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1、食品营养与检测专业（公共营养方向）人才培养方案系别：法经系教学体系一）理论教学体系我院根据社会经济发展需要和人才需求的实际情况，以专业培养目标为前提，根据高职教育的特点，以服务为宗旨，以就业为导向， 组织理论教学。按照针对性、应用性、实践性和够用性（适度）的原 则，更新教学内容和课程体系，以“必须够用（适度）”为度，注重 人文社会科学与技术教育相结合，提高学生综合素质，注重教学效果。 逐步形成教、学、做一体化的教学模式。食品营养与检测专业（公共营养方向）的理论教学体系由公共课、 专业基础课、专业课、选修课几部分构成，理论教学中包括10 门公 共课；必修的专业基础课和专业课共有19门， 选修课3
2、门。具体见 下图：中国饮食文化 基础营养学 公共营养学 食品营养与卫生 美容营养学 食品加工与烹饪 餐饮服务与管理 药膳学 临床营养学 美容营养学 食品微生物学 劣质食品鉴别技术管理学 食品毒理学 绿色食品 食品质量检测与评价绿色食品概论 创新能力 计算机基础 大学英语二）实践教学体系食品营养与检测专业（公共营养方向）教学的原则是理论与实践 相结合，注重实践能力培养；加大实践教学比重，改革实训、实践教 学内容，努力实现理论教学与实践教学学时达到 1：1 或大于 1：1 的 理想比例教学模式，基本实践能力与操作技能训练有机结合，专业技 术应用能力与专业技能训练有机结合，综合实践能力与综合技能训练 有机结合，形成渐进式全程实训的实践教学模式。食品营养与检测专业（公共营养方向）实践教学计划校内实训实训地点药膳学校内营养检测实验室基础营养学校内营养检测实验室食品微生物学校内营养检测实验室伪劣食品鉴别技术校内营养检测实验室功能性食品学校内营养检测实验室食品技术原理校内营养检测实验室综合 实训食品质量检测与安全评价指定人群营养食谱设计校内营养检测实验室校外实习实训地点职业岗位模拟实训相关食品企业、食品检验机构实训教学课图示如下：实
