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1、第一节食物中的营养物质教学设计查哈阳乡中学 史雅娟 20126学习目标：（1）说出人体需要的主要营养物质。（2）运用科学探究方法测定食物中的能量。（3）认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物。学习重点：（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏后的表现症状。学习难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。学习过程：课前预习：1、食物中含有的六类营养物质分别是： 。2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是： 。3、 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的6070。4、新课学习:资料分析：（课本第21页）1、 填表2、 思考
2、：（课本上的讨论问题）一、糖类、脂肪、蛋白质通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞生活所需要的物质和能量有哪些？又来自哪里呢？（阅读课本22页内容，思考并完成）1、糖类、脂肪和蛋白质既是 主要有机物，又能为人体的生命活动提供 。2、生活中哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？ 二、水、无机盐和维生素：水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的6070，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？阅读课本2426页内容，思考下列问题：1、 水的作用： 2、 几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：佝
3、偻病 ；老年人：骨质疏松症含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿大含锌的无机盐 （微量）生长发育不良，味觉发生障碍3、 几种维生素的缺乏症和食物来源。课堂小结：通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提供那些营养素？其中的什么虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生?当堂检测：（一）选择：1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿
4、童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉教学反思：我这节设计的优点是：1、注意了知识的课前预习和课后检测。2、充分联系学生的生活实际，激发学生学习兴趣，设计的问题由易到难，具有层次性。3、在课堂教学中的小组活动对学生进行了有效的指导。4、教学设计中体现了学生的主体作用。不足之处：（1）虽然设计了三维目标，但对情感目标关注不够。（2）板书的设计没有很好的体现概念图。
