中外著名鸡尾酒的调制 (2).doc

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1、中外著名鸡尾酒的调制1.螺丝起子(SCREW DRIVER) 材料:伏特加60毫升,柳橙汁120毫升. 程序:(1)将60毫升伏特加酒倒入调酒壶. (2)加入八分满的柳橙汁. (3)加入冰块. (4)用调酒棒轻轻搅匀. (5)用柳橙和樱桃装饰,另附吸管.2.红粉佳人:lol:(:mad:lol:););)(PINK LADY) 材料:金酒45毫升,柠檬汁15毫升,蛋白1个,糖水少许,红石榴 糖浆5毫升. 程序:(1)将45毫升金酒倒入调酒壶中. (2)加入15毫升的柠檬汁. (3)加入蛋白一个. (4)加入少许的糖块 (5)再放入冰块数个. (6)摇动. (7)加入5毫升的红石榴糖浆. (8)

2、将酒倒入杯内. (9)用红樱桃及柠檬片装饰即成.3.马天尼(MARTINI) 材料:金酒45毫升,苦艾酒15毫升. 程序:(1)将45毫升的金酒倒入杯中. (2)加入15毫升的苦艾酒. (3)用柠檬和樱桃装饰.4.亚力山大(ALEXANDER) 材料:白兰地40毫升,黑色可可酒15毫升,鲜奶5毫升. 程序:(1)将40毫升白兰地倒入调酒壶. (2)加入15毫升黑色可可酒. (3)加入5毫升鲜奶. (4)加入冰块. (5)摇动. (6)将酒倒入载杯. (7)用樱桃装饰即可.5.蚱蜢(GRASSHOPPER) 材料:绿色薄荷酒30毫升,白色可可酒15毫升，鲜奶15毫升. 程序:(1)将30毫升绿色

3、薄荷酒倒入酒壶. (2)再加入15毫升白色可可酒. (3)加入15毫升鲜奶. (4)加入冰块数个. (5)摇动. (6)将酒倒入杯内. (7)用薄荷叶装饰即成.6.马天尼(MARTINI) 材料:金酒60毫升,辛辣苦艾酒15毫升,水橄榄1粒. 制法:将冰块和材料依序倒入调酒杯中,搅拌后倒入三角鸡尾酒杯 内,最后投入水橄榄1粒.7.窈窕淑女(PINK LADY) 材料:金酒45毫升,红石榴糖浆20毫升,蛋白1个. 制法:将冰块及材料放入调酒壶内,摇匀后倒入鸡尾酒杯中.8.新加坡司令(SINGAPORE SLING) 材料:辛辣金酒45毫升,柠檬汁20毫升,砂糖1.5茶匙,樱桃白兰 地15毫升,苏

4、打水适量. 制法:将金酒、果汁、砂糖在放置冰块的调酒壶内摇匀后，倒入 平底杯中，加些冰块，添满冰冷的苏打水后轻轻搅匀，再 轻轻倒入樱桃白兰地，饰以苹果、柠檬、红樱桃等。9.汤姆?卡林（TOM COLLING） 材料：辛辣金酒60毫升，柠檬汁20毫升，砂糖2茶匙，苏打水 适量。 制法：将苏打水以外的材料在放置冰块的调酒壶内摇匀后倒入载杯 中，再加些冰块，添满冰冷的苏打水后轻轻搅匀，饰以柠 檬及红樱桃。10金酒和汤尼（GIN &TONIC） 材料：辛辣金酒45毫升，汤尼汽水适量。 制法：将金酒倒入装有冰块的平底杯中，添满冰冷的汤尼汽水后 轻轻搅匀，饰以柠檬或莱姆。11辛辣马天尼（DRY MARTI

5、NI） 材料：辛辣金酒60毫升，堪吉亚苦艾酒15毫升。 制法：将材料及冰块在调酒壶内搅匀后倒入鸡尾酒杯中，用水橄 榄装饰。（注：亦可拧些柠檬皮的果油下去。）12爱尔兰咖啡（IRISH COFFEE） 材料：爱尔兰威士忌酒30毫升红砂糖1茶匙，热咖啡（稍 浓）、鲜奶各适量。 制法：在酒杯中放入红砂糖，再倒进热咖啡适量，加入威士忌酒 并轻摇，然后慢慢倒入鲜奶使其上浮水面。13高波（WHISKY&SODA） 材料：威士忌酒45毫升，苏打水适量。 制法：在玻璃杯中放入冰块，并倒入威士忌酒，最后再以冰冷的 苏打水填满。14辛辣曼哈顿（DRY MANHATTAN） 材料：威士忌酒45毫升，辛辣苦艾酒15毫

