《2018年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案（44页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一、单选题（题数：50,共500分）1葡萄酒瓶软木塞是由造成的？（1.0分）1.0分A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果正确答案：B答案解析：2古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是。（1.0分）0.0分A、酒桶B、酒瓶c、酒罐D、壁画正确答案：D答案解析:全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是。（10分）4葡萄根瘤蚜来自于。（10分）0.0分A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案：D答案解析:亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲正确答案：D答案解析:红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要。（10分）00分A、B、冰镇C、温酒加冰块正确答案：C答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是
2、放置。（1.0分）0.0分A、立着B、斜着C、倒立D、平躺正确答案：D答案解析:7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越。（10分）1.0分A、甜正确答案：C答案解析：8中国面条估计是带到西方的。（1.0分）1.0分B、郑和c、马可波罗D、麦哲伦正确答案：C答案解析:?（1.0分）世界著名葡萄酒品尝家罗伯特帕克尔RobertParker是哪国人I分A、法国B、意大利C、西班牙D、美国正确答案：D答案解析:10葡萄酒文化主要体现在上。（1.0分）瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈正确答案：C答案解析:11璧山露德教堂采用了。（1.0分）00分A、庚子赔款B、哥特式风格C、中国建筑材料都是正确答案：D答案解析：1
3、2以下哪个是葡萄酒神?（i.o分）1.0分A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯正确答案：B答案解析：13酿造的葡萄酒需要用进行调酒。（1.0分）1.0分A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒都是正确答案：C答案解析：14葡萄酒的醒酒器起作用。（1.0分）1.0分温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是正确答案：D答案解析：15非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为（1.0分）0.0分A、干邑酒B、烈性酒C、XOD、白兰地正确答案：B答案解析：16南非大部分地区属于气候。（1.0分）1.0分A、四季分明B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气彳候正确答案：B答案解析：17因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可
4、以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加?（1.0分）1.0分A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时正确答案：A答案解析:18橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为。（10分）1.0分A、通气B、增色C、增味D、都是正确答案：D答案解析:19关于葡萄酒杯的说法，错误的？（1.0分）0.0分球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡正确答案：A答案解析：20比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于。（1.0分）1.0分A、法国B、c、22西班牙D、南非正确答案：D答案解析:21近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？（1.0分）1分
5、美国B、西班牙C、法国D、意大利正确答案：C答案解析:现已发现关于耶稣的遗物不包括。（1.0分）1.0分棺材B、卜字架铁钉C、裹尸布D、遗体正确答案：D答案解析:23山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况？（1.0分）1.0分A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实正确答案：D答案解析:24巴克斯属于时代的葡萄酒神。（1.0分）1.0分A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C答案解析:25葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是。（10分）1.0分不用开瓶器开瓶B、去掉酒帽C、点蜡烛D、乱扔瓶塞正确答案：B答案解析：26白葡萄酒长时间陈放会氧化。（10分）1.0分A、变青绿色B、变黄褐色C
6、、变酒红色D、不变色正确答案：B答案解析:27拉菲”Lafite是著名葡萄酒。（1.0分）1.0分A、澳大利亚B、美国加州C、智利D、法国波尔多正确答案：D答案解析：28法国最大的葡萄酒产区位于。（1.0分）1.0分B、波尔多c、北方D、勃艮第正确答案：A答案解析：29最后的晚餐绘画里面没有看到。（10分）1.0分酒杯c、钱袋D、公羊正确答案：D答案解析：30哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒？（1.0分）佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地正确答案：D答案解析:31狄俄尼索斯属于时代的酒神。（1.0分）1.0分A、古埃及B、古希腊C、古印度正确答案：B答案解析：32葡萄酒的陈酿时间长短一般为。（10分）1
7、.0分A、红葡萄酒白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒C、高级红酒低档红酒D、高级红酒低档红酒正确答案：C答案解析：33赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于。（10分）1.0分意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国来因河谷D、法国波尔多正确答案：D答案解析:34葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间？（1.0分）I分A、-周B、一月C、半年D、年正确答案：B却重、vOel(B(H)9:蜩輛g:嚣软hi、GSD百(B(H)。虽俸阜觀晋牙呈王(虽!luoD-99uenioy“煎蚩日薈竄SS:蜩輛四川C、贵州D、