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1、借阅登记表借阅人借阅 日期借阅 时间归还 日期归还 时间借阅人 签名行政工作手册简介所有 XXX 店铺助理店长以上职务的人员必须仔细阅读本手册之内 容。员工必须了解行政工作的内容和基本方法等各方面知识。请各员工 在仔细阅读本手册前后，做好登记纪录，阅读后当日归还店铺。经常翻 阅本手册将有助于提高店铺顾客服务及店铺管理水平。如对本手册有任 何疑问，可随时与你的店长或主管进行讨论。所有中国地区加盟、直营店的操作，必须严格按照此行政工作手 册中所列举的一切规条及工作程序进行店铺管理。此行政工作手册所有权属于上海 XXX 餐饮有限公司，本公司有权 随时更改及修订此行政工作手册而不做任何预先通知。在行政
2、工作手册的修订完成日期之后，公司政策如有任何变动， 均以公司书面通知为准执行。不可复印及驱使别人复印行政工作手册任何资料。不可直接或间接泄露其中任何资料予任何人士，有限公司或无限 公司。不可传递行政工作手册任何资料予任何人士，有限公司或无限公 司。在特许经营协议书终止或完结时，终止使用该行政工作手册和所 有副本中的资料。目录1、各部门相关工作内容2、人事篇1) 开店筹建期人事相关工作2) 开店前人事相关工作3) 开店后人事相关工作4) 与驻店人事经理交接3、总务篇1) 开店筹建期总务相关工作2) 开店前总务相关工作3) 开店后总务相关工作4) 与驻店总务经理交接4、训练篇1) 开店筹建期训练相
3、关工作2) 开店前训练相关工作3) 开店后训练相关工作4) 与驻店训练经理交接各部门相关工作内容店铺行政是一个系统而复杂的工作，为了使一家店铺能顺利运作，其间会 需要公司不同部门的通力合作，为了便于员工阅读后面的手册，本手册将简单 介绍公司各部门在日常工作中担负的不同内容。一、业务部：1、公司店铺业务部将根据展店目标和市场情况对特定商圈进行分析和调查，从而初步确定开设店铺的区域。2、通过与相关物业的协商，谈判，业务部确定具体店铺地址。3、业务部制作新店调查报告并转交各部门。4、为新店办理各类证照：卫生许可证，酒类销售许可证，组织代码证，营 业执照等。5、与新店物业协商关于店铺日常营运需要协助的
4、事项：垃圾处理，货车停 放，店铺紧急维修等。二、工程部：1、根据新店的具体楼层，平面结构，设计理念，工程部会给出初步的店铺 工程设计图。2、工程部请营运培训部一起召开图纸讨论会议，根据现场营运需求确定具 体的图纸设计内容。3、工程部排定施工进度表并转交各相关部门。4、工程部根据施工计划进场施工。5、工程部根据店铺设计图中需要的设施向相关部门 / 厂商订货1 ）家具2 ）厨具设备3 ）空调设备4 ）音响设备5 ）照明设备6 ）制冷设备7 ）净水过滤设备8 ）展示用克力架9） POS 系统三、营运培训部：1、根据业务部和工程部提供的信息排定展店进度表2、根据业务部提供的新店调查报告预估新店年度营业
5、额。3、根据预估营业额和新店工程设计图预估新店人力需求。4、根据预估营业额和新店工程设计图预估新店各类物品需求数量。5、根据新店所在商圈和特点制作开店 L.S.M. 计划。6、根据工程部施工进度表和实际施工状况安排员工进场时间。7、为新店准备给类现场所需用到的表单。四、人事部1、根据营运培训部提出的人力需求安排不同形式的招聘。2、根据 IT 部提供的新店电话号码和业务部提供的新店地址刻立新店店章， 公章。3、根据营运培训部需求准备新店文具。4、根据工程部工程设计图准备相关植物并安排进场时间。五、IT 部1、根据新店所需POS设备向厂商订货。2、根据工程部施工进度表安排进场安装 POS寸间。3、
6、申请新店宽带帐号，电话和传真号码。六、培训部：1 、 对店铺人员进行入职培训。2、 根据营运培训部需求为新店准备给类教导手册七、市场部：1 、 配合营运培训部需求制作新店开张的宣传海报和招募海报。2、设计新的店卡。3、根据新店所在商圈和特点制作相关企划宣传案。4、为新店准备店内克力架宣传海报。八、生产总部 ：1 、 根据营运培训部下的新店各类订货单准备相关物品。2、安排新店送货厂商：员工餐，纯净水，生鲜蔬菜，水果，酒水。3、根据营运培训部展店进度表安排送货时间。九、财务部：1、根据营运培训部需求准备新店备找金，零用金和发票的数量。2、根据工程部施工进度表联络相关银行安排安装刷卡机的日期和时间3
7、、 根据营运培训部需求为新店联络相关银行处理店铺缴款，打散事宜人事篇第一节开店筹建期人事相关工作一、确定新店人员编制及数量一一参考业务部新店调查报告。1在开店先期对新店内的环境及布局了解。（营业面积、大致的客座位） 参考工程部工程设计图。2、在开店先期对新店的地理位置及新店周边环境的了解，以大致确定所针 对的客群及开店后营业时间范围。了解的内容：新店所处的地理位置、周边的公交枢纽站、商圈、办公楼、 居民区、旅游景点等场所的了解。一一 参考业务部新店调查报告。3、结合以上两点大致确定该新店月平均营业额，并落实到每天的日平均营 业额。依此排出新店控制性班表，并确定各工作站需求人数及能力，得 出人员
