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1、海澜集团江苏信息职业技术学院现代学徒制试点工作项目酒店管理专业任 务 书二、具体实施步骤：1.招生推进招生招工一体化。完善职业院校招生录取和企业用工一体化的招生招工制度，推进校企共同研制、实施招生招工方案。江苏信息职业技术学院拟在2016年普通高校招生计划中,安排普通文理科专科批次旅游管理专业50个计划。同时向省教育厅、省教育考试院申请海澜集团企业推荐学徒生工作试点,作为提前单独招生生源对象的补充.也可在已录取其他专业新生中进行宣传邀约,动员他们参加相关试点专业的学习。根据不同生源特点，实行多种招生考试办法,为接受不同层次职业教育的考生(学徒）提供机会。企业和学校共同制定招生宣传方案，可以采取
2、邀请参观企业、招生宣传咨询会现场专场答疑、开设项目宣传专题网页(微信或微博)等方式，全面宣传试点项目的意义，设置海澜希望奖学金、给予准员工（学徒）一定的企业补贴，吸引更多更好的家长与考生关注关心这个项目，踊跃填报相关试点专业。规范职业院校招生录取和企业用工程序，明确学徒的企业员工和职业院校学生双重身份,按照双向选择原则，学徒、学校和企业签订三方协议,对于年满16周岁未达到18周岁的学徒，须由学徒、监护人、学校和企业四方签订协议，明确各方权益及学徒在岗培养的具体岗位、教学内容、权益保障等。2。合作专业具体课程体系设置按照“学生 学徒 准员工 员工”四位一体的人才培养路径构建基于工作过程的课程体系
3、，通过成立由专业带头人、骨干教师和合作企业专家及毕业5年以上的学生组成的课程开发项目组进行场调研、海澜现代学徒制试点基地专家咨询委员会研讨,以企业岗位需要为依据对目标职业岗位工作进行了整体化的分析与描述,明确了主要就业岗位和典型工作任务，通过专家和教师的共同归纳知识素质能力要求.一一对应将典型工作任务及知识能力素质要求转换成适合企业岗位需求的知识体系构建具体的课程项目,同时和企业一起共同开发和建设课程、共同实施教学、引入职业所要求的职业资格证书，最后校企共同考核，达到企业岗位的用人要求.（1） 通识教育课程设置及安排表1 通识教育课程设置表课程名称课程性质授课地点基准学分基准学时学时结构开课学
4、期承担单位理论实践入学教育与军训必修学校3900901苏信院军事理论限修学校1.5242401苏信院思想道德修养与法律基础必修学校34832161苏信院毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论必修学校46432322苏信院形势与政策必修学校11616012苏信院应用文写作限修学校3484802苏信院信息技术基础必修学校34812361苏信院信息技术基础考证强化训练限修学校1300302苏信院高职英语（一）必修学校46448161苏信院高职英语（二）限修学校34832162苏信院体育必修学校71121210013苏信院大学生心理健康教育必修学校2323202苏信院舞蹈鉴赏必修学校232003苏信
5、院大学生职业生涯规划与就业指导必修学校1161602-3苏信院大学生创业实践必修学校2600602苏信院合计40。5 732 336 396 （2） 职业基础平台课程设置及安排表2 职业基础平台课程设置表课程名称课程性质授课地点基准学分基准学时学时结构开课学期承担单位理论实践旅游服务概论必修学校3484801苏信院酒店礼仪必修学校34816321酒店形体训练必修学校2320321苏信院酒店认知实习必修酒店1300301酒店旅游行业法规必修学校4646402苏信院旅游市场营销必修学校4645683苏信院宾客关系管理必修学校34832164苏信院合计20.0334.0216.0118.0（3） 专
6、业课程设置及安排表3专业课程设置表课程名称课程性质授课地点基准学分基准学时学时结构开课学期承担单位理论实践酒店信息化管理必修学校34832161苏信院前厅服务与操作技能必修学校46432322苏信院客源国习俗文化必修学校34832162苏信院客房服务与操作技能必修学校酒店46416483酒店餐饮服务与操作技能必修学校酒店46432323酒店酒店服务英语必修学校酒店46432323苏信院会议与宴会管理必修学校酒店34832163苏信院旅游消费行为与服务心理必修学校34824244苏信院酒店综合服务与管理必修酒店12192481444酒店餐饮实训限修学校1300304苏信院饭店英语等级考证实训限修
