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1、 酒店开业筹备工作总结及2023年工作计划 琼海龙泉酒楼开业筹备工作小结及工作规划发言稿 时间如梭，转瞬间琼海龙泉酒楼从筹备到试业阶段已有3个月了，回忆这3个月的工作，在集团领导的正确指导及海口龙泉酒楼经理室的统筹部署下，琼海龙泉酒楼各项筹备工作顺当完成，并于2023年1月1日正式试业，下面就筹备期间工作小结如下： 一、进展市场调研，对酒楼进展正确定位: 经过大量的市场调研和各项条件的结合，海口龙泉海鲜酒楼将琼海做为开拓子公司的第一站着手建立，琼海龙泉酒楼定位为以椰子鸡汤及各种宴会接待为主的经营模式，一楼大厅营业面积600平方米，可以同时容纳300位客人用餐，二楼餐厅为以时尚、安康、绿色为主题
2、的龙泉椰子鸡汤模式，可容纳 200位客人用餐。在筹备期间，我们通过调查了琼海当地市场的出品、价格定位等，结合酒楼经营的实际状况，制作了2款菜谱：分别为婚宴类菜谱与椰子鸡汤类菜谱。 二、确立人员编制、架构，分步有序地完成人员聘请和培训工作: 琼海龙泉酒楼人员编制为68人，结合酒楼实际状况搭建组织架构，进展人员编制和制定工资标准。10月下旬开头在琼海聘请新员工，面对琼海本地用工荒、招人难的局面，我们实行了网络聘请、店内外海报聘请、大街上摆台聘请、高校毕业生现场聘请会等多种方式进展聘请，起初只聘请到7、8名员工，我们开头对他们进展企业文化培训，她们慢慢介绍自己的朋友、同学、亲人过来，我们新员工队伍不
3、断壮大。其中一名新员工原来在其他酒店上班，来看到我们在培训，在搞户外拓展训练，喜爱上我们企业文化，把之前酒 店的工作辞掉，来我们这边上班。她母亲以为她受骗，偷偷跑来了解我们的企业状况。培训期间，新员工在酒楼门口列队例会，集体背诵龙泉经营理念和龙泉精神，许多市民驻足观看，给琼海市民展现了龙泉企业文化和员工精神面貌，年轻的90后承受和喜爱我们的企业文化。11月16日11月27日全部新员工到海口龙泉酒楼和龙昆南椰子鸡汤店进展为期10天的学习。 三、员工宿舍的统一治理和员工食堂的完善： 员工宿舍装修简洁，环境美丽，设备齐全，员工的床单、桶、口杯、拖鞋等日用品全部统一。员工食堂设有餐厅桌椅、餐盘摆放架和
4、员工储物柜，员工餐出台一周菜单，不同品种菜肴搭配，满意不同员工的饮食要求。 四、各部门规章制度确实定和五常法的实施： 筹备期间，结合酒楼的实际状况，以海口龙泉海鲜酒楼各部门规章制度为主，确定了琼海龙泉酒楼各部门的规章制度，并对员工开头实行制度化治理。试业期间，开头培育员工的五常法意识，灌输五常法治理需秉承持之以恒的执行观念，将五常治理法落实到工作中，以此提高工作效率及保证工作质量。 五、标准治理，点菜系统的安装和电脑办公自动化的实现。 酒楼安装了饮食通电脑点菜系统，点菜、收银、厨房、仓库一体化治理，大大提高了工作效率和效劳质量，为酒楼经营做好了充分的预备。办公室采纳电脑办公，提高办公效率。 以
5、上是我们筹备期间的工作小结，还有很多的工作需要在今后的经营中不断的完善和提高，奠定好第一站的根底。2023年，琼海 龙泉酒楼将以制造经济效益为主要经营目标，挖掘内部潜力，强化内部治理，捕获市场信息，调整产品构造，掌握费用，全面提高各种综合质量，为了更好的开展各项工作，特制定以下规划： 一、琼海龙泉酒楼2023年口号：打好根底、严把质量、标准治理、开拓经营。 二、规划经营指标：营业收入720万，毛利率62%，利润36万。 三、通过五大经营措施开展工作： 在菜肴出品方面：保证质量，表达特色，将招牌产品龙泉文昌鸡做精做好，同时了解顾客反应信息，调整产品构造，挖掘创新产品潜力。 在本钱掌握方面：严格把
6、好进货关口，从源头上保证质量，做到物美价廉，且通过掌握本钱来实现稳定毛利。 在社会宣传方面：借开业契机，开展各项对外广告宣传活动，让社会公众充分熟悉龙泉企业和琼海龙泉酒楼经营特色，提升品牌形象与知名度，拓展市场份额，做大促销让利挖掘客源。 在经营促销方面：通过制作储值卡方式，不断走访单位来增加协议定点消费单位，以此提高营业收入以文昌鸡配送来拉近琼海龙泉酒楼与市民的距离，提高产品知名度，带动消费。 在产品定位方面：群众消费定位渐渐清楚化，以低价位、高毛利、低本钱、高效益来作为开发新菜肴的根底，以绿色、安康作为开发新菜肴的主题。 四、在经营治理方面： 1、建立有效的鼓励机制和治理制度，灌输五常学问
7、，仔细执行五常 法治理，提高工作效率： 2、人力资源合理化调整，仔细执行各项节省制度，严格审核各种单据，杜绝随便使用、挪用导致的铺张。 3、加强培训力度，提高各部门综合质量。 4、以人为本，善待员工，体谅员工，定期组织各种团结、向上的业余活动，丰富员工业余生活。 5、日常设施设备保养、维护落实到个人，员工伙食住宿专人负责。 6、严格根据规章制度执行各项治理工作。 7、制作员工意见箱，定期收集员工反映的信息，开会研讨，妥当处理。 8、加大人才培育力度，实行内部考核机制，竞岗选拔优秀人才。 9、与职校合作，通过学生兼职来缓解接待压力，敏捷制定小时制上班时间。 10、做精做细两种不同风格的接待流程。
8、 琼海龙泉酒楼依附着集团董事会及海口龙泉海鲜酒楼的正确指导，我们全体员工将不负众望，全力以赴，把握机遇，为琼海龙泉酒楼美妙的明天而更加努力奋斗！ 其次篇：酒店开业筹备工作规划 酒店开业筹备工作规划 大酒店开业筹备工作规划行政人事培训部（人事、劳资、培训） 1、组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话选购办公设备 2、进展酒店标示设计 3、完成酒店各项规章制度的编制汇总 4、完成酒店员工守则的审定 5、完成酒店各项治理文件的档案建立 6、完成酒店行文标准化治理的制定 7、完成酒店质量监视考核体系的建立 8、完成后勤保障体系的各项制度及预备工作（通讯工具）9办理各种证照的审请及领取工作 10、编制
