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1、值班经理职责电子版酒店值班经理的岗位职责一、严守酒店规章制度，为员工做出表率。二、值班期间，确保手机_小时开机状态，着工装，随身携带对讲机。三、不得擅自外出，饮酒，会客，打牌，赌博。四、晚11：00-11：30在前台监督收银员交接班时的投币状况，加强安全力度。五、监督检查上岗员工的工作表现：仪容仪表、是否有脱岗、离岗、串岗、早退、迟到等现象，对违纪员工有权按规章制度予以处理，对工作中有突出表现的员工有权向上级部门推荐给予奖励。六、全权负责酒店夜间安全工作，妥善处理夜间发生的突发事件，维护酒店利益不受损坏。七、抽查空房查看空净房的卫生状况、设施设备有无故障。八、加强夜间巡视，个性是主要部门的巡查
2、工作，发现问题及时处理并做好记录（如：楼顶、财务室、库房、餐厅、厨房、办公室门等是否已锁;天然气是否关好;有无按时开关灯，酒店的设施设备是否完好等）;保安部及工程部当班人员须无条件配合，陪同巡查。发现问题做好记录。九、遇到客人对酒店的设施设备、服务质量等方面的投诉时，要认真倾听并做好书面记录，无论对错都不能与客人争执，以期尽快平息客人的情绪，在思考酒店的利益得到保护的同时，能够适当满足客人的合理要求，以维护酒店的良好声誉。十、了解当日营业状况。十一、持续整个酒店温馨祥和的营业气氛，查看大厅门头灯、字幕、空调、背景音乐等是否按时开关，做好影响营业气氛的各个环节的工作。值班经理职责电子版（二）一、
3、建立总值班制度的目的酒店是一个_小时不间断向宾客带给安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。总值由部门经理轮流担挡，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。二、参加总值班的人员行政人事部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月最后一周的周五排定下月值班人员;1、行政人事部经理2、财务部经理3、房务部经理4、厨师长5、工程保安部经理6、餐厅经理三、总值班的时间_小时制08：30am次日08：30am四、总值班的汇报及交接规定晨会，总值经理汇报工作：反映
4、客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情昨日总值经理向今日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项五、总值班岗位职责及标准总值班经理岗位职责及标准岗位名称：总值班经理直接上司：总经理直接下属：各部门员工1、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作，了解如下状况酒店今日出租率今日在店、抵店、离店VIP今日在店的团队、会议信息今日重要宴会信息今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。1、值班期间，确保手机_小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率_%;着工作装;并随身携带对讲机2、密切关注经营、运转状
5、况，及时做好组织协调和服务工作。3、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。4、加强夜间巡视，个性是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。5、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在思考酒店的利益得到最大保护的同时，能够适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。6、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改善。7、
6、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。8、晨会上值班经理要对昨日的当班状况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。9、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。权限：1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。2、有权协调各部门之间的关系，并理解和处理酒店内部员工投诉。3、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门推荐给予物质或精神奖励。4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减
7、免事宜。凡确属紧急状况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。5、总值班的工作流程及标准工作流程：1、当日总值经理于晨会结束之时理解昨日总值工作日志，阅读昨日总值报告。2、填写当日总值报告“当日信息”栏，了解当天店内的重要信息。了解如下信息：了解当日VIP客人信息了解当日重要的宴请信息3、了解当日会议、团队信息、了解当日豪华（或重要）团队的详细日程安排了解当日会议及大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率。了解当日有无以下特殊事件：停水、停电等、当日重大维修项目消防演练检查资料及标准：16：30pm17：30pm1、根据当天的当日总值报告的提示
8、，检查有重要客情的岗位准备工作状况是否完成并贴合要求17：30pm20：30pm在前台营业岗点进行服务质量检查一、大厅公共区域1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常2、烟缸是否整洁3、鲜花、植物的新鲜程度及卫生状况是否贴合标准4、花盆内是否有垃圾及烟头5、大厅地面光亮程度是否达标6、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标7、公共洗手间的卫生是否达标8、大厅活动告示牌是否整洁，摆放规范、无误二、餐饮部：（一）餐厅1、开餐时是否有引座员引领、入座，有无个性的礼貌用语。2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范。3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”。4、服务员是否重复点单。5、点