8、总的薪资占比（包含福利、四金及外劳力费用）。控制性班表:工作站职 务人 数montuewedthufrisatsunhours员工 餐$值班 经理柜台水吧户外;点单收送厕所热吧清洁其他、确立人员招募的计划及方案1. 各店内现有人员调拨支援 以内部往来便条的形式向各家店提出人员需求，并作好回覆统计 （名单、 工作岗位、目前等级、全 兼职等） 注意：为结合新店薪资的相关成本， 各店调拨人员的等级不要过高 （不要 大多为 A 级或 B 级人员），应根据新店状况及实际薪资占比来确定 人员等级的比例。（以C级人员为主要需求目标）2、制定招聘方案及流程（ 1）在各店张贴招募海报以达到人员招募的需求。 各店
9、可为新店招募合适人员并代为在各店接受培训，待开店后统一 调入新店。流程： 将招募的内容及海报的尺寸以内部往来便条的形式发 与公司市场部，让该部门负责制作招募海报，并确定 完成时间及负责追踪。 海报制作完成后须交由公司营运培训部审核，通过后 招募海报会连同内部往来便条（各店海报张贴事宜） 随状况带传回各家店。 各店按规定要求张贴招募海报，统一面试并将面试通 过的人员办理入职手续安排就职培训，以符合新店工 作要求。 开店人事负责人应到各家店追踪海报张贴及人员招募 状况，并关注已经在培训的新店员工的工作状况，并 做调整。2）依照新店人力需求请公司人事部在网上发布应聘信息以达到人员招募 的要求。网上发
10、布应聘信息，由人事部收集应聘资料统一交于开店人 事负责人处，统一安排面试。面试通过后按学员的住处就近分配到各 店进行实习培训。流程： 将应征人员的要求（兼职工作时间段）交于人事部。 由人事部在网上发布应聘信息（全 兼职）。 收集应聘人员资料，统一安排面试。 面试通过后就近安排至各店接受实习培训。方法：电话通知或内部往来便条形式通知各店店长， 来店培训人员名单、时间。 （兼职需告知可上班时间 段） 人员到店后店铺人事应办理相关入职手续公司人事部（以自己店名称办理）并安排实习培训。、开店人事工作负责人应到各店追踪培训人员的学习情 况，并做调整。（ 3）通过公司人事部联系相关职业学校，招募实习生和毕
11、业生。由公司人事部联系相关的职业学校，挑选在校实习生或即将毕业 的学生。由于该招募方式的特殊化，其招募来的实习生在今后的店铺 工作时间最晚不得超过晚上 22： 00。（依照当地法令做相应调整） 流程： 由开店小组向人事部提出相关需求。 由人事部联系校方，并确定面试时间。 与公司人事部人员一同前去学校面试。 面试通过后就近安排至各店接受实习培训。方法：电话通知或内部往来便条形式通知各店店长， 来店培训人员名单、时间。、人员到店后应办理相关入职手续交公司人事部（以自 己店名称办理）并安排实习培训。、开店人事工作负责人应到各店追踪培训人员的学习情 况，并做调整。三、各店调拨支援及实习培训人员的工作状
12、况和学习进度1、对各店调拨支援人员的状况了解 : 协助开店训练负责人前往各店对支援伙伴工作状况实地观察，并逐一谈 话，以了解他们的工作需求及为人、性格、习性等情况的大致了解。2、对派到各店实习培训的员工学习情况的追踪。 协助开店训练负责人一起前往各店对正在进行培训的员工实地进行工作 进度的了解与考察，（反映度、 学习进度、是否努力好学等） 对接受较快、 好学、努力的员工，根据实际情况需要直接安排进工作站培训。新店员工评估表:姓 名性别训练 店铺工作 站训练 员工作适 应性工作 标准团队合 作意识顾客 满意度备 注3、将上述人员状况统整好后，交于负责训练工作的开店成员。四、根据实际情况订员工制服
13、1、制服按照不同的属性分，有不同的款式，订货时需要充分考虑这些属性,以使订的制服符合现场实际使用:属性制服款式季节冬装，夏装，性别男装，女装职务管理组制服，员工制服工作站外场服务围裙尺寸XL,L,M,S2、每种型号的制服都必须有库存。注意点：男生：主要集中在 M和L号上。女生：主要集中在S和M号上（根据当时员工的实际状况定货）五、开店人事表单文件夹的建立1、由开店总务协助下人事表单周配订单表单项有：应征资料表、兼职员工资料表2、人事表单的复印表单项有：项目数量人事基本资料表面试评分暨任用签呈兼职声明员工手册确认书到职手续办理清单离职申请报告离职手续清单外地劳动力个人信息采集表本市劳动合冋劳务协议上海市外来人员就业申领名册单位使用外来从业人员变更名册人事异动单人员制服尺寸一览表员工加班调休时数汇整表员工奖励惩处记录汇整表请假单年休请假单A
