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1、1.第六届河南省青少年科学素质网络知识竞赛试题（竞赛主题：科学饮食与健康生活） 一、选择题（一）单项选择题（30题，每题1分） 1下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( A )。 A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿2.2使用哪种锅炒菜对健康最有益。( C ) A、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅 D、砂锅3.3儿童不宜经常食用( C )。 A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品D、自然食物4.4食品标签上必须标注的内容是（ D）。 A、保质期 B、生产日期C、详细的厂址及企业名称 D、以上都必须具有5.5选购食品时最好选取带有（C ）标志的食物。 A 、AS B、AQ C、QS D 、
2、SQ 6.6挑选食品时应选有( B )标识的食品 。 A、 生产许可 B、 C、 食品卫生监督单位7.7发生食品安全事故的单位应在事故发生之时起( A )内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时8.8保证食品安全的第一责任人是（A ）。 A、食品生产者 B、各级政府 C、监管部门 D、食品销售者9.9“三无”食品是指（ A ）。 A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品 B、无厂名厂址、无配料表和保质期的食品 C、无生产批号、无生产日期和保质期的食品 D、无品名、无生产日期和保质期的食品10.10食品的保质期是指它的( C )。 A、生产
3、日期 B、最终食用期 C、最佳食用期 D、出厂日期11.11长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素，抽烟会破坏体内的维生素（ D ）。 A、B1 B、B6 C、叶酸 D、C12.12在中国境内市场销售的进口食品，必须使用( B )标识。 A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其他文字13.13人们日常膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（ B ） 。 A、12-15% B、20-30% C、40% D、50% 14.14世界上第一部关于食物成分数据的文献出自（A ）。 A、美国 B、英国 C、法国 D、中国15.15多吃蔬菜、水果是为了获得（C ）。 A、丰富的蛋白质 B、充足的能
4、量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物16.16人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（B ）和水等七类。 A、微量元素 B、膳食纤维 C、有机酸 D、叶酸17.17针对青少年的膳食指南主要强调三点，其中之一是（A ）。 A、多吃谷物供给充足的能量 B、保证吃好早餐 C、重视户外运动 D、每日饮奶18.18青少年时期生长发育旺盛，每日需要储备钙约（ A）。 A、200mg B、150mg C、300mg D、100mg 19.19青少年的能量需求大，每日约需多少克粮谷类食物（A ）。 A、400g B、300g C、200g D、6
5、00g20.20以下鱼类不能食用的是（A ）。 河豚鱼鲫鱼银鱼D、鲶鱼 21.21以下哪个图案是保健食品的标识 ？(B ) A、 无公害食品B、保健食品 C、 绿色食品22.22消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者投诉举报统一电话。（C ） A、315 B、12348 C、12315 D、99148 23.23边吃饭边看书或看电视，容易发生（ A ）疾病。 A、消化系统 B、肝炎 C、肺炎 D、 呼吸道 24.24刚买回来的蔬菜最好在清水中浸泡（D ），这样可除掉大部分残留农药。 A、5分钟 B、10分钟C、20分钟 D、30分钟25.25常吃野生动物的习惯有害于人与
6、自然、人与动物的和谐发展，这是在破坏人类应有的（ C）。 A、生活环境B、身体健康C、生态平衡 D、食物链 26.26中国学生营养日是每年的（A ）。 A、5月20日 B、4月20日 C、5月10日 D、3月20日 27.27.一些黑心企业把用皮革废料熬制的工业明胶卖给一些药用胶囊生产厂家，最终流向药品企业，这些药用空心“毒胶囊”中主要是（A ）元素超标。 A、铬 B、铅 C、汞 D、铝 28.28（D ）不是导致青少年肥胖症的因素。 A、吃甜食过多 B、吃肥肉过多C、吃瘦肉过多 D、吃蔬菜、水果过多29.29学生在考试期间（C ）膳食组合较为合理。 A、优质蛋白和高脂肪的膳食 B、优质蛋白和