6、升，芳香苦味艾酒适 量，水橄榄1粒。 制法：将材料依序倒入调酒杯内，搅拌后倒入杯中，饰以水橄榄 即可。15、威士忌酸酒（WHISKY SOUR） 材料：威士忌酒45毫升，柠檬汁20毫升，砂糖1茶匙。 制法：将冰块及材料在调酒壶内摇匀后倒入酸酒杯中，饰以柳橙 或柠檬及红樱桃。16、曼哈顿（MANHATTAN） 材料：威士忌酒40毫升，甜苦艾酒20毫升，必打士香味苦汁 1滴。 制法：将冰块及材料在调酒壶内，摇匀后倒入鸡尾酒杯中，用红 樱桃点缀。17、菠萝椰香冻饮（PINA COLADA） 材料：白卡地罗姆酒60毫升，菠萝汁、椰奶各120毫升，白糖 浆30毫升，菠萝条1条，红樱桃1粒。 制法：将各材

7、料与碎冰混合，放入电搅拌机内搅10秒钟，隔冰 注入杯中，饰以菠萝条和红樱桃。18、黛克瑞（DAIQURI） 材料：淡质罗姆酒45毫升，柠檬汁15毫升，砂糖1茶匙。 制法：将冰块及材料置入调酒壶内，摇匀后倒入鸡尾酒杯中。19、血腥玛利（BLOODY MARY ） 材料：伏特加酒30-45毫升，番茄汁适量，柠檬1个，芹菜适 量。 制法：在酒杯中放入冰块，倒入伏特加酒，再以伏特加酒的2-3 倍的番茄汁倒满，并予搅拌，饰以柠檬片，并另附芹菜。20、俄国佬（RUSSIAN） 材料：伏特加、金酒、可可利口酒各20毫升。 制法：将冰及材料放入调酒壶中摇混，倒入杯中。21、黑俄罗斯（BLACK RUSSIAN

8、） 材料：伏特加40毫升，咖啡利口酒20毫升。 制法：将材料倒入装有冰块的老式杯中并轻轻搅拌。22、卡路亚牛奶（KAHLUA & MILK） 材料：卡路亚咖啡利口酒45毫升，生奶油15毫升。 制法：杯内放入冰块，加入咖啡酒，再慢慢地倒入奶油使之浮在 上层。23、含羞草（MIMOSA） 材料：发泡性葡萄酒、柳橙汁各50毫升，橙片1片。 制法：先将材料冰过，再将果汁倒入杯中，然后加满冰冷的葡萄 酒 ，饰以橙片即可中外著名鸡尾酒的调制1.螺丝起子(SCREW DRIVER) 材料:伏特加60毫升,柳橙汁120毫升. 程序:(1)将60毫升伏特加酒倒入调酒壶. (2)加入八分满的柳橙汁. (3)加入冰

9、块. (4)用调酒棒轻轻搅匀. (5)用柳橙和樱桃装饰,另附吸管.2.红粉佳人:lol:(:mad:lol:););)(PINK LADY) 材料:金酒45毫升,柠檬汁15毫升,蛋白1个,糖水少许,红石榴 糖浆5毫升. 程序:(1)将45毫升金酒倒入调酒壶中. (2)加入15毫升的柠檬汁. (3)加入蛋白一个. (4)加入少许的糖块 (5)再放入冰块数个. (6)摇动. (7)加入5毫升的红石榴糖浆. (8)将酒倒入杯内. (9)用红樱桃及柠檬片装饰即成.3.马天尼(MARTINI) 材料:金酒45毫升,苦艾酒15毫升. 程序:(1)将45毫升的金酒倒入杯中. (2)加入15毫升的苦艾酒. (

10、3)用柠檬和樱桃装饰.4.亚力山大(ALEXANDER) 材料:白兰地40毫升,黑色可可酒15毫升,鲜奶5毫升. 程序:(1)将40毫升白兰地倒入调酒壶. (2)加入15毫升黑色可可酒. (3)加入5毫升鲜奶. (4)加入冰块. (5)摇动. (6)将酒倒入载杯. (7)用樱桃装饰即可.5.蚱蜢(GRASSHOPPER) 材料:绿色薄荷酒30毫升,白色可可酒15毫升，鲜奶15毫升. 程序:(1)将30毫升绿色薄荷酒倒入酒壶. (2)再加入15毫升白色可可酒. (3)加入15毫升鲜奶. (4)加入冰块数个. (5)摇动. (6)将酒倒入杯内. (7)用薄荷叶装饰即成.6.马天尼(MARTINI)

