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1、食堂（粮油干调类）配送方案1.保障供应及伴随服务方案1、1 食材供货内容完成 xx 粮油干调类的配送采购服务，主要采购食材见下附清单：序号口左 口口名规格单位数量1花生油5kg桶2402豆油5kg桶1203大米50kg袋3004小米斤2405挂面斤3606玉米面斤3007咼筋面袋3008黄豆斤8009绿豆斤24010红豆斤12011黑豆斤12012花生米斤24013黑米斤2401红署粉斤1502生粉25kg包103味精25kg包104鸡精900g袋305白糖50kg包46干银耳斤207干皮肚斤308五香粉包509干香菇斤2010海米斤2011虾皮斤1512基围虾60#/70#斤/盒12013酸
2、菜400g包5014榨菜50g袋2015紫菜100g包10016碱面150g包6017花椒斤3018麻椒斤2019腐竹5kg包12020干辣椒段斤2021辣椒面斤1022红署粉条包3023木耳斤3024咸菜件2025红枣斤12026孜然粉斤1027白芝麻斤3028黑芝麻斤1029桂皮斤1030肉扣斤1031陈皮斤532白扣斤533大料斤2434白芷斤1035枸杞500g斤5036良姜斤637丁香斤538豆扣斤539芝麻酱325g瓶1040粉丝400g包20041粉皮斤2042腰果斤2043椒盐45g瓶2044二花淡奶410g瓶3045玉米粒400g瓶2446玉米羹380g瓶3047番茄酱850
3、g瓶6048精盐400g件2049花椒油250ml瓶1050鸡汁558g瓶24051甜面酱3.5kg桶12052老抽1.9L桶12053生抽1.9L桶14054白醋500ml/1.9L瓶/桶6055红醋1.9L桶12056香油斤12057蒸鱼豉油1.9L瓶5058大红袍150g包24059豆豉100g包8060黑胡椒汁桶1261山楂糕400g包24062蜂蜜瓶1263味极鲜750ml瓶1264料酒500ml瓶24065豆腐乳340g瓶3066酵母500g包12067郫县豆瓣4kg桶8068辣妹子920g桶3069老干妈280g瓶2070包子料35g包30071豆瓣酱900g桶2072蚝油680
4、g桶6073米酒380g瓶24074二文治600g块10075红剁椒250g瓶2076黄豆酱750g瓶3077干黄酱300g瓶6078十三香45g盒24079面包糠lOOOg包2480锅巴斤2081香叶斤1082泡椒包4083海带斤6084川粉包2485桂圆斤12861 1 IT1 早果斤1287莲子斤1288花生酱325g瓶2489铁棍山药斤60090泡打粉lOOOg桶1291咸鸭蛋斤12092松花蛋斤12093鹌鹑蛋4094鸡蛋斤900095内脂豆腐200g盒12096大汤圆500g包2401、2公司特色的服务体系1、2、1互联网+应用公司特色服务体系伴随知识社会的来临，驱动当今社会变革的
5、不仅仅是无所不在的 网络，还有无所不在的计算、无所不在的数据、无所不在的知识。“互 联网+”不仅仅是互联网移动了、泛在了、应用于某个传统行业了， 更加入了无所不在的计算、数据、知识，造就了无所不在的创新，推 动了知识社会以用户创新、开放创新、大众创新、协同创新为特点的 创新 2.0，改变了我们的生产、工作、生活方式，也引领了创新驱动 发展的“新常态”。我公司为了适应时代潮流，已经着手处理建立公司互联网+应用 特色服务体系，在不久的将来，我公司将成为结合传统与互联网为一 体的高端食材采购运输一体化企业。1、2、2食品溯源保障体系（1）负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食 品安全标准
6、组织开展食品经营活动。（2）经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、 运输和装卸的卫生条件。（3）从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定 健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。4）应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符 合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。（5）应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检 查，发现问题及时进行改进并做好记录。（6）采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和 食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录 档案保存期限不得少于二年。（7）完整建立食品进销台帐，适时对照自
