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1、韩国小吃简单做法大全韩式泡菜拌饭: 制作材料： 主料：牛肉片 3 片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70 公克 辣泡菜 2 大匙 荷包蛋 1 个 白饭 1 碗 芝麻 少许 蒜末 1 小匙 调味料 ：辣豆瓣酱 1 大匙 糖 1 小匙 调味料：盐 1/3 小匙 糖 1/3 小匙 调味料：酱油 1/2 大匙 糖 1 小匙 做法： (1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。 (2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅，加入调味料炒匀起锅。 (3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料炒匀起锅。 (4)起油锅，煎牛肉片用调味料调味煮熟后起锅。 三色卷的做法及制作方法详细介绍 制作材料： 主料：菠菜公克、豆包块、海苔张。
2、沾料：甜辣酱。 做法： 、菠菜洗净，以热水烫熟，冷水过凉，再拧乾水分。 、豆包以热水烫熟，再以冷水泡凉备用。 、海苔铺上豆包和菠菜，再将海苔卷起来，最后切块。 贴士： 、菠菜拧乾水分时，切勿太用力，以免菠菜断裂。 、卷海苔时，卷的密实些，才不会松散。 、海苔先用火烤一下。 马铃薯手卷制作材料： 主料：小黄瓜条、海苔张、沙拉酱公克、生菜片、马铃薯公克。 做法： 、小黄瓜洗净、切细丝，生菜洗净、切丝，马铃薯去皮切片。 、将马铃薯上蒸笼蒸热，熟后岛成泥状，待凉放入沙拉酱扮匀。 、再将海苔切成三角形，依序放入生菜、马铃薯泥、小黄瓜丝，卷成筒状即可。 贴士：生菜稍微拉出一点，造型较为好看。 韩国泡菜材料
3、： 大白菜 1 颗； 白萝卜、胡萝卜各 2 根；鱿鱼 1 条 调味料： 韩国辣酱（Kimchi） 1 瓶；泰国鱼露 1 瓶（普通鱼露也可以）；味淋 1 瓶（*调味料）以上 3 样在大型的超市均能买到。盐 1 瓶。 做法： 1.大白菜切成 4 半，每一片叶子剥开都撒上盐，放在一个容器内，上面压一个盘子，盘子上压一块重物，腌一个晚上。 2.鱿鱼切成丝，汆水，加鱼露，腌一夜。 3.白萝卜、胡萝卜切成小条，加少许盐，腌 10 分钟左右，水份倒掉。 4.大白菜取出，洗掉盐，挤干水份，切成小片。加上腌好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。拌上韩国辣酱、味淋、少许酱油、糖、葱。放入容器，压紧。腌 1-2 天即可。 辣炒
4、鱿鱼丝 原料：鱿鱼300 克，醋10 克，酱油25 克，湿淀粉75 克，花生油100 克，大葱10 克，干红辣椒3 克，料酒25 克，鸡汤300 毫升，芝麻油5 克，精盐1.5 克 做法：、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6 厘米长，2 厘米宽的丝，泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热，放入25 克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150 毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 3、 干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 4、净锅烧热，放入余下的75 克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上
5、芝麻油，出锅，入，即可。 凉拌三丝 原料： 水发海带200 克，青椒50 克，精盐1.5 克，红椒50 克，酱油40 克，醋25 克，白糖25 克，姜末20 克，芝麻15 克（焙好），辣椒粉25 克 做法：1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2 分钟，捞出，用凉水焯一下，控干 2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干 3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉 4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40 分钟，入盘，撒入芝麻油，即可 番茄牛肉菠菜汤 【
6、原料】 熟牛肉250 克，鸡汤2500 毫升，土豆500 克，鸡蛋4 个，芝麻油50 克，盐15 克，胡椒面2 克，花椒粒 2 克，番茄酱150 克，菠菜500 克，醋20 克，辣椒油1 克，芝麻10 克（焙好），葱头2 个，胡萝卜2 根 【制作过程】 1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5 厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片 2、炒锅内，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码 3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒
7、油，调剂好口味。 4、食用前5 分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可 石锅拌饭 做法： 1准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。 2只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 3米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 4准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。 5石锅放入米饭后，再在表面呈扇
8、状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油滋滋作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 泡菜汤 用料准备： 1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。 2.猪肉：切成2cm大小。 3.葱：先横切后，再切成4cm大小。 乔麦凉面做法： a. 做面 - 先和面团，面粉雨水为2：1，再将荞麦与面团以3：7 的比例充分混合。 c. 拔面 - 以特制模具将面团压出面型之后，并下锅煮熟，切忌不要煮烂。 d. 冲冷水，至少三次（这样才洗掉面条上的杂物） b. 下面 - 先把洋白菜、小黄瓜、萝卜切成细条，放在最下面，再放面块。
