暴发进行调查处置。二、工作开展情况1、本年度食品污染物及食品中有害因素监测共计监测8大类53份样品，风险监测指标16项，检测参数157个。2、食品生产经营单位从业人员预防性健康体检1301人次，所有体检人员采集肛拭进行肠道致病菌监测，检测指标2项，检测参数2602个。3、食源性
2、疾病调查处置1起。三、监测结果1、食品污染物及食品中有害因素监测：2014年度53份风险监测样品中经我中心检测，2份桶装水菌落总数不符合国家标准（GB1928-2003）,其余所检样品所检指标均符合国家相应标准。2、食源性疾病监测：2014年度1301名食品生产经营单位从业人员在预防性健康体检时均未检出肠道致病菌。3、食源性疾病事件监测：2014年度开展食源性疾病调查处置一起，事件波及3人，无死亡病例，经我中心采集呕吐物、药酒、啤酒等样品送上级部门检测，均未检出可疑因素，该事件定义为不明原因化学性中毒事件。四、监测结果分析与建议食品中污染物及食品中有害因素监测53份样品经检测合格率为96.23
3、%，不合格样品均为桶装饮用水。桶装饮用水监测5件，其中2件菌落总数超出国家标准，合格率为60.0%。桶装饮用水菌落总数超标可能造成饮用人群出现胃肠道不适等症状，特别是老人、小孩及其他抵抗力低下人群更易引发多种疾病。造成桶装水菌落总数超标的因素主要考虑过滤系统处理工艺问题，罐装环节及密封等情况。2014年食品风险监测样品我中心仅接收1批次53份样品，监测频次低，样本量少不能全面准确反映我县食品安全实际情况，不能对全县食品安全风险进行科学准确的预警。根据检测结果，我中心也难以提供有可行性的指导性意见。肠道致病菌检测按照我中心现有的仪器设备及检验方法，检测结果需要5天时间；部分食源性疾病的检测我中心
4、没有能力开展，只能送上级检测机构检测，检测时间相对延长，对食源性疾病的救治指导意义不强。通过检测样品发现，我中心检测的4份乳与乳制品样品均在学校食堂或学校超市内采样，其中1份为学生奶，其他均为含乳饮料，含乳饮料营养成分远低于牛奶，普通人群对乳与乳制品的区别鉴别能力较，不能有效鉴别。监管部门应高度警惕部分实施学生营养改善计划的学校用含乳饮料替代学生奶的可能。针对我县目前食品安全风险监测工作实施过程中的问题，我中心提出以下几点建议：1、为了保障我县人民群众健康，营造放心安全的食品消费环境，了解我县食品中污染物及有害因素的污染物水平和趋势，确定危害因素的分布和来源，我县食品安全风险监测应扩大监测样品
5、种类，增加监测频次，才能相对真实地反映我县食品安全的总体情况。2、相关部门应加食品风险监测资金投入，提升我中心实验室监测检验能力。3、相关监管部门应加大食品生产、流通环节监督管理，把食品安全存在的隐患消除在萌芽状态，建立起第一道食品安全防护墙。4、各级各部门应积极开展食品安全知识宣传教育，使食品安全知识、意识深入人心。食品安全风险监测工作汇报材料第2篇随着社会的发展，人民对食品的安全问题越来越重视，国家也出台了相关的食品安全法来加大对食品安全的管制，相关部门也加大了对食品安全风险检测的力度。一、食品安全与食品安全风险监测的定义关于食品安全：食品是人民赖以生存下去的基本物质基础，而食物中的营养是
6、人民维持身体健康所必须补充的元素。而食品安全指的就是，食品无毒害物质添加，且有人类身体所需的必要营养物质。安全的食品，不会对人类的身体造成任何危害。而不安全的食品，则可能导致急性危害、亚急性危害以及慢性危害等。食品安全风险监测指的就是，食品安全监测工作人员系统性且持续性地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析，及时向社会进行通告的过程。二、食品安全监测存在不足之处的表现我国的食品安全监测的技术和相关法规制度在我国依然不够先进和完善，以此还存在很多的不足之处。（一）食品领域太广泛。由于我国食品的产业链非常长，所涉及的领域也相当广泛，造成这个局势是由我国的地
