2020年营养(中级)模拟试题

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1、2020 年营养（中级）模拟试题代码：382单项选择题1、结核病患者补充维生素 A 的意义为、A. 增强上皮细胞的抵抗力B. 增进食欲C. 健全肺部和血管的功能D. 参与体内代谢E. 有助于钙的吸收参考答案：A参考解析：对于结核病患者:维生素A能增强上皮细胞的抵抗力；维生素B和C能增进食欲, 健全肺部和血管的功能，并参与体内代谢；维生素D有助于钙的吸收。单项选择题2、维生素A缺乏最早的症状是A. 出现毕脱斑B. 免疫功能下降C. 暗适应能力下降D. 上皮干燥、增生、角化E. 贫血参考答案：C参考解析:维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。单项选择题3、原发性骨质疏松症患者

2、可补充的有机钙剂为A. 氯化钙B. 碳酸钙C. 乳酸钙D. 活性钙E. 氧化钙参考答案：C参考解析：钙剂主要分为光机钙和有机钙，无机钙主要有氯化钙、碳酸钙、活性钙（主要成 分为氧化钙和氢氧化钙）、磷酸氢钙等；有机钙包括乳酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼 酸钙、葡醛内酯钙等。单项选择题4、胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意A. 半卧位进食B. 坐位进食C. 站立进食D. 侧卧位进食E. 不受体位限制参考答案：A参考解析：幽门切除会使胃中食物不受限制直接进入空肠、引起不良症状，通过采取合理的 进食体位，可以有效减缓食物进入空肠的速度及量。半卧位进食比较适合。 单项选择题5、口服阿司匹林可引起尿中排出增

3、加的维生素是（ ）。A. 维生素AB. 维生素BlC. 维生素CD. 维生素DE. 维生素E参考答案：C参考解析：阿司匹林可使人体对维生素 C 的利用率大幅降低，增加维生素 C 在尿中的排泄 导致维生素 C 缺乏症。单项选择题6、亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）。A. 亚甲蓝B. 二巯基丙磺酸钠C. 牛奶D. 乳糖E. 葡萄糖参考答案：A参考解析： 亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是亚甲蓝。单项选择题7、钼缺乏患者的非特异性临床表现为A. 昏迷B. 心动过速C. 呼吸急促D. 夜盲E. 以上全是 参考答案：E单项选择题8、能引起促胰液素释放的最强物质是（ ）。A. 葡萄糖B. 盐酸做题室C. 碳酸氢盐

4、D. 脂肪分解产物E. 蛋白质分解产物参考答案：B参考解析：产生促胰液素的细胞为 S 细胞。王志均等曾在具有移植胰的狗身上观察引起促胰 液素释放的因素，结果表明，盐酸是最强的刺激因素，其次为蛋白质分解产物和 脂酸钠，糖类几乎没有作用。小肠内促胰液素释放的pH为4.5。迷走神经的兴 奋不引起促胰液素的释放；切除小肠的外来神经，盐酸在小肠内仍能引起胰液分 泌，说明促胰液素的释放不依赖于肠管外来神经。单项选择题9、下列哪种食物富含碘A. 海带B. 白菜C. 木耳D. 胡萝卜E. 西红柿参考答案：A单项选择题10、以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是A. 龙葵素B. 组胺C. 亚硝胺D. 苯

5、并芘E. 鹿花毒蕈参考答案：E参考解析： 鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解 产生；亚硝胺、苯并芘可由鱼肉类加工烹调中产生。单项选择题11、关于孕期肾功能改变的说法错误的是（ ）。A. 肾小球过滤能力增强B. 尿酸排出增多C. 尿素排出增多D. 肌酐排出增多E. 尿中叶酸排出量减少参考答案：E参考解析：孕期尿中叶酸排出量增多。单项选择题12、中国人蛋白质的主要食物来源为（ ）。A. 豆类及其制品B. 禽、畜肉类C. 蛋类D. 粮谷类E. 奶及奶制品参考答案：D参考解析： 我国经济状况导致我国仍然以粮谷类蛋白质为主要来源。单项选择题13、男性，40岁，身高17

6、5cm，体重45kg。1年前行小肠部分切除术，术后患者食欲 差，体重明显下降。近日腹部不适加重，排出大量灰黄油腻稀便，诊断为吸收 不良引起的脂肪痢。为纠正能量摄入不足，缓解症状，膳食中宜加入（ ）。A. 高脂肪食物B. 中链三酰甘油C. 高蛋白食物D. 淀粉食物E. 长链三酰甘油参考答案：B参考解析：脂肪痢患者，更应严格限制脂肪，每日的脂肪量不宜超过40g,中链三酰甘油不 会在血中堆积，可以使用。单项选择题14、限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。A. 150mgB. 250mgC. 350mgD. 600mgE. 800mg参考答案：D参考解析：限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过600

7、mg。单项选择题15、下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是A. GDPB. GMPC. CCPD. GCPE. CMP参考答案：B 单项选择题16、36岁小儿的膳食安排错误的是A. 食物多样，粗细粮交替B. 不宜多食刺激性食物C. 食物应软硬适中D. 荤素菜搭配E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次参考答案：E参考解析：36岁小儿的餐次除早、中、晚三餐外，下午应增加点心一次。 单项选择题17、以下属于人体必需的常量元素的是（ ）。A. 钙、钾、氟B. 磷、锰、钠C. 硫、镁、氯D. 铁、钾、钙E. 硫、铬、磷 参考答案：C 参考解析：构成人体体重的96%是碳、氢、氧、氮和水，其余4%约

