人体的营养复习学案

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1、九年级生物复习-人体的营养学案知识点1、人体需要的营养物质 1、食物中的营养物质营养物质的成分及作用_:直接能源物质供能物质_:备用能源物质 _:构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。_:人体细胞主要成份之一，约占体重60%70%，参与人体各种生理活动。非供能物质_:构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动 _:不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。人体每日对它们的需要量很少，但很重要。富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等。在人体或生

2、物体内含量最多的是 ，约占体重的60%70%，是细胞的主要组成成分，人体的 以及尿素等废物只有溶解在 才能运输。无机盐的作用:无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病（儿童）（鸡胸、X形或O形腿）、骨质疏松症（中老年人）含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐地方性甲状腺肿、智力障碍含锌的无机盐生长发育不良当人体缺 时，儿童易患鸡胸、X形或O形腿，中老年易患 ；缺 会患缺 性贫血；缺 会患地方性甲状腺肿维生素的作用： 不是构成细胞的主要原料，不提供能量，每日的需要量很小，但又是生命活动又必不可少的物质。人体一旦缺乏，会影响生长发育，甚至患病。 种类功能缺乏时的症

3、状食物来源 维持人的正常视觉夜盲症, 干眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎，脚气病（VB1缺乏症）牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素C维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 病水果、蔬菜维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育 病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症动物肝脏、牛奶、鱼肝油、蛋黄a.植物性食物不含 ，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有的 在人体内可以转化成 。 和 溶于水，并且 性质不够稳定，不耐高温。 和 溶于油脂中。b.测定蔬菜或水果中维生素C的含量用 ，原因是维生素C能使 褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。2、第七类营养素-膳食纤

4、维：是植物细胞的细胞壁的主要成分，包括纤维素、果胶等。作用：促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会降低过高的血糖血脂维护心脑血管的健康预防糖尿病，维持正常体重知识点2、合理营养和食品安全 1、 合理营养：是指能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的膳食。2、 按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。平衡膳食宝塔：提倡食物需要量由多到少的顺序是淀粉、 、鱼肉鸡肉虾蛋等、 、油脂。营养学家指出为了保持身体健康，必须保证每日三餐、 ，不偏食、不挑食、不暴饮暴食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占 、 和 。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是

5、蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。 食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇） 3、关注食品安全防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟 保持厨房和餐具的清洁卫生 买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等4、绿色食品：指产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的统称。其分为 和 级。在生产过程中允许限量使用限定的化学物质的是 ，在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质的是 。知识点3、消化与吸收1、探究试验：馒头在口腔中的变化试管实验材料处理方法实验结果1馒头碎屑、2mL唾液搅拌均匀放入37水中510分钟后滴加2滴碘液，摇匀不变蓝2馒头碎屑、2mL清水

6、搅拌均匀变蓝色3馒头块、2mL唾液不搅拌部分变蓝色用1号和2号试管作对照，观察变化:2号试管 ，1号 ，说明 用1号和3号试管作对照，观察变化:3号试管 ，1号 ，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌能帮助充分唾液消化淀粉。实验结论：馒头变甜与 的分泌以及 的咀嚼和 的搅拌都有关系。2、消化系统的组成 A、消化系统由 和 构成。口腔、咽、食道、 、小肠、 和肛门构成 。口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助消化淀粉 咽：食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇），没有消化作用食道：能蠕动，将食物推进胃中，没有消化作用胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质

7、 消化道小肠:（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠 （2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） （3）通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所 大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）肛门：粪便由此排出 唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉 肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒 位于消化道外 消化腺胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 胃腺：分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质 位于消化道内 肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）B、消化道中，最膨大的部位是 ，

8、它的主要功能是暂时储存食物，能初步消化蛋白质，消化吸收的主要部位是 。消化系统和呼吸系统共有的器官是 。C、消化腺中， 是人体最大的消化腺.位于消化道外的消化腺有 、 、 ；位于消化道内的消化腺有： 、 。消化液中，只含淀粉酶的是 ，只含蛋白酶的是 ，含有多种消化酶的是 ，不含消化酶的是 。3、小肠的结构特点： 消化食物和吸收营养物质的主要场所。 肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜 。小肠适于消化、吸收的特点： （1）最长，大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收； （2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒

9、毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内有各种消化液： 、 、 。 4、食物的消化：食物中的 、 和 都是分子大、结构复杂的 ，进入消化系统后，逐步分解成 的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。 物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 淀粉的消化起始部位在 ，蛋白质消化起始部在 ，脂肪消化起始部位在 。消化的主要部位在 ，原因是 。5、营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 A、 消化道各段对营

10、养物质的吸收： 胃：少量的水、酒精（非营养） 小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大部分水、无机盐和维生素。 大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素 食物在消化道内经过消化，淀粉最终分解成 ，蛋白质最终分解成 ，脂肪最终分解成 和 ，才能够被人体吸收进入 。吸收的主要场所是 ，其适于吸收的特点是 、 、 。B、只有消化没有吸收功能的部位是 ，只有吸收没有消化功能的部位是 ，既没有消化又没有吸收功能的部位是 、 。人体的呼吸学案知识点1、呼吸系统的组成和功能1.呼吸道的组成： 呼吸道：鼻腔 气管 呼吸系统 作用：气体进出肺的通道； 、 、 吸入的气体 ：气

11、体交换的场所 a.人们吃进去的食物和吸入的空气都要通过 。边吃饭边说话，吞咽时 来不及盖着喉口，食物进入气管，就会引起剧烈咳嗽。b.声音是有喉部的 发出的，呼吸时两条 是分开的，当两条 拉紧、中间的空隙缩小时，从肺部呼出的气流振动了 ，就发出了声音.c.哮喘是 感染的一种疾病，常由于吸入花粉、灰尘、兽毛等物质引起。肺炎是由 、 等感染引起的。尘肺是长期在 比较多的场所工作的人容易患的一类 。2.肺的结构：由无数个肺泡构成，肺泡外包绕着 ，肺泡和毛细血管的壁都很 ，只由一层 构成，有利于肺泡和 之间的气体交换。知识点2、呼吸的过程1、 是呼吸系统的主要器官。在肺部发生了两次气体交换，一次是 ，是

12、通过呼吸运动实现的，另一次是 ，是通过 的完成的。2、肺与外界的气体交换(肺的通气)-通过呼吸运动a.呼吸运动是指胸廓有节律地扩大和缩小，包括吸气和呼气b.模拟演示实验：(1)图中的A 模拟的是人体的气管，图中的B 模拟的是人体的肺（或肺泡）。(2)用手向下拉D，C 内的容积会扩大（填“扩大”或“缩小”），B 就会变 大 （填“大”或“小”），这个过程模拟的是_吸_（填“吸”或“呼”）气过程。(3)由于某种刺激，导致了我们剧烈的咳嗽，此时D 是处在_向上_（填写“向上”或“向下”）位置。呼气时，肋间外肌和膈肌 ，胸腔容积 ，肺 ，胸腔气压大于外界气压，气体出肺。吸气则相反,吸气时，肋间外肌和膈肌 ，使胸腔容积 ，肺 ，肺内气体的压力 外界大气压，气体入肺。c.胸围差是 和 之后的差值，通常情况下要测 次，取 。而肺活量是取 。