9、酒店组织机构及人员编制，工资标准 11、依据人员定编数完成聘请规划及员工的聘请工作 12、确定酒店中高层治理人员并保证如期到岗 13、编制培训规划及培训大纲，审核监视各部门员工培训和技能考核 14、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总 16、完成酒店标准化作业手册的编定及审核工作 17、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 18、根据岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进展考核并对考核结果进展评估 19、完成员工上岗前的工服、员工守则、工号牌等必需品的预备20、完成酒店人事档案的治理和建立 21、完成员工离职等相关手续的建立及标准财务部与选购部（库管） 1、制定本部门组织机
10、构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类） 7、查找所需物资供给商进展市场寻价 8、确定每项三家以上供给商，比值比价 9、签定供货协议，确保如期到货 10、确定电脑治理软件系统，检查调试培训1表格设计的完成，确定印刷品的数量、质量，查找厂家印刷1、确定工服式样，查找厂家制做1、查找花草租赁公司，确定公司签定合同或购置酒店花草1、完善标准库房治理、标准选购、验收、保管申领程序1、完成酒店固定资产及物品的明细帐目1、审核销售部客户协议及挂帐消费协
11、议资格及牢靠性1、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗1、制定酒店及各部门经营规划指标及经营财务预算，目标化治理1、完成酒店开业及流淌资金的预备市场营销部 1、深入进展市场调查，包括同行业的价格、设施、优待政策、营业状况、客源构成等综合信息 2、对客户及潜在客户进展走访，了解市场需求及客户消费心理 3、制定酒店销售政策及开业优待政策 4、制定酒店开业宣传方案，5、制定全店经营预算和规划，各职能部门经营预算和规划各部门考核、嘉奖方案 6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量 7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等） 8、制定酒店开业倒计时规划表 9、办理各种证照的审请及领取工作 11、制定酒店
12、各项消费协议的内容及格式标准 12、建立完备的资料和客户档案治理系统 13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准 14、组织本部门人员进展业务培训，提高专业学问和销售技巧 15、制定酒店开业典礼方案及预算 16、邀请相关领导及客户来酒店参观、反应意见做好开业前期的广告宣传和筹划工作确定开业时间和开业仪式的详细工作规划 工程安保部（工程、保安） 1、从完善效劳功能角度动身，对施工方面存在的问题提出改良意见 2、对酒店全部已安装的设施、设备进展调试确保设备正常运转 3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进展提前试运行 4、对酒店外包的施工方供应帮助，完成前期预备工作，在
13、施工中现场专人监工，确保施工质量和工期 6、组织人员对土建工程、酒店电梯、酒店电脑网络电缆等各项工程，进展测试验收、填写验收表格，提出整改意见，整改后进展再验收。协作电脑供给商彻底完成电脑系统的安装。 7、建立部门档案治理系统，对全部区域设备的图纸、资料、使用说明、修理、保养记录建档治理 8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准 9、组织工程人员的专业培训，重点强化效劳意识和安全意识 10、组织安保人员进展军训和交警指挥手势培训 11、组织全店人员进展安全、消防培训 12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组 13、组织本部门不少于五 次的消防演习，全店不少于1次的消防演习 1
14、4、做好开业后各种工程修理的备品备件及能源储藏工作 15、制定酒店节能降耗工作方案 创业商机网致富商机商机在线 环球商机 农村商机 第三篇：酒店开业筹备工作规划 酒店开业筹备工作规划大酒店开业筹备工作规划行政人事培训部（人事、劳资、培训） 1、组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话选购办公设备 2、进展酒店标示设计 3、完成酒店各项规章制度的编制汇总 4、完成酒店员工守则的审定 5、完成酒店各项治理文件的档案建立 6、完成酒店行文标准化治理的制定 7、完成酒店质量监视考核体系的建立 8、完成后勤保障体系的各项制度及预备工作（通讯工具）9办理各种证照的审请及领取工作 10、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准 11、依据人员定编数完成聘请规划及员工的聘请工作 12、确定酒店中高层治理人员并保证如