8、1.7kg是由60种不同的 元素组成的。单项选择题18、 采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是A. 立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物B. 立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体C. 鼓励或刺激患者咳嗽，以利于排出吸入物及分泌物D. 应用抗生素E. 负压通气参考答案：E参考解析：在紧急情况下，应立即给予高浓度氧吸入，应用纤支镜或气管插管将异物吸出， 加用呼气末正压呼吸治疗急性呼吸窘迫综合征，应该是正压通气。单项选择题19、发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。A. 回肠远端痿B. 食管中段痿C. 高位高流量肠痿D. 空肠痿E. 十二指肠痿参考答案：C参考解析：高位

9、肠瘘消化液大量流失，导致患者电解质紊乱、酸碱平衡失调和营养不良，其 病死率可达 20%左右。单项选择题20、可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置，如胃管在胃内，抽出液 的 pH 为参考（ ）。A. pH4B. pH2C. pH5D. pH6E. pH7参考答案：B做题室参考解析：绝净的胃液pH为0.915。如果经胃管抽出的液体pH2,可初步判断胃管留在 胃内。单项选择题21、如果乳母食用去米汤的捞饭或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿A. 维生素AB. 维生素EC. 维生素B1D. 维生素CE. 维生素D参考答案：C单项选择题22、脂溶性维生素中最易于排出体外的是A. 维生素A

10、B. 维生素DC. 维生素ED. 维生素KE. 维生素C参考答案：D参考解析：脂溶性维生素易于贮存于体内，而不易排出体外，维生素K是个例外。 单项选择题23、 除维生素 C 外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是A. 维生素A1B. 维生素B1C. 维生素K做题室D. 维生素DE. 维生素E参考答案：B参考解析：维生素Bi能减少颅脑损伤后引起的精神症状和健忘等状态，所以应该大量补充。 单项选择题24、慢性阻塞性肺疾病营养治疗为A. 适当能量，满足机体正常代谢B. 适量能量，满足患者生理需要C. 增加能量，应增加5%的基础能量消耗D. 增加能量，应增加10%的基础能量消耗E. 低能量，减少胃肠道负

11、担参考答案：D参考解析：考查慢性阻塞性肺疾病患者的能量需求。为了使降低的体重得以纠正，应增加 10%的基础能量消耗。单项选择题25、最常见的引起食物过敏的食物为（ ）。A. 鱼虾B. 猪肉C. 羊肉D. 大米E. 玉米参考答案：A 参考解析：鱼虾、螃蟹和蛋类等食物，这些物质易形成过敏原，可以刺激人体的肥大细胞释放组胺、5-羟色胺之类的化学介质，从而引起过敏反应。单项选择题26、 关于儿童少年营养需要特点的描述，错误的是A. 有些营养素需要量高于成年人B. 个体差异大C. 年龄越大，营养需要越高，易发生营养缺乏病D. 各种营养素需求量相对大E. 应补充足够的能量和优质蛋白质参考答案：C单项选择题

12、27、糖酵解途径中的关键酶是A. 葡萄糖激酶B. 乳糖脱氢酶C. 6-磷酸脱氢酶D. 葡萄糖醛酸转移酶E. 1，6-二磷酸果糖酶参考答案：A单项选择题28、 有关医师责任心叙述正确的是（ ）A. 责任心是医师职业道德的次要部分B. 医师的责任心仅仅体现在诊疗过程中C. 医师高度的责任心应贯穿执业全过程D. 责任心与医师医疗技术的实现没有必然联系E. 责任心与有可能发生的医疗风险之间无必然联系参考答案：C单项选择题29、关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是A. 将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢B. 在小肠和肝脏合成C. 将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢D. 有抗氧化、修复血管内膜的作用

13、E. 心血管的保护因子参考答案：A参考解析： 考查高密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。单项选择题30、肺部术后营养的注意事项描述不正确的是A. 肺切除术后以静脉营养和口服为主B. 术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食C. 术后患者要注意能量比例D. 提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食E. 对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方参考答案：D参考解析： 碳水化合物、蛋白质在代谢上产生更多的二氧化碳，增加呼吸负荷，因此对于肺 部手术的患者不推荐高蛋白、高糖膳食。单项选择题31、干膳食是用来评价（ ）。A. 肝脏的解毒功能B. 肾脏的滤过功能C. 小肠的

14、吸收功能D. 肾脏的浓缩功能E. 小肠的分泌功能参考答案：D参考解析：干膳食是用来评价肾脏的浓缩功能的。单项选择题32、属于寡糖类的是A. 山梨醇B. 水苏糖C. 果糖D. 海藻糖E. 麦芽糖参考答案：B单项选择题33、哪些部门参与组织制定了医疗机构从业人员行为规范？A. 卫生部医政司、国家食品药品监督管理局B. 国家中医药管理局、卫生部主管部门C. 卫生部、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局D. 卫生部医政司、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局参考答案：C单项选择题34、手术切除小肠后残留不足多少厘米即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合 征（ ）。A. 50cmB. 20cmC. 200cmD. 100cmE. 10cm参考答案：D参考解析：手术切除小肠后残留不足 100cm 即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合 征。单项选择题35、与术前营养不良无关的