7、微量元素丰富的膳食 C、优质蛋白和维生素丰富的膳食 D、优质蛋白和丰富碳水化合物的膳食30.30学生经常少吃晚餐将会（D ）。 A、影响晚上复习效果 B、影响睡眠质量 C、容易引起胃溃疡 D、影响生长发育31.（二）多项选择题（30题，每题1分） 1良好的饮食习惯是什么? （ ABCD） A、饭前便后洗手 B、进食定时定量 C、不吃腐败变质食品 D、不暴饮暴食 32.2绿色食品是指：( BCD ) A、食品颜色为绿色 B、原料产地具有良好的生态环境 C、农作物生长的水、肥必须无公害、无污染 D、产品符合食品卫生法要求 33.3科学饮食的“八字方针”，即：（AB ） A、维持、控制 B、增加、调
8、整 C、减少、定量 D、营养、消耗34.4富含铁的食物有哪些？（ABCD ） A、猪血 B、猪肝 C、黑木耳 D、大枣35.5富含钙的食物有哪些？（ABD ） A、虾皮 B、牛奶 C、动物内脏 D、胡萝卜36.6下列哪些运动是有氧运动？（ACD ） A、慢跑 B、举重 C、步行 D、打太极拳 37.7以下哪些是不科学的饮食搭配？（ABCD ） A、小葱拌豆腐 B、豆浆冲鸡蛋 C、茶叶煮鸡蛋 D、炒鸡蛋放味精 38.8青少年防止肥胖，应少吃或不吃哪些食物？（ABCD ） A、肥肉、油炸食品 B、洋快餐 C、含糖碳酸饮料 D、冰淇淋、奶油 39.9安全的食品要求食品（AD ），符合应当有的营养要求
9、，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 A、无毒 B、无副作用 C、无危险 D、无害40.10碘盐的正确存放方法是什么？（ABC ） A、盛放在棕色遮光并有盖的瓶或陶瓷罐里B、应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮 C、存放时间不宜过长 D、应该放在塑料袋内保存41.11人体必需的营养素有哪些?（ABCD ） A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、矿物质 42.12合理营养的原则是什么? （ ABCD） A、食物多样化 B、重视三餐搭配 C、食品荤素、粗细平衡 D、科学烹调 43.13良好的饮食习惯是什么? （ ABCD） A、饭前便后洗手 B、进食定时定量 C、不吃腐败变质食品
10、D、不暴饮暴食44.14怎样预防食物中毒? （ ABCD） A、不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉 B、熟食品、刀案分开 C、不吃腐败变质食品 D、不吃发芽土豆45.15怎样预防碘缺乏? （AB ） A、多吃海带等海产品 B、吃碘盐 C、多吃蔬菜 D、婴幼儿、孕妇口服碘油46.16以下属于食品安全事件的是（ABCD ） A、瘦肉精事件 B、牛奶亚硝酸盐中毒事件 C、染色馒头事件 D、明胶老酸奶事件 47.17高胆固醇的食物有哪些？（ACD ） A、肥肉 B、瘦肉 C、蛋黄 D、动物内脏 48.18食品安全应包括（ABC ）几个要点 A、无公害 B、卫生 C、规范制作 D、慎食野生菜49.19购买
11、食物时，注意食品包装有无（ABC ），是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。 A、 生产厂家 B、 生产日期 C、 生产地址 D、 配料成份 50.20油炸类食品的主要危害是（A B C D）。 A、导致心血管疾病 B、含致癌物质 C、破坏维生素，使蛋白质变性 D、 加重肾脏、肝脏负担51.21日常生活中要注意的食品不安全因素有（C D ）。 A、尽量购买有安全标志的食品 B、要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品 C、到无证、无照摊点上购买食品 D、餐馆进餐不考虑安全、卫生52.22食物中毒的原因有（ACD ）。 A、摄入了含有生物性食品 B、传染中毒 C、摄入了含
12、有化学性有毒、有害物质的食品 D、把有毒有害物质当作食品后引起53.23良好的卫生习惯是指（ AC）。 A、养成吃饭前洗手的卫生习惯 B、瓜果生吃不洗 C、不吃腐烂变馊的饭菜 D、喝生冷水54.24营养平衡是指饮食合理，食物要多样清淡，粗粮细粮要搭配，要少吃（A ）和（ B ）。 A、脂肪 B、甜食 C、蔬菜 D、水果 55.25我省是全国地方病流行较为严重的省份之一，18个省辖市不同程度地存在在地方病，主要有( ABCD ） A、大骨病和克山病 B、碘缺乏病和水源性高碘甲状腺肿 C、地方性氟中毒 D、地方性砷中毒56.26可能添加明胶的食物有（ABCD ）。 A、酸辣粉、米线 B、火腿肠、啤酒 C、龟苓膏、老酸奶 D、冰激凌、棉花糖57.27不能用保鲜膜保鲜的食物有（ABC ）。 A、萝卜 B、黄瓜 C、豆角 D、苹果 58.28容易引起中毒的蔬菜有（ABCD ）。 A、发芽的马铃薯 B、青色番茄 C、鲜黄花菜 D、蚕豆
