结球甘蓝栽培技术

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1、结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东、 西、华等较凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。在南方各地 的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实排开播 种，分期收获。近来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的 栽培面积逐渐扩大。总之，结球甘蓝在我国南方蔬菜周供应中占 有重要的地位。结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含较高。据分析，每 100克食用部分含蛋白质1.1 克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4 克，含钙32 毫克、磷 24 毫克、铁 0.3 毫克，还含有胡萝卜素 0.02 毫克、 胺素 0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3 毫克、维

2、生素 C38 毫 克。甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制 或制干菜，深受人们喜爱。外叶还是畜、禽、鱼类的好饲。结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。近来，大运 往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取大外汇。 可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，栽培，产高，耐贮运， 具有较好的经济效，近来发展很快。二、生物学特性（一）形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根， 地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。主要根群分布在 60 厘米以内的土层中，以 30 厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展 80

3、厘米，抗干旱能强。根系断根后再生能强，移栽后容发 生新根。茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。叶球外着 生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心 柱。一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。这是鉴别品种优 的依据之一。结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶 等，其形态差异很大。结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。授粉时 的最适宜温一般是 15-20C，低于10C花粉萌发较慢，而高于30C 也影响受活动正常进。结球甘蓝种子宜在低温干燥的条件下保 存。充分成熟的种子在一般条件下可保存 2-3 。（二）生育周期 结球甘蓝是二生植物，在正常

4、情况下，于第一生长根、茎、 叶等营养器官，并贮存大养分在叶球内，经过冬季低温完成春化， 到第二春天通过长日照完成光周期，随即抽薹、开花、结籽。结球 甘蓝的生长周期一般可分为：1 发芽期 从种子播种到第一对基生叶片展开形成十字状为发 芽期。根据季节的同， 发芽期的长短一， 夏、秋季 10-15 天，冬、 春季 20-25 天。2幼苗期 从第一片真叶到第一叶环（约 5-8 片叶）形成，达 到团棵时为幼苗期。依育苗季节的同， 夏、秋季幼苗期为2 5 - 3 0天， 冬、春季为 40-60 天。3莲座期 从第二叶环到第三叶环（ 1 5 - 24 片叶）形成，达到 开花结球时为莲座期，依品种同需 20-

5、40 天。此期叶片和根系的生 长速快，应加强肥水管，发形成强大的同化和吸收器官，为形成 坚实的叶球打好基础。4结球期 从开始结球到收获为结球期，依品种的同需 30-50天。此期应加强肥水管以促进叶球紧实。5休眠期 甘蓝形成叶球后，一般可进低温贮藏，从而进 强制休眠。6抽薹期 从种株定植到花茎长出为抽薹期，约需25-40 天。 7开花期 从始花到全株花时为开花期，一般需 30-35 天。 8结荚期 从花到角果黄熟时为结荚期，约需 30-40 天。三、对环境条件的要求1温结球甘蓝喜温和凉的气候， 但对寒和高温也有一定的忍耐能。一般 15-25C的条件最违宜生但在同生时期时温的要求也有一定差耳。如在

6、23C时科子可二始岌芽，但枚弘爰贸，土温 升高到8C以上幼苗才能出土 ，帀1825C时2-3天就能出苗。725C 违于外叶生进入结球期以15-20C%违温。甘芸寸高温的违应能 在同生期有所同，在幼苗和运座叶形成期 寸25-30C的高温有较强的适应，进入结球期，要求低温和凉的气候，高温会阻 碍包心过程，如果高温加干旱，会造成叶球松散，产下，品质变，甚至使叶球散开。开花时如遇高温，则影响开花、受，造成 能正常授粉结实。2水分结球甘蓝根系分布较浅，且外叶大。因此，要求湿润的条件，一 般在 80%-90%的空气湿和 70%-80%的土壤湿下生长好。如果空 气干燥，土壤水分足，则生长缓慢，包心延迟。结球