7、理因素和国民经济结构特征决定的，食品生产的形式也呈现多元化发展。而食品安全监测对于具有一定产业结构的现代型和科技型的食品生产工厂具有一定的规范作用，而对于个体型的生产作坊在监测上却有一定的局限性。同时食品安全监测在整个产业链上每一环节不能做到完全监测，往往存在疏漏的状况。（二）相关食品安全监测技术能力欠缺。食品安全监测需要专业的知识和试验器材。而往往很多的省县级别的城市关于食品安全监测的实验器材缺乏先进和专业，且相关的食品安全监测人员的素质能力不足，在食品风险监测水平上还远远达不到国家的监测标准。因此，我国的食品安全风险监测技术处于较低的水平阶段。一方面，我国在对关于食品安全风险监测的事业上投
8、资太少，技术发展缓慢，且没有完善相关的监测制度，同时食品样本的稀少和数据信息的匮乏都是影响监测技术发展的重要因素。另一方面，我国在食品安全上所制定的食品安全标准往往都是参考国外，而由于中西方的种族差异，西方人类与亚洲人类身体在对各种不同食物的所需求标准上是存在很大差异的。同时，关于气候和环境等的评估标注上也存在很多的未知因素和不确定因素。（三）对于监测信息资源的共享平台较低。食品安全风险监测是由卫生部门与其他相关部门通过分工协作的方式完成的，具体表现为卫生部门负责对协调和统一的工作，而其他相关部门则分阶段性的进行管理工作。整个食品安全监测风险工作包含的环节很广泛，涉及到环保工作、医疗卫生以及农
9、业生产与质量检查等。同时，在这些环节的监测中若发现了问题要及时的把问题信息和数据上报回馈到卫生部门进行统计分析，最终由卫生部门生成相关的信息资源，相关专家并同时对其进行评估。当前，我国的食品安全风险监测信息资源的共享平台还不够完善，因此广大人民群众和消费者对食品没有培养起对食品安全风险监督意识，没有提高对食品安全风险的认知度。同时，关于食品安全风险的信息也存在监管人员和消费者、消费者和生产单位、生产单位与相关监管部门之间的不对称性特征。（四）食品安全风险监测部门内部的职业分工不够细。食品安全风险监测部门内部应该完善分工制度和建立多种监测机构，同时这样也能有效杜绝管理者和食品安全风险监测者之间发
10、生利益冲突的状况。在食品安全监测中，相关专家也应该充分发挥其职业功能。同时，社会独立身份的专家可参与到安全风险监测信息的评估活动中来，而行政部门通过评审选举成立专家委员会。食品安全风险监测信息评估专家组也应履行好其职能，积极参与到制定食品安全风险监测的相关计划，提供食品安全风险监测的技术支持，并对食品安全风险监测信息数据的聘雇结果向大众进行解释，同时积极的对关于食品安全风险监测的评估交流会进行组织开展。专家委员会也要积极的承担起自己应有的责任和义务。（五）没有完全遵循相应的法律规章制度。各省城市、自治区和直辖市的政府应充分发挥起职业功能，主观能动的遵循国家根据国家制定的关于食品安全风险监测的计
11、划，并结合本地区的实际情况对食品安全风险监测制定相关的执行方案。而质量监督管理部门、国家食品药品安全监督部门、工商行政管理部门等相关部门都应该在对关于食品安全风险监测的信息数据得知获取后都应该及时的向国务院的卫生行政部门进行通告汇报。同时，国务院卫生行政部门对这些食品安全风险监测的信息数据经过核实后，立即结合实际情况对食品安全风险监测的计划方案做出准确的调整与安排，并落实到相关的各个部门的工作中去。但当前，各相关部门并没有就食品安全风险监测计划进行系统、统一的协调工作安排，往往造成食品安全风险监测各环节的疏漏和脱节现象。因此，常常产生浪费资源与重复建设的后果。阻碍了食品安全风险监测工作的顺利开
12、展。（六）对于风险监测的监督管理责任追究存在漏洞。我国在对于食品安全风险监测中的监督管理责任追究制度还不够完善，往往是在整个风险监测工作中若发生失职的现象往往很难清晰准确的追究到其相关人员的责任。各部门之间没有平衡好利益与职责的关系，没有分工协作共同进步的合作意识。三、关于国际上食品安全风险监测的情况分析在国际上，很多发达国家的食品安全风险监测问题相比较于我国，在监测技术和监测制度、监管制度上更先进和完善。因此有很多值得我国学习的地方。其中，国际上的食品安全风险监测工作模式最值得被我国所吸收的是，针对之前的食品安全风险监测部门设立一个独立性的食品安全机构，然后有这个机构对之前的监测部门进行统管
13、，同时对食品从开始生产到终端销售的所有流程进行统一监督管理。切实提升我国食品安全风险监测的工作水平。结束语：食品安全监测水平的提升是保证消费者权益与健康的重要内容，相关部门应当明确当前安全监测工作中存在的不足，积极学习国外先进的监测技术，提升监测能力，并制定完善的法律制度进行约束与管理。参考文献：唐晓纯.国家食品安全风险监测评估与预警体系建设及其问题思考J.食品科学，2013，34（15）：342-348.付文丽，陶婉亭，李宁，等.借鉴国际经验完善我国食品安全风险监测制度的探讨J.中国食品卫生杂志，2015，27（03）：271-276.食品安全风险监测工作汇报材料第3篇各位领导：根据xx省卫
14、计委关于印发2015年xx省食品安全风险监测实施方案的通知（x卫201511号）精神，为做好我县食品安全风险监测工作，在县卫计局的领导下，县人民医院、二医院、疾控中心参加食品安全风险监测人员的共同努力，完成了年度食品安全风险监测工作任务，现将工作完成情况简要汇报如下：一、组织实施为确保年度监测工作顺利进行，县卫计局非常重视，根据2015年xx县食品安全风险监测实施方案，并成立了xx县食品安全风险监测工作领导小组。根据方案要求，此项工作由疾控中心负责组织实施全县食品安全风险监测的采样、检验、上报工作；县人民医院、县二医院为哨点医院，负责食源性疾病检测报送工作。两所县级医院、疾控中心领导对食品安全
15、风险监测工作非常重视，分别先后派人参加xx省、xx市疾控部门组织食品安全风险监测工作暨业务培训会议及食品安全风险监测数据网络直报培训会议，回来后明确职责，各相关单位按我县监测方案的要求，提前做好食品安全风险监测工作计划，于2015年6月9月期间，分两个阶段分别在xx镇、xxx乡开展食品安全风险监测，两次监测采样共出动采样人员6人次，车辆6车次，分别对xx镇的超 1 市、食品批发店、市场摊点、快餐店、饭店、饮食店、乡镇村农户共56家开展食品采样抽检工作，并按计划如期完成任务并及时上报、反馈有关监测数据。二、监测结果根据2015年xx食品安全风险监测实施方案，我县采用常规监测方法监测我县食品化学性污染物有害因素和食源性致病菌监测两个方面。其中食品化学性污染物和有害因素常规监测任务29份；食品中微生物及其致病菌常规监测任务51份。采样、化验均按照国家标准及国家食品安全风险监测工作手册进行。1、食品化学性污染物和有害因素常规监测：两次监测完成食品化学性污染物和有害因素监测13份，全部送、省疾控中心、xx市疾控中心进行检测，完成率44.8%。已检测样品4份，无超标样品，其余8份正在检测，结果未出。2、食品中微生物及其致病菌常规监测：两次监测完成食品食源性致病菌监测共43份，完成率84.3%。已检测21份，超标2份（其中地方食品梗皮检出大肠菌群