7、查，发现不合格食品， 立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货 商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销 毁。1、3食材供货方案第一节 日常配送流程流程内容/要求责任部门/ 人表格提供咨询 和业务资料向客户提供业务咨询和业务资 料。客户 营销部1业务资料1质量要求 和价格确 认双方经理确认签字。营客户部1.价格表1定单确认1双方签名、盖章生效。客:部1.订货单1下订单1客户以电话、传真、书面、微 信等方式提前1天给公司下订单。客户1订单表1审单分类 统计订单部审核订单，品名、数量、 质量、规格、送货时间等。经理签字确认。配送部 订单部1客户订货单1下达配
8、送 计划将客户订货资料输入电脑。 将订货统计下达给物流仓储。订单部1订货统计表1配货作业1按下达的电脑配货单进行配货。配送部1配货统计表1出货检验过称，登记。抽检质量，留样。品检员在出货检验单”上签字。过称员 质检员1出货检验单1送货根据安排好送货线路。准时发车送货。配送部1发车时间表I客户收货过称收货。在送货单上签名。客户 送货员1收货单1客户服务及时处理客户的投诉及建议。客户服务 部1顾客满意度调查 表；1货款结算结帐人员到财务部拿单；和客户财务部门对帐，双方签名 确认；客户按时如数支付货款。客户 财务部1送货单；1价格表；1作业改进对纪律、品质、服务、作业流程、 成本控制等进行总结。各部
9、门提出改进方案；总经理批准执行。各部门 总经理1改进方案。第二节 食材供货方案“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户 恪守的承诺和经营宗旨，针对本项目实际情况，我公司配送中心经理 任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正 做到无论有任何问题2 小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送 流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：（1）货源保障如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货 源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交 主管部门备案。（2）配送方案实施计划 我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专 人、
10、专车、专线。A 进货作业流程1）制定进货作业计划2）商品送达3）卸货4）收货5）货品的编号6）货物分类7）核对有关单据和信息8）货品检验9）处理进货信息B 订单处理流程1 ）接受订货（QQ、微信、电话、传真、邮件）2）订单内容的确认3）设定订单4）建立客户订单档案5）依订单分配货物6）计算拣选的标准时间7）依订单排定出货时流程及拣货顺序8）分配后货物不足的处理：a.重新调拨b补送c.通知客户协商处理（单品代替或减少订货量）9）订单资料处理输出：拣货单（出库单）送货单缺货资料C 拣货作业1）拣货作业过程拣货信息分类与集中2）拣货方式a. 订单拣取b. 批量拣取c. 复合拣取D 拣货作业系统1）分
11、拣人员的构成：管理人员；分拣人员；输送人员；记单人2）分拣流程的主要特点：a. 分拣作业专人操作b. 误差较小c. 质量控管3）分拣工作需具备的条件a. 人员专业 工作岗位分工明确b. 严格的质量要求C.作业量大4）拣货策略分区、订单分割、订单分批及分类，由此四个因素 产生多个拣货策略。E 配货作业1）分货作业方法：人工分货2）配货检查方法：商品名称检查法、质量检查法、重量计算检 查法3）包装的要求：包装单位大型化、资源节约化F 装卸搬运作业1）装卸搬运流程：影响装卸搬运作业流程的基本内容；确定装 卸搬运作业流程的原则和依据。2）基本原搬运活性：在装卸搬运作业中，装货、移动、卸货这 三种作业在多数情况下是以一个整体出现的，人们把物料和货物的存 放状态对装卸搬运作业的方便（难易）程度称为搬运活性，那些装卸较 为方便、费工时少的货物堆放法搬运活性较高。从经济上看，应选择 搬运活性高的搬运方法。G 流通加工作业1）流通加工类型：为方便运输而进行的流通加工、为保存产品 而进行的流通加工、为适应客户要求而进行的流通加工、综合型流通 加工。2）流通加工合理化的途径：加工和配送相结合、加工和配套相