7、甘蓝耐涝， 雨水过多， 土壤排水， 往往使根系泡水受渍而变褐死亡。因此， 在结球甘蓝的栽培过程中，排灌措施要配套，做到旱能浇，涝能排， 才能达到高产稳产的目的。3 光照结球甘蓝是喜光性蔬菜，充足的日照有于生长， 但对光照强 的要求象果菜类那么严格， 故在阴雨多、光照弱的南方和光照强的 方能生长好。4土壤与肥 结球甘蓝对土壤适应性强，从砂壤土到黏壤土能种植。 在中性到微酸性(pH5.5-6.5)的土壤中生长好.但在酸性过的土壤中表 现好 ,且根肿病等也容发生。结球甘蓝为喜肥、耐肥作物。但 同生长期对肥吸收及种类有差异。苗期和莲座期需要较多的氮， 结球期需要较多的磷，由于磷有促进叶片分化的作用，故

8、苗期磷肥也 应充足供应。甘蓝生长初期吸收钾极低，但在结球开始后就逐渐增加， 其整个生长期吸收氮、磷、钾的比为 3 ： 1 ： 4 此外，结球甘蓝寸 钙的需求较多，缺钙或能吸收时，发生干烧心病。四、品种选择结球甘蓝有普通甘蓝和紫甘蓝两种类型。(一)普通甘蓝 普通甘蓝一般分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝等类型。1中甘 11 号 中国农业科学院蔬菜研究所育成的早熟春甘蓝一 代杂种。品质优，冬性较强。从定植到收获 50 天左右。一般每亩 栽 4500 株左右，亩产可达 3000-3500 千克。2中甘 15号 中国农业科学院蔬菜研究所最新育成的中早熟春 甘蓝一代杂种。风味品质优，冬性较强，未熟抽薹。春季从

9、定 植到收获55天左右。一般亩产可达4000-4500千克。3选 8398 中国农业科学院蔬菜研究所培育的早熟春甘蓝新 品种。早熟性好，适应性广。品质优，叶球紧实，中心柱短，商品 品质好。抗逆性强，未熟抽薹，抗干烧心。从定植到收获 50 天 左右。产产值高，比中甘 11 号增产 15.61%。4新月甘蓝耐热、抗逆、抗病。引自日本的中早熟品种，定植后 75 天收获。结球紧实，丰产稳产，高抗黑腐病，口味品质俱佳， 耐贮藏，耐运输，适于加工出口。5四季获引自日本的中晚熟品种。定植后80 天收获，具有适应性强、抗病性强的特点，可进四季栽培。 结球紧，适合加工出口。6夏光适天夏季栽培。抗病、耐热。亩产

10、3000-3500 千克。7中甘 8 号 适于夏、秋季栽培。结球紧，叶质脆嫩，品质较 好。抗病毒病，耐热。早熟种，定植后 60-65 天收获。亩产 4000 千 克左右。8中甘9 号 适于秋季栽培。抗病毒病和黑腐病。中熟秋甘蓝， 定植后 85天收获。亩产5000千克左右。（二）紫甘蓝1红土地从美国引进的中熟品种，适合春秋季栽培。定植后80 天左右收获。亩栽3000-3500株，亩产3000-5000千克。2早红荷兰引进的早熟甘蓝品种，适合春季栽培。定植后 65-70天收获，亩产 2000-3000 千克。3紫甘 1 号 从国外引进的甘蓝品种中选出，适合春、夏季栽 培。定植后80-90 天收获，

11、耐贮性和抗病性较强，亩产3000-3500千-L克。4中生鲁比紫球 从日本引进的杂交一代。中熟，和生长势旺， 抽蔓迟。耐寒，低温期结球好， 耐贮藏。自播种至叶球收获需 110-120 夭O五、栽培技术结球甘蓝适应性强，一般可进四季栽培。 茬口主要有早春栽培、 夏甘蓝栽培、秋冬甘蓝栽培。下面主要讲早春甘蓝栽培技术：1培育壮苗（1）苗床制作 播种床用电热温床时，应按 50 瓦/米 2 的功布 线；如果用阳畦作为播种畦时，应当使用新的塑薄膜和草苫等作覆 盖物。播种前 7-10 天做好苗床准备工作。播种床内可填入事先配好 的营养土。亦可直接在苗床内施肥，每个育苗畦（33.3 米 3）施入腐 熟捣细的圈

