《乳制品加工技术实训基地建设方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《乳制品加工技术实训基地建设方案（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、乳制品加工技术实训基地建设方案一、建设背景根据我区“十一五”对农畜产品加工产业尤其对乳制品加工产业的发展规划，结合 我校“十一五”的发展规划和我院应用型专门人才培养规格的实际，我系现有的校内乳 制品加工技术实训条件限于产品单一、设备和新技术应用与企业相比相对滞后，学生对 设备与新技能的掌握逐渐出现不能适应现代食品企业发展对技能型人才的需求，鉴于 此，我系乳制品加工技术实训基地在现有生产酸奶和巴氏消毒奶的基础上，扩建为能够 培养出适应现代乳制品加工企业发展对技能型人才需求的校内乳制品加工技术实训基 地。通过扩建来提升学生掌握乳制品加工技术、新设备操作与维护、质量问题分析与控 制的水平。二、建设目
2、标（一）满足我系各专业学生的乳制品加工技术仿真实训教学的需求。（二）单元操作与系统操作并重。（三）常见质量问题模拟与控制。（四）产品多元化，为科研成果转化提供中试平台。（五）实现基地现场教学，达到教、学、工一体化。（六）扩展对外服务的广度和深度。三、建设内容（一）土建工程（共计 800 平方米）1. 主体建设部分有：原料处理室、液态奶生产车间、冰淇淋生产车间、奶酪生产车间 无菌室、研发室、化验室、菌种保存室。2. 辅助建设部分有：锅炉房、冷库、材料库、更换管件库、更衣室、卫生间、办公室 教室、保卫室。土建工程及配套系统经费预算表序号名称经费（万元）合计（万元）1基建（土建工程）1001952供
3、热系统（水、汽）403水处理系统154冷库40（二）仪器设备1. 乳饮料生产设备（日处理能力800婕）见下表2. 冰湛淋生产设备（日处理能力300婕）见下表3. 奶酪生产线（日处理能力50婕）见下表乳制品加工仪器设备经费预算表序号名称价格（万 元）数量金额（万元）合计（万元）1UHT及无菌灌装 系统601602均质机52103板式换热器42组84缓冲罐1.5465CIP清洗系统151156干酪槽4147酸奶发酵罐6168酸奶灌装机（联 杯）201209乳饮料配料罐31310冰淇淋生产线3013020011离心净乳机6612奶泵0.25113管及管件151514搅拌器11115黏度计11116高压杀菌反压冷 却61617冷冻离心机818四、建设经费预算基地建设费用预算表序号名称经费（万元）合计（万元）1基建（土建工程）1004252供热系统（水、汽）403水处理系统154冷库405仪器设备2006安装调试207货车10食品科学与工程系2006年 11月 11日
