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1、金星啤酒集团金星啤酒集团2010年8月17号到18号在金星啤酒集团。金星啤酒集团有限公司位于河南省郑州市新郑路188号，是1995年10月以河南金星啤酒厂为核心组建的集工、贸、科研一体化的全国大型啤酒企业集团，是全国食品行业和河南省重点企业。企业创建于1982年，啤酒年生产能力180万吨，居河南省第一、全国第四，是全国食品行业重点企业和河南省工业综合实力百强企业。 麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，
2、澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐。 酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。不同品牌选用不同的优质酒花。 酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。 精炼糖：在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。可以加入大米来获取
3、精炼糖，使啤酒的口味更加清爽。 水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。 啤酒的酿造过程： 一 糖化糖化的特点，就是所谓的“三锅两槽”。下面是工艺流程：麦芽糊化锅糖化锅啤酒花过滤槽煮沸锅回旋沉淀槽冷却1.在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。 2
4、.糊化：粉碎的麦芽与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，转变成为可溶性的麦芽提取物，称作麦芽汁。3.麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。4.煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。5.在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。6.冷却：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。二 发酵麦芽汁发酵罐离心深度冷藏（成熟）硅藻土过滤PVDD过
5、滤捕集过滤 滤前酒 清酒罐包装 1.在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。 2.酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在810天后发酵就完全结束了。 3.发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后发酵罐（熟化罐）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。4.经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。过滤后，使啤酒清亮透明，保持了啤酒风味的稳定性
6、。金星啤酒所用的过滤设备有：硅藻土过滤机、纸板精滤机。三 包装 瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，工艺流程如下：将瓶运输进厂清洗空瓶检验灯检是否合格灌入啤酒压好盖检验灯检啤酒杀菌熟啤经熟啤灯检是否合格贴标贴标经检在瓶颈盖上生产日期装箱（包、篓） 1.每条包装线生产能力为 36000 瓶 / 小时，生产过程的全自动化控制，部分设备实现无人操作； 2.全自动洗瓶机严格洗瓶，光电传感技术进行激光扫描自动洗瓶，确保极高的洗瓶率； 3.灌装过程采用两次抽真空技术，两次二氧化碳或氮气灌酒，提高啤酒新鲜度； 4.熟啤酒采用巴式杀菌法杀死酵母菌，纯生啤酒不经过巴式杀菌，采用0.45微米微孔薄膜过滤； 5.输瓶系
7、统采用无压力输送技术，提高了瓶运输的平稳性，降低了瓶子运行的噪声。啤酒的整个酿造过程就是这样，如此的复杂。而金星啤酒集团以其严格的管理制度和雄厚的技术力量，不断提高产品的质量，集团出厂的成品合格率一直保持在99%以上。 郑州太古可口可乐饮料有限公司2010年8月27号我们来到郑州太古可口可乐饮料有限公司，郑州太古可口可乐饮料有限公司为国内的可口可乐的在河南同时中原的战略之地的其中之一，它位于郑州高新技术产业开发区科学大道68号，1996年7 月投资1800万美金，12月建成投产，员工1070人。场地面积30700平方米，实际建筑面积35000平方米，主厂房21400平方米。是由北京中饮工贸公司
8、及中萃发展有限公司投资组建的合营公司。其中中萃发展有限公司是由太古饮品（英国）与中国国际信托投资公司及美国可口可乐公司合资经营的。公司的主要产品有：可口可乐、健怡可口可乐、雪碧、芬达、醒目、天与地矿物质水、水森活纯净水、酷儿果汁饮料、雀巢冰爽茶.冰极.果粒橙等，十一个品种饮料。2003年全年销售收入26848.8万元，上缴税金1763万元，实现利润853万元。公司从成立以来每年都被市评为“环境保护先进企业”、“产品质量免检单位”、“郑州市40户重点工业企业”、“市优秀外资企业”。郑州太古可口可乐饮料有限公司是由太古控股的大型中外合资饮料企业，是可口可乐（中国）饮料有限公司指定在河南地区生产和销
9、售其制定品牌产品的特许装瓶厂。公司注册资金1899万美元，占地30000余平方米，1996年7月投产，1996年月12日开业。郑州太古可口可乐饮料有限公司坚持以生产优质产品和提供优质服务为宗旨。公司目前已拥有PET/玻璃瓶，PET，易拉罐，玻璃瓶四条生产线，汉族要设备均从德，美及英国进口。公司严格执行国家食品法和产品质量法以及国家饮料行业和可口可乐公司质量标准，拥有完善的先进监测设备和严格的监测制度，品质控制达到国际标准。在世界著名五大软饮料品牌中，可口可乐公司就占了4个：可口可乐，健怡可口可乐，雪碧和芬达。目前我们生产和销售的产品有：可口可乐，健怡可口可乐，雪碧，芬达品牌碳酸饮料，酷儿，美汁
10、源品牌果汁果肉饮料，雀巢，茶研工坊品牌茶饮料，天与地，水森活品牌饮用水等系列产品。我们为河南带来的不仅仅是世界知名品牌，更带来先进的管理理念与独特的营销方式。从“买得起，买得到，乐得买”到“无处不在，物有所值，情有独钟”，使公司与消费者的情感纽带更为紧密。目前，我们在河南省各地市设有18个营业所，17个销售处，500多名销售人员覆盖了整个河南市场。实行本土化生产，也是郑州太古可口可乐饮料有限公司对河南经济最大的贡献。我公司自开业以来，每年向国家上缴税收逾千万元。经过10年的发展，我们的员工队伍从几十人达到了1300多人，均是在河南当地招聘，同时还创造了经四万个直接和简介的就业机会，大大推动了我
11、省饮料行业的生产水平和管理水平。太古可乐的4条生产线：（1）冲检洗瓶线，主要设备为 1.PET冲瓶机，用6-8ppm氧水对瓶杀菌清洗，机器为意大利PROCOMAC公司生产，价值200万，速度30000瓶/小时。 2.RB电子检瓶机，利用透镜将含有异物和菌类的玻璃瓶自动挑选出来，机器为美国FILTEC公司生产，价值￥120万，速度 40000瓶/小时。 3.RB洗瓶机，利用高温食品吸碱液将循环使用的玻璃瓶冲洗干净，机器为德国KHS公司 生产，价值300万，速度36000瓶/小时。 （2）混比注入线，主要设备为 1.PET混比器与 PET注入器，将原糖浆，处理水，二氧化碳，按比例混合，注入 瓶中。
12、设备分别为德国FAMIX公司和KHS公司 生产，价值分别为￥130万和400万，速度27000瓶/小时。 2.RB混比器和RB注入机，将原糖浆，处理水，二氧化碳，按比例混合，注入 瓶中。机器由安徽合肥中辰轻工饮料机械股份有限公司生产，价值￥100万，速度36000瓶/小时。 3.CAN混比器与CAN注入机将原糖浆，处理水，二氧化碳，按比例混合，注入 瓶中。机器设备由德国SEN公司生产，价值￥580万，速度18000罐/小时。（3）喷码封盖线，利用电场偏转原理把墨滴印刷在瓶盖上显示生产日期，机器设备由美国VIDEOJET公司和DOMINO生产，价值分别为：￥16万和￥18万，速度36000瓶/小
13、时。（4）污水处理线，其过程为：污水-厌氧处理-耗氧处理-沉淀池-出口检查-浇灌绿地 实习心得感想常言道：工作一两年胜过读书十余载。校外实习是每一个学生必须拥有的一段经历，是我们学习生活的一个重要部分，我们以前所学习的理论知识，对什么事情都想象的比较完善，但现实与理论有较大的差距，在实践中，有许多预料不到的问题，可能在许多时候可以运用所学到的理论知识解决，但是在许多时候在书本上找不到的，而在实践中能找到。通过实习，以将我们所学到的理论知识与实践相结合，找出差异，并累积一定的工作经验，使我们在实践中了解社会，让我们体会学校与社会的不同，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下基础。
14、通过实习，将使我们的知识更加牢固，有利于我们提高学习效率。 在实习过程中，我可以感受到公司“以人为本”的管理思想，始终把顾客的需要放在第一位，这是作为一间公司逐渐形成了良好的企业文化，也就是说，公司已经具备了足够的亲和力和一个良好的工作环境。在我的意识中，我觉得一个好的品牌首先是有好的质量和信誉，其次就是有足够大的知名度。我觉得做大牌，应该把公司的整体形象给宣传出去，让这个品牌深入人心，不仅要利用传统的广告媒体，同时也要利用现代的网络技术，在短短的一个月左右的时间里，我学到了很多以前从未涉足的事物，如果不是公司给了我一次深刻的体现机会，可能我现在还只是一个只会拿书本的书生，要做最深刻的事，当然
15、就是跟踪客户了，以前认为只是去客户那里单纯的了解一下情况就可以了，可是却没有想象中那么简单。例如有时候想了解一下客户的打印量的情况，客户却让你自己搞，可是自己却连按哪个键都不知道，那怎样了解呢？到最后，还是要客户自己动手。这时候，我只能呆呆地站在那里，心里很不是滋味。由于对业务的不精通，遇到这样的事也是必然的。因此，我对自己说，无论你拿着本书说的怎样厉害都好，轮到你要实际操作的时候，你只能无奈地站在那里，“纸上谈兵”在这个年代是行不通的。这同时又证明了要做好一份工作，不仅要了解相关的理论知识，还要了解实际操作。 通过这段时间的学习，从无知到认知，到深入了解，渐渐的我喜欢上这个全新的专业，让我深刻的体会到学习的过程是最美的，在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会，新的相反，想说的很多，我总结下来主要有以下几点： 首先是要坚持，我们不管到那家公司，一开始都不会立刻给工作我们做，一般都是先让我们看，时间短的要几天，时间长的要几周，在这段时间里很多人会觉得很无聊，没事可做，便产生离开的想法，在这个时候我们一定要坚持，轻易放弃只会让自己后悔。 其次是要勇于实践，我们到公司去实习，公司多数是把我们当学生看待。公司在这个其间一般不会给我们什么重要的工作去做，可又不想让我们闲着
