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1、2023年中学食品安全管理制度2篇(中学食品安全管理制度内容)下面是我收集的中学食品平安管理制度2篇(中学食品平安管理制度内容)，欢迎参阅。中学食品平安管理制度1学校食品卫生平安工作关系到广阔师生的平安、健康成长，关系到千家万户化的华蜜和社会的稳定。为切实加强学校食品平安管理，确保在校师生的饮食平安，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食物中毒预防和报告制度1.食堂必需持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。2.建立严格的食品平安责任制，校长负总责，分管校长详细负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品平安及食物中毒预防工作。3.卫生管理规章制度
2、及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。4.建立严格的平安保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必需由专人负责。食堂管理人员实行切实有效措施，严防投毒事务发生，确保学生饮食的卫生与平安。5.对学生加强食品平安教化，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发觉学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应刚好向学校和卫生监督部门报告。6.学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要刚好起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地
3、卫生行政主管部门报告，同时向教化行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。7.不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。8.对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教化部学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知对学校有关责任人员进行处理。二、学校食堂高危食品定点选购制度1.为严格把好食品的选购关，确保食品原材料平安，依据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定特制定本制度。2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒
4、、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。3.学校食堂选购高危食品，必需实行定点选购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。4.蔬菜简单残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟简单引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌简单超标，学校食堂应谨慎选购和加工。5.冷荤凉菜简单感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得选购和加工冷荤凉菜。6.学校要建立食堂食品定点选购责任制，加强对食品选购的管理。如发觉食堂未按要求定点选购，要进行肃穆的指责教化，因未定点选购而发生食源性疾患的，追究选购人员和管理人员的责任，情节严峻
5、的，依法追究法律责任。因定点选购点缘由引起担心全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。三、学校食品平安定期检查制度1.学校食品平安实行校长负责制，建立学校食品平安工作小组，设立专职或兼职的食品平安管理员。2.学校食品平安工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行状况的检查等详细工作。3.学校食堂每月检查两次，刚好排查相关平安隐患。检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品平安检查台帐，对发觉的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大平安隐患的，
6、学校应刚好向当地卫生、工商等有关职能部门报告。4.学校要加强对食品平安工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。中学食品平安管理制度2为了进一步加强食堂食品卫生平安防范工作，维护稳定的教学秩序，不断提高饭菜质量与服务质量，防止食物中毒，现制定田林中学食堂内部食品卫生平安管理制度，望全体食堂工作人员仔细学生，领悟精神，坚决贯彻。一、 食堂必需按卫生监督部门的要求办出食品卫生许可证。二、 食品（原料）选购（1）肉类选购必需要有肉品检验检疫证明。（2）豆制品选购必需要有送货清单。（3）蔬菜选购必需要有农副产品批发时常的蔬菜农药残留检测报告。（4）其它食品选购要有对方的营业执照和
7、食品卫生许可证的复印件。三、 食品贮存要有专人负责，通风良好有效，离地隔墙，分类分架，不得存放有毒、有害物品及个人的生活用品，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等。四、 餐饮具清洗应当有专用水池，荤、蔬清洗池应分开。五、 熟食品、半成品、生食品、食品原料应当分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物与不洁物。六、 食品原料必需簇新干净，不得加工或运用腐败变质和感官性状异样的食品及其原料。七、不得加工凉拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必需烧熟烧透，中心温度不得低于70度，时间不得超过3小时。八、 熟食品必需要有留样，数量不少于250克，时间不得少于48小时。九、 食堂如有剩余食品，必需冷藏。冷藏时间不得超过24小时。在重新食用前应确认未变质，并经高温彻底加热后再食用。十、 食堂从业人员必需要有卫生部门体检后的健康证，持证上岗。十一、工作完毕要清扫干净工作场所，保持食堂的整齐。十二、食堂从业人员必需“三白”上岗（头戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服），不戴耳环、首饰、勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤洗衣服等。十三、冰箱内存放食品生、熟必需分开。