9、单后您等候多长时间上饮料、菜肴。6、上菜时是否报菜名。7、服务员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。8、是否征求您的意见。9、饮料茶水快用完时，服务员是否主动添加。10、结帐需等候多长时间。11、如何评价您的用餐。饮料食品（菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度）服务员工礼貌程度12、离开餐厅时，是否有道别语。13、对于老客户、长住客，是否带给针对性的服务。（二）宴会预订1是否三声铃响内接听电话。2、是否礼貌地称呼您。3、是否仔细聆听您的预订要求。4、是否主动向您推荐和介绍相关服务项目。5、是否询问您的姓名。6、是否询问您的特殊要求。7、是否向您转述预订状况。8、是否向您致谢。（三）厨房1
10、、厨师个人卫生是否贴合规定。2、厨房的灭火器材是否完备。3、灶具、厨具是否整洁卫生。4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。5、生、熟食品是否分开存放。6、工作台是否整洁，无食物残留物。7、食品是否用货架存放。8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。9、工作结束是否按要求关好水、电、气。二、大厅服务1、背景音乐播放时间：公共区域7：00-22：00然后逐步关掉2、各营业点与营业时间同步3、灯光管制：大厅及外景观灯灯光（由工程值班人员控制）要求根据天色和季节的不同及时开关：夏季开灯时间：19：00春秋季开灯时间：18：00冬季开灯时间：17：00（阴雨天视状况定）4、空调温度：夏季26摄氏度冬季18-22摄氏
11、度5、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确6、告示牌和张贴上的资料都是当前酒店正在举行的活动信息，没有将已经结束而过期的信息展示于众7、酒店的外围：路标、装饰灯、路灯、景观灯、车辆停放、外墙、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁8、所有灯光、公共区域空调在规定时间内按规定开关指定灯光及指定区域的空调三、结帐高峰时在各收银点巡视1、结帐员是否礼貌热情、微笑。2、结帐员是否准确迅速。3、各岗点是否坚守岗位。4、各岗点是否准备票据、零钱等。5、交接班是否有序。6、岗点卫生、台面是否整洁。20：30pm22：00pm安全检查：1、酒店中部消防通道：没有障碍物、照明灯完好;2、消防器材：全部摆放到位，能够随
12、时使用;无安全隐患：门、挂件、吊灯等牢固;3、地面滑时有警示牌;4、设备维修有警示牌;7、灯光管制：大厅及外景观灯主灯光要求关掉时间为：夏季关灯时间：22：30春秋季关灯时间：21：30冬季关灯时间：21：008、建筑外的景观灯23：00关掉，并需检查灯的完好状况22：00pm次日8：30am1、不定时检查夜班人员是否有很好的工作状态2、每夜两次不定时电话检查夜班员工的工作状况办公区域1、下班后各部门是否能切断所有的电源并锁门、关窗。前厅营销部餐饮部客房部行政部财务部是否持续办公区域的日常清洁卫生。2、是否在办公区域大声喧哗。3、是否在办公区域内吃零食。4、下班后，是否清理办公台面，持续工作环
13、境的整洁。5、员工着装整洁是否贴合规定。员工设备：（一）更衣室1、更衣室卫生是否到达要求。四、排班表送达岗位：行政人事部需将排班表送达以下成员：餐饮部经理房务部经理财务部经理工程保安部经理值班经理职责电子版（三）值班经理岗位职责及资料1、值班经理是由总经理指定的部门总监、经理或部门负责人担任。2、俱乐部值班经理在值班时间内代表总经理接待、处理有关投诉，解决和处理俱乐部中发生的突发事件或紧急事故，如遇难以决断、复杂、严重的问题要及时通知总经理和相关部门主管。3、值班经理在值班时，务必按要求巡视俱乐部各区域，督导各部门按俱乐部的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部
14、门当班主管予以纠正、改善，并将这些问题或现象记录在值班日志上。4、值班经理须协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内（人民币_元）的免赔，罚款可根据状况作来源理。并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。5、值班经理务必按排班表顺序值班，如有特殊状况需与他人调班的须在值班前落实并告知总办。6、值班经理要准时到岗，到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。7、值班经理值班时，应着俱乐部制服，并注意仪容、仪表。8、值班经理在值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对俱乐部的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的状况记录在日志上。9、值班经理在值班前和值班期间，尽量不饮用
15、含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。10、值班经理在值班期间巡视俱乐部各经营场所不少于规定次数（_次），并将巡视检查的状况记录在日志上。11、值班经理在值班期间，不无故离店外出，如有特殊状况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。值班资料1、值班经理代表会馆全权负责会馆内经营管理中发生的问题，确保会馆经营管理工作正常进行。2、突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。3、处理宾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。4、巡视检查。对会馆各要害部位以及设施设备状况，如楼层、厨房、锅炉空调机房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。5、员工动态。员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节等。
