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1、啤酒企业分厂酵母管理员岗岗位说明书2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。某啤酒企业分厂酵母管理员岗岗位说明书岗位名称酵母管理员岗岗位编号所在部门生产技术科岗位定员2人直接上级技术副科长岗位工资直接下级无分析人所辖人员无分析日期本职: 负责酵母菌种的保藏、 扩大培养及日常检测工作职责与工作任务: 职责一职责表述: 负责酵母的扩大培养工作工作时间百分比: 60%工作任务制定酵母扩培计划频次: 1次/月用时: 1小时制作培养基频次: 1次/月用时: 2小时器皿和培养基的灭菌频次: 1次/月用时: 4小时无菌室的擦洗、 杀菌频次: 4次/月用时: 2.5小时无菌室扩培工作( 试
2、管小三角瓶大三角瓶卡氏罐) 频次: 1次/月用时: 2小时现场扩培工作、 扩培罐及管路的清洗、 杀菌( 卡氏罐一级罐二级罐三级罐下酵母) 频次: 1次/月用时: 30小时职责二职责表述: 负责酵母日常检测工作工作时间百分比: 20%工作任务现场取发酵液样品频次: 1次/天用时: 0.5小时进行酵母型态、 酵母细胞数、 酵母出芽率、 死亡率的测定, 频次: 1次/天用时: 2小时填写酵母指标报表, 及时汇报异常情况频次: 1次/天用时: 0.5小时职责三职责表述: 负责菌种的保藏工作工作时间百分比: 10%工作任务负责生产用菌种保存、 培养基制备频次: 1次/月用时: 6小时负责将保存时间超过三
3、个月的菌种进行移种频次: 1次/季度用时: 56小时移种后原菌种的培养、 观察等频次: 1次/月用时: 4小时职责四职责表述: 负责样品室的管理工作时间百分比: 5%工作任务样品的整理、 摆放,做好样品保存记录, 发现问题及时上报主管领导频次: 1次/天用时: 1小时每月检查一次酒液外观情况,并检测酒液浊度频次: 1次/月用时: 4小时职责五职责表述: 完成上级交办的其它工作工作时间百分比: 5%权力: 对酵母扩培设备的维护权、 使用权对大生产酵母性能有抽样检测权对酵母菌种保藏工作的执行权对样品室样品的管理权考核指标: 酵母扩培按计划执行, 扩培液微生物合格率100%, 酵母性能指标符合酵母菌
4、种保藏及扩大培养工艺标准酵母日常检测项目和频次, 按照质量检验计划要求完成率100%酵母保存完好率100%每月一次检测样品浊度, 保持样品室干净整洁, 温度控制在200C完成领导交付的任务, 达到领导要求工作协作关系: 内部协调关系酿造、 包装、 生产、 设备等部门外部协调关系无任职资格: 教育水平高中以上专业微生物、 生物工程或其它相关专业工作经验三年以上相关领域工作经验能力要求能承受一定的工作压力、 有良好的沟通能力及严谨的逻辑思维能力个性特征责任心强, 细心、 稳重, 工作中能够将感性与理性结合生理特征有卫生部门颁发的健康证所需培训微生物专业知识培训( 1个月) 、 无菌操作技术培训( 1个月) 工作特点: 工作场所办公室、 扩培现场工作方式以坐、 走动为主工作时间特征工作时间比较规律, 经常加中夜班、 节假日双休加班工作环境经常接触冷、 热、 湿、 异味、 噪声等体力精力消耗体力、 精力消耗较大劳动保护无使用工具/设备计算器、 电话、 电脑、 网络、 显微镜所需记录文档日志、 记录、 报表、 报告备注:
