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1、臭氧科技名词定义中文名称：臭氧英文名称：ozone;03定义1：化学分子式为03,三原子形式的氧。常温、常压下无色，有特臭的气味，具有强氧化作用。所属学 科：大气科学（一级学科）；大气化学（二级学科）定义2：氧气的同素异形体，每个分子由三个氧原子组成。当其存在于平流层时有助于保护地球上的生物免 受紫外线的伤害，而当其在地球表面附近时,是城市光化学烟雾的一种组分，对植被和人类有伤害作 用。 所属学科：生态学（一级学科）；全球生态学（二级学科）臭氧是氧的同素异形体，在常温下，它是一种有特殊臭味的蓝色气体。臭氧主要存在于距地球表面20 公里的同温层下部的臭氧层中。它吸收对人体有害的短波紫外线，防止其
2、到达地球。臭氧的性能【中文名称】臭氧 电子结构式【英文名称】 ozone【结构或分子式】0原子以sp2杂化轨道形成。键。分子形状为V形。极性分子【相对分子量或原子量】48.00【密度】气体密度（0C, g/L） 2.144；液体密度（-150C, g/cm3 ） 1.473 【熔点（C）】（固） -251.4 【沸点（C）】（液）-112.4【性状】气态臭氧厚层带蓝色，有刺激性腥臭气味，浓度高时与氯气气味相像；液态 臭氧深蓝色，固态臭氧紫黑色。【用途】用于水的消毒和空气的臭氧化，在化学工业中用作强氧化剂。 【制备或来源】主要的制臭氧技术有：电解法、核辐射法、紫外线、等离子体及电晕放电法等几种。
3、应用比较广泛的是臭氧发生器放电氧化空气或纯氧气成臭氧，紫外线杀菌灯 分解空气中的氧气形成臭氧。即应用高能量交互式电流作用空气中的氧气使氧气分子电离而 成臭氧。高锰酸盐和强酸反应可以生成臭氧1（03）。分子式：03 特别注意：因为臭氧特殊的n键，故臭氧转化为氧气是一个氧化还原反应203=302转移电子数为4/3mol. 英文臭氧：（Ozone） 一词源自希腊语ozon，意为“嗅” 西班牙文名称为Ozono:臭氧具有等腰三角形结构，三个氧原子分别位于三角形的三个顶点，顶角为116.79度。臭氧的起源1840年德国C.F.舍拜恩在电解稀硫酸时，发现有一种特殊臭味的气体释出，因此将它命名为臭氧。当大气
4、层中的氧气发生光化学作用时，便产生了臭氧，因此，在离地面垂直高度1525千米处形成臭氧层，它的浓度为0.2ppm。臭氧的气体明显地呈蓝色，液态呈暗蓝色，固态呈蓝黑色。它的分子结构呈三角形。臭氧不稳定，在常温下慢慢分解 ，200C时迅速分解，它比氧的氧化性更 强，能将金属银氧化为过氧化银，将硫化铅氧化为硫酸铅，它还能氧化有机化合物，如靛蓝遇臭氧会脱色。臭氧在水中的溶解度较氧大，0C和1X10帕时，一体积水可溶解0.494体积臭氧。臭氧能刺激粘液膜，它对人体有毒，长时间在含O.lppm臭氧的空气中呼吸是不安全的。臭氧层能吸收大 部分波长短的射线（如紫外线 ），起着保护人类和其他生物的作用，但氯气和
5、氟化物促使臭氧分解为 氧，破坏了臭氧保护层，成为人类关注的重要环境问题之一。通常都借助无声放电作用从氧气或空 气制备臭氧，臭氧发生器即根据这一原理制造。利用臭氧和氧气沸点的差别，通过分级液化可得浓集 的臭氧。臭氧是强力漂白剂，用于漂白面粉和纸浆，用臭氧消毒饮用水，水中只含氧，无特殊气味。 它还用于污水处理。臭氧极易分解，很不稳定。它不溶于液态氧，四氯化碳等。有很强的氧化性，在常温下可将银氧化成 氧化银，将硫化铅氧化成硫酸铅。臭氧可使许多有机色素脱色，侵蚀橡胶，很容易氧化有机不饱和化 合物。臭氧在冰中极为稳定，其半衰期为2000年。1785年，德国人在使用电机时，发现在电机放电时产生一种异味。1
6、840年法国科学家克里斯蒂安弗雷德日将它确定为臭氧。在紫外线辐射下，通过电子放射或暴晒从双原子氧气可自然形成臭氧。工业上，用干燥的空气或氧气，采用 525kv的交流电压进行无声放电制取。另外，在低温下电解稀硫酸，或将液体氧气加热都可制得臭 氧。臭氧可用于净化空气，漂白饮用水，杀菌，处理工业废物和作为漂白剂。在夏季，由于工业和汽车废气的影响，尤其在大城市周围农林地区在地表臭氧会形成和聚集。地表臭氧对人体， 尤其是对眼睛，呼吸道等有侵蚀和损害作用。地表臭氧也对农作物或森林有害。臭氧的物理性质数据47.99828C-111.9C -193C-5atm92.3(90.2K)75.7KJ/mol -14
7、449.4性质分子量沸点熔点临界温度临界压力等张比容生成热在水中的溶解度ml/100ml常用臭氧数据1、臭氧发生器的规格是按照臭氧产生的重量单位划分的。臭氧产量的单位是mg/h或g/h（毫克/小时、克/小时，即臭氧发生器工作1小 时能够产生多少重量单位的臭氧。2、臭氧在空气中的浓度单位是ppm或mg/m3；臭氧在水中的浓度单位是ppm或mg/L。换算方法：在空气中时1ppm=2 .144mg/m3；在水中时,1ppm=1mg/L。3、臭氧在大气中达到一定的浓度时就会造成环境污染。我国规定在居住环境，臭氧浓度超过0.16mg/m3时就 构成空气污染；在作业场所，臭氧浓度超过0.2mg/m3时就构
8、成污染。4、空气中的臭氧浓度达到0.02ppm时，嗅觉灵敏的人便可察觉，称之为感觉临界值，浓度在0.15ppm时为嗅觉临界值，一般人即可嗅出，这也是卫生标准点。5、在对食品厂、药厂、化妆品厂的生产车间消毒时，在车间洁净度不超过30万级时，空气中的臭氧浓度达 到10-20mg/m3即可，并且要密闭作用30分钟的时间；如果同时需要对车间内已有的设备和物品消毒，臭 氧浓度需要达到20-30mg/m3；如果是对10万级、万级、局部百级洁净度的车间消毒时，臭氧浓度须达到 30-100mg/m3。在对包装材料进行臭氧熏蒸消毒时，消毒室/柜内空气中的臭氧浓度一般在50-200mg/m3 之间；在对生鱼片、虾
9、仁等水产品进行臭氧水浸泡消毒时，水中臭氧浓度一般在0.8-1.0ppm之间。6、常温常压混合条件下，瓶装纯净水用臭氧消毒时，通常1m3/h水需使用3g臭氧，并且水中臭氧浓度需达 到或超过0.3mg/L；对瓶装矿泉水臭氧消毒时，通常1m3/h水需使用6g臭氧，并且水中臭氧浓度需达到 或超过0. 5mg/L。7、泳池水用臭氧消毒时，按全池水循环一次时每小时的水流量确定投放臭氧量，通常是1m3/h水使用1-2g 臭氧，然后再投加少量的消毒药剂。当1m3/h泳池水使用臭氧4g或以上时，池水不再需要投加消毒药剂， 并且池水会变得清澈透蓝。8、水产养殖用水臭氧消毒时，通常是按将池水的一半循环一次时，每小时
10、的水流量来确定臭氧使用量的。淡水通常是1m3/h水使用1g臭氧，如果是海水臭氧量可提高到1.5-2g。育苗阶段时，臭氧使用量可适当降低。但不论臭氧使用量是多少，在加入过臭氧的水流回养殖池之前，水中的臭氧含量必须降低到0.05mg/L以下。由3亍氧分子爼成 悦次于氟的强氧化性 比氯还强的杀菌力 无二挾公害1除臭1臭氧解除农药残留的基本原理臭氧是一种强氧化剂，农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药 性，同时杀灭表面的各种细菌和病毒，达到解毒目的。 食堂果蔬餐具消毒机是利用臭氧的特性与性能而 开发研制的一种食堂专用设备，此设备能快速杀菌、消毒除臭而且在短时间内产生
11、高浓度臭氧水，保证食堂 饭菜食用安全。此类设备一般采用臭氧杀菌灯或臭氧机实现。1、可有效降解大米、蔬菜、瓜果中的农药残留，延长保存期。2、用于餐具消毒、空气消毒、冰柜及贮藏室消毒，除异味、防霉，可有效地杀灭细菌、病毒，预防疾病的传 播。臭氧是氧的同素异构体，为强氧化剂；其降低农药，去除细菌效果是氯气的1.5倍，其杀菌速度比氯气 快6003000倍。臭氧在室温下自然衰变为氧气，衰变期为15分钟到25分钟。臭氧在水中则迅速转化为“生态氧”而且没有残留问题。臭氧是高效、快速的除药杀菌剂。它可以迅速地在短时间内使农药残留物化解，使细菌、病毒迅速被消灭。 臭氧不仅具有消毒、灭菌、除臭、脱色等作用，而且还
12、有改变植物呼吸状态， 激活植物细胞，解毒，分化有机不纯物质等等许多有益于人类和环保“正向化”作用。臭氧通过水介质能有 效地降低和歼灭在膳食物中的农药、化肥和生物激素残毒及各种病菌、病源菌，降低污染对人类的危害。 1） 用臭氧机产生的臭气水浸泡蔬菜、水果，可由表及里的杀灭细菌、病毒，降解化肥、农药残留，激活植物细胞，使您吃到天然滋味、营养丰富的果蔬，吃起来更放心，其农药残留可去除95以上，营养不流失， 保鲜时间长。2）用臭氧机产生的臭氧水浸泡肉鸡、生肉、冻鱼、冻虾，可杀灭屠宰、运输过程中携带的有害病菌，降解饲养过程中吸收的生物激素、抗生素、荷尔蒙等对人体有害的物质，还可去除腥味，让您吃上放心的鸡
13、、鱼、肉、蛋，味道更加鲜美。3）用臭氧机产生的臭氧水可漂白衣物表面的脏污及染剂的颜色，并可杀菌及分解杂质，减少水源污染，不会 有化学洗涤剂残留而刺激皮肤，又有预防皮肤病和香港脚等效果。4）将米用水淘净，可降解农药化肥残留，再用03净化水煮饭。煮出的米饭香醇可口，富有营养。（不要使用 铝制品容器） 由于臭氧最终将还原于氧气和水，不留任何残余物质，因而对环境无任何污染。5）臭氧以其强氧化性、杀菌性、易分解性和无残留的特性，使它在去除农药残留、杀菌消毒、防腐保鲜等方 面有广阔的应用前景。无菌药品生产环境的空气洁净级别要求：为了达到上述要求，我们应选择什么样的净化灭菌工艺呢？当前有 四种灭菌方法。其中
14、臭氧灭菌是其中的一项重要方法。但无论用什么样的消毒方法，都要达到上述规定，臭 氧灭菌也不例外。臭氧作为一种取代传统消毒方法的消毒手段，人们对它的要求更严而且更为省事易行，否 则，就难以立足。臭氧在餐饮业中应用的主要优点臭氧在餐饮业中消毒方式灵活、成本低廉、效果明显、无副作用。一、臭氧消毒方式：1 、运用臭氧水清洗浸泡；2 、运用臭氧气消毒；二、臭氧消毒的优势：1. 不仅可对餐具消毒，更具备其它消毒设备和方法不具备的（对餐饮场地及厨用设备消毒能力），降解果蔬 残留农药及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒现象的发生。（1）臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒，也可用臭
15、氧水清洗消毒；（2）臭氧气或臭氧水可用于那些不能耐高温的餐具消毒，例如塑料、彩瓷制品等。（3）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素。2 、臭氧消毒所需时间短，操作简单，消毒后无需再清洗，若要对 100件餐具消毒（供 8-10人用餐）：（1）常规程序需用约140分钟，流程如下：去污（15分钟）清毒浸泡（90分钟）清洗（15分钟）消毒柜消毒（20分钟）使用（2）若用臭氧气消毒，一般只需38分钟。流程如下：去污（15分钟）清洗（15分钟）消毒浸泡（8分钟） 使用（3）若用臭氧水消毒，仅需30分钟。流程如下：去污（15分钟）清洗消毒浸泡（15分钟）使用.3 、臭氧消毒无有害残留物、无二次污染。 臭氧消毒后自行分解为氧气，无异味、无污染，而且消毒全面、效果好。4、臭氧消毒使用成本低：臭氧消毒主要以空气作原料，耗电比消毒柜低许多，臭氧消毒后餐具可直接使用， 无须烘干 臭氧消毒原理可以认为是一种氧化反应。（1）臭氧对细菌灭活的机理：臭氧对细菌的灭活反应总是进行的很迅速。与其它杀菌剂不同的是：臭氧能与细菌细胞壁脂类双键反应，穿入菌体内部，作用于蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细 菌死亡。臭氧还作用于细胞内的核物质，如核酸中的嘌吟和嘧啶破坏