9、最后把辣椒酱放在面块上面。 c. 放小菜 -腌萝卜、乾肉块、生小黄瓜、鸡蛋 tips：拌面辣椒酱做法，作料辣椒酱（芝麻、辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、洋葱、葱、酱）跟水一起拌（做作料辣椒酱的重点是洋葱跟青葱，这两个材料是做韩国菜时必要的材料。） 制作步骤: 1先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。 2然后放适当的水后，放白糖和辣椒。 3辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。 紫菜蛋卷的做法及制作方法详细介绍 主料：紫菜8 张，猪瘦肉馅1000 克，鸡蛋12 个，韭菜100 克，盐15 克，料酒10 克，味精5 克，芝麻油20 克，大葱25 克，生姜25 克，胡
10、椒面5 克，水淀粉30 克，辣大酱20 克。 做法： 1、韭菜摘洗干净，切末；大葱、生姜去皮，洗净，均切成末，待用； 2、将猪肉馅放入瓷盆内，放10 克盐，3 个鸡蛋，20 克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，待用； 3、再将余下的9 个鸡蛋，打入瓷盆内，加入5 克盐、10 克水淀粉，搅拌均匀后，待用； 4、把铁锅净后，烧热，热的程度地热而不烫，擦少许油，烧热，抹掉油，试好热度，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成8 张圆形蛋皮，平放在净案板上； 5、把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅，放在蛋皮上抹平，上面再放一张紫菜，然后遭到放一层猪肉韭菜馅抹平； 6、将两侧
11、向里折一个小边，再从两头向中部卷起，至中部合拢，用净纱布扎好，依次将所有肉馅制成8 个蛋卷； 7、把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳； 8、把蒸熟的紫菜蛋卷，用平面的重物压在上面，压平后，去掉纱布包； 9、食用时，将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食，即可。 蛋炒饭 主料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。 做法： 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末
12、搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 酱汤泡饭 材料： 牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20 杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g， 牛肉150g， 热饭5 杯 肉佐料：酱油1.5 大勺，葱1 大勺，蒜1/2 大勺，芝麻1 大勺，香油1/2 大勺，胡椒面1/2 大勺，清酱5 大勺 做法： (1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜
13、一起放在水里煮烂。 (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。 (3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。 (4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。 (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。 (6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。 (7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。 拌饭 材料: 制作材料：大米2 杯，牛肉150 克，山菜70 克，桔梗100 克，豆芽150 克，黄瓜1 个，胡萝卜150 克，木耳5 克，番茄6 个，鸡蛋2 个，油炸片15 克，凉粉100 克，菠菜100 克。 牛肉调料：酱油1 大勺，白糖12 大勺，葱末
14、12 小勺，蒜泥12 小勺，香油1 小勺，芝麻盐，胡椒少许。 调味辣椒酱材料：辣椒酱2 大勺，香油1 大勺，蒜泥12 小勺，葱末1 小勺，牛肉陷30 克，蜂蜜1 2 大勺。 做法： 1、淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2 厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味之后，用油炒片刻。 2、蕨菜切成2 厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒。 3、把豆芽用盐水烫下后，与调料拌好。 4、把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。 5、切细牛肉后，调好味，用油炒。 6、用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。 7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。 8、凉粉也切成同样的丝。 9、拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油，先炒已拌好的牛肉后，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。 10、把饭放入大碗之后，再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌匀。 11、拌好的饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入拌饭碗。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、肉和凉粉丝，倒入辣椒酱并在上面放些木耳与油炸片来做装饰，便完成拌饭的制作。