7、学校1300304苏信院合计391612312340（4） 岗位实践设置及安排表4岗位实践设置表课程名称课程性质授课地点基准学分基准学时学时结构开课学期承担单位理论实践毕业设计限修酒店824002405酒店顶岗实习必修酒店1442004205酒店毕业实习必修酒店1030003006酒店合计326520960整体课程体系中除“通识教育平台”、“职业基础课程”、“专业课程”、“岗位实践课程以外，还设置相关职业拓展课程.其中前四个模块的总学分为131。5，职业拓展类课程由专业选修课、讲座、竞赛及社会实践等类型组成，形式多样，毕业总学分大于等于141.5。3.合作专业教学、实训过程（1）创新“按需顶岗
8、 工学结合”的三段式人才培养模式，提升学生就业能力整个教学过程围绕就业能力的培养,与无锡海澜集团桃园酒店合作,共同创新、实施“按需顶岗 工学结合”的“1.5+0。5+1”的三段式人才培养模式，通过工学交替提升学生职业就业能力。该人才培养模式的具体做法是：第一阶段：(行业认知与职业理念塑造)即入校后13学期通过专业认知实习及专业理论基础知识的学习、校内实训、企业技师到校指导,让学生了解行业特点，培养较好的服务理念及职业素养。第二阶段:(企业基层岗位教学实践)即第4学期带着专业综合实践项目,在校企合作单位结合真实项目进行教学实习,达到 “做中学的目的。第三阶段：（岗位能力提升与预就业）第5-6学期
9、继续回到相关旅游企业进行岗位实习，通过毕业设计提升自身分析问题及解决问题的能力,大部分学生在企业能胜任相关工作，并可以被企业直接录用就业。教学项目实习、顶岗实习，选择“五一、端午、十一”节期间企业最需要用人的时候学生进驻企业进行岗位实践;为期半年的顶岗实习根据企业的实际需要选择9月至3月或者8月至2月的时间段,期间经历“暑期和春节”两大旅游旺季，“按需顶岗”的方式通过学生在实习过程中完成饱满工作量，能力得到充分提高。(2）“双证融通”，实现专业课程与职业标准对接充分调研合作酒店对岗位职业技能的要求，了解行业职业标准。根据专业群各专业核心工作岗位，选定必取和选取的职业资格(技能)证书,根据相应的
10、国家职业资格标准制订课程标准，将职业资格考证嵌入课程教学，推进专业核心课程教学内容的改革，使专业核心课程内容与职业标准对接，双证书获取率达100%。在构建专业群课程体系、实训体系时充分考虑职业平台课程、专业课程中嵌入对应的职业资格证书和技能证书的相关课程，见下表 .表5 各专业职业资格(技能)证书专业核心课程职业资格（技能）证书认证机构酒店管理餐饮服务与操作技能餐饮实训餐厅服务员证书无锡市劳动局颁证酒店服务英语饭店英语等级考证实训饭店英语等级证书国家旅游局颁证（3）核心课程课程标准与企业标准无缝对接 课程标准紧紧合作酒店主要岗位工作过程的职业要求,使得核心课程做到理论知识“必须、够用，使项目课
11、程做到“理实结合，校企共育”，把课堂搬进企业，充分利用企业资源，如前厅服务与操作技能，实务操作模块通过学院专业教师与酒店部门经理讲授与演示，利用酒店最先进的前台操作系统软件教学,真正做到与企业标准要求的无缝对接.（4）开发基于工作过程的项目化校企共建课程课程改革是教学改革的重点和难点，优质核心课程开发是改革的突破点，校企共同选择了餐饮服务与操作技能、客房服务与操作技能、旅游交际礼仪、酒店基层管理实训、顶岗实习、毕业设计六门课程作为基于工作过程的项目开发课程,通过这些核心项目课程建设，带动教材编写、实验实训、师资队伍建设,通过校企合作组建课程开发团队。根据岗位能力要求，引入典型项目，以典型任务引
12、领，重构课程教学内容,编写校企共建教材，制定课程标准，探索课证融通，实现课程教学资源网络化，建成专业教育教学网络资源平台.以学生为中心，以项目为载体，实施“教、学、做三合一教学模式。校企共建课程实施双导师制度,如下表所示为各课程负责人及建设内容。表6 课程负责人及建设内容序号课程名称学校负责人企业负责人建设内容1餐饮服务与操作技能程燕课程标准讲义教学视频多媒体课件案例库实训项目教材成绩管理与教学评价2客房服务与操作技能陆一萍3旅游交际礼仪霍利华4酒店基层管理实训缪芳5顶岗实习吴英鹰6毕业设计吴英鹰4。合作专业师资构成树立“尊重人才、服务人才”的理念，处理好培养和引进、管理和使用之间的关系。建设
13、一支“专兼结合、校企双栖、结构合理”且具有国际视野的双师型教学团队。（1）校内师资构成及选拔标准落实“专业双带头人制度，进一步加强对校、企专业带头人的培养。选拔1名副高以上职称的“双师型”教师担任校内专业带头人，进行重点培养.通过校内专业带头人在企业兼职受聘，培养其工程实践的规划能力和专业开发能力,提高专业技术服务能力。本专业通过内培外引，培养8名高水平的“双师素质”骨干教师。骨干教师至少具有5年以上专业课程授课经历，硕士以上学历占80%以上；教师要参与企业的培训项目，结合企业实际积极申报教学科研、技术研究项目,校内骨干教师通过在企业参与企业的服务、管理,提高教师的服务能力和创新能力，通过校企合作，培养一支理论水平高、职业素养和实践能力强的双师