12、肥 300 千克、腐熟过筛的大粪干或鸡粪 50 千克、过磷酸 钙 5 千克、复合肥 2.5 千克。施肥后刨两遍，使肥和土壤均匀混合， 整平待播。做电热温床时，先起出 5-6厘米厚畦土，整平后布电热线， 然后将畦圭填回床内，整平待播。无论是电热温床还是阳畦播种， 应在播种前 5-6 天盖上塑薄膜“烤畦 ，提高床温，为播种后幼苗 生长创造好条件。（2）播种方法 结球甘蓝的种皮很薄，发芽，可干籽下地。 如果浸种催芽播种，浸种时间 2-4 小时，浸种时间过长，对幼苗出土 和生长。甘蓝播种时宜选尾暖头无风天进。 播种前浇底水，水 要小，湿透10 厘米营养土即可。为控制少浇水，最好用沟灌水， 要泼浇。浇水

13、后畦面撒一层细干土，然后播种。每平方米用种子3-4 克。播种后覆土 0.5-1 厘米；阳畦的南侧和东西两头温条件差些， 可以稍覆土。随播种随覆膜。塑薄膜要盖好压严；使畦内保持较高 温，促使种子尽快发芽出土。（3）苗期管 幼苗期管主要是分期覆土、间苗、分苗和苗 床温管。 覆土 幼苗顶土时，选择无风天揭开薄膜，均匀撒施 0.5 厘米厚的潮干土。覆土应在下午 3 时左右进。 子叶展平和间苗以后 各覆土一次，覆土厚各 0.2 厘米左右。每次覆土应选择暖天气 通风后进，以免闪苗。 间苗 幼苗出齐、子叶展平时进第一次间苗。 间苗前适当通 风。间苗主要间去小、弱苗和丛生苗。当幼苗第片真叶长出后进第 二次间苗

14、，选暖天气上午 10时后至下午 3 点前进， 苗株距 2.5-3 厘米。这次间苗主要大小整齐一致的幼苗， 才有助于培育健壮幼苗， 间苗过程中注意拔除子叶健全， 强光下萎蔫的苗子； 这些幼苗大 多根系发育或感染“黑茎病 ，如及时拔除，分苗后也会出现 死苗现象。 分苗 播种后 30 天左右，幼苗具两叶一心时即可分苗，目的 是扩大幼苗的营养面积，使幼苗生长健壮。分苗过晚，苗龄较大，伤 根太多，缓苗缓慢。分苗畦整地施肥与播种畦相同，但应分苗前 10 天整完毕，进烤畦，提高畦温，准备分苗。起苗前应浇起苗水，然后掘起幼苗，掰成单株，栽到分苗畦中。 栽苗方法是暗水移栽，开沟贴苗。分苗密 10 厘米见方。具体

15、做法 为：先开深 8-9 厘米的沟，沟壁要陡，以贴苗。沟开好后，浇水、 贴苗，覆少土（压根土） ，浇第二遍水，使压根土与根系紧密结合， 然后覆土平沟。分苗时应注意将大苗栽到苗畦南侧，小栽到侧， 在阳畦温南 低高的情况下，幼苗生长可逐渐趋向大小一致。 中耕 缓苗后几天，经过通风，表土呈松散状态时，即应在 天上午 10时至下午 3 时之间及时中耕，第一次中耕深 1-1.5厘米； 5-6 天后第二次中耕，深 2-3 厘米。中耕时注意株间要深些，植 株附近浅些，以免伤根。中耕应在暖天中午进，注意防止闪苗。 温调节 育苗畦中温调节， 应根据甘蓝幼苗生长对温要 求，通过揭盖覆盖物和控制通风进。从播种到幼苗基本出齐这段时间，温管重点是防寒保温， 提 高土温和气温，使幼苗尽快出土。播种后即严密盖膜，苇毛苫等晚 揭早盖，上午9 时左右揭苫，下午3时左右盖苫。白天畦温能达到25C左右，暖天气时能达到 28C，当下午温下到16-18C时，约在下午3时左右即应盖苫。早晨揭苫时畦内气温应低于 6-8C。 如果畦内温低于 6-8C，应适当增加夜间苇毛苫厚。5-7天80% 左右幼苗出土。幼苗出齐到第一片真叶展平，白天控制在18-20C，夜间8-10C。 白天应通风，盖苫时间推迟，以使夜温低些。分苗前 8-9天适当 温， 白天通风加大， 苇苫毛适当早揭晚盖，锻炼幼苗，准备分苗。 分苗后7-8天要严密盖膜