11、 材料:金酒60毫升,辛辣苦艾酒15毫升,水橄榄1粒. 制法:将冰块和材料依序倒入调酒杯中,搅拌后倒入三角鸡尾酒杯 内,最后投入水橄榄1粒.7.窈窕淑女(PINK LADY) 材料:金酒45毫升,红石榴糖浆20毫升,蛋白1个. 制法:将冰块及材料放入调酒壶内,摇匀后倒入鸡尾酒杯中.8.新加坡司令(SINGAPORE SLING) 材料:辛辣金酒45毫升,柠檬汁20毫升,砂糖1.5茶匙,樱桃白兰 地15毫升,苏打水适量. 制法:将金酒、果汁、砂糖在放置冰块的调酒壶内摇匀后，倒入 平底杯中，加些冰块，添满冰冷的苏打水后轻轻搅匀，再 轻轻倒入樱桃白兰地，饰以苹果、柠檬、红樱桃等。9.汤姆?卡林（TO

12、M COLLING） 材料：辛辣金酒60毫升，柠檬汁20毫升，砂糖2茶匙，苏打水 适量。 制法：将苏打水以外的材料在放置冰块的调酒壶内摇匀后倒入载杯 中，再加些冰块，添满冰冷的苏打水后轻轻搅匀，饰以柠 檬及红樱桃。10金酒和汤尼（GIN &TONIC） 材料：辛辣金酒45毫升，汤尼汽水适量。 制法：将金酒倒入装有冰块的平底杯中，添满冰冷的汤尼汽水后 轻轻搅匀，饰以柠檬或莱姆。11辛辣马天尼（DRY MARTINI） 材料：辛辣金酒60毫升，堪吉亚苦艾酒15毫升。 制法：将材料及冰块在调酒壶内搅匀后倒入鸡尾酒杯中，用水橄 榄装饰。（注：亦可拧些柠檬皮的果油下去。）12爱尔兰咖啡（IRISH CO

13、FFEE） 材料：爱尔兰威士忌酒30毫升红砂糖1茶匙，热咖啡（稍 浓）、鲜奶各适量。 制法：在酒杯中放入红砂糖，再倒进热咖啡适量，加入威士忌酒 并轻摇，然后慢慢倒入鲜奶使其上浮水面。13高波（WHISKY&SODA） 材料：威士忌酒45毫升，苏打水适量。 制法：在玻璃杯中放入冰块，并倒入威士忌酒，最后再以冰冷的 苏打水填满。14辛辣曼哈顿（DRY MANHATTAN） 材料：威士忌酒45毫升，辛辣苦艾酒15毫升，芳香苦味艾酒适 量，水橄榄1粒。 制法：将材料依序倒入调酒杯内，搅拌后倒入杯中，饰以水橄榄 即可。15、威士忌酸酒（WHISKY SOUR） 材料：威士忌酒45毫升，柠檬汁20毫升，砂

14、糖1茶匙。 制法：将冰块及材料在调酒壶内摇匀后倒入酸酒杯中，饰以柳橙 或柠檬及红樱桃。16、曼哈顿（MANHATTAN） 材料：威士忌酒40毫升，甜苦艾酒20毫升，必打士香味苦汁 1滴。 制法：将冰块及材料在调酒壶内，摇匀后倒入鸡尾酒杯中，用红 樱桃点缀。17、菠萝椰香冻饮（PINA COLADA） 材料：白卡地罗姆酒60毫升，菠萝汁、椰奶各120毫升，白糖 浆30毫升，菠萝条1条，红樱桃1粒。 制法：将各材料与碎冰混合，放入电搅拌机内搅10秒钟，隔冰 注入杯中，饰以菠萝条和红樱桃。18、黛克瑞（DAIQURI） 材料：淡质罗姆酒45毫升，柠檬汁15毫升，砂糖1茶匙。 制法：将冰块及材料置入调酒壶内，摇匀后倒入鸡尾酒杯中。19、血腥玛利（BLOODY MARY ） 材料：伏特加酒30-45毫升，番茄汁适量，柠檬1个，芹菜适 量。 制法：在酒杯中放入冰块，倒入伏特加酒，再以伏特加酒的2-3 倍的番茄汁倒满，并予搅拌，饰以柠檬片，并另附芹菜。20、俄国佬（RUSSIAN） 材料：伏特加、金酒、可可利口酒各20毫升。 制法：将冰及材料放入调酒壶中摇混，倒入杯中。21、黑俄罗斯（BLACK RUSSIAN） 材料：伏特加40毫升，咖啡利口酒20毫升。 制法：将材料倒入装有冰块的老式杯中并轻轻搅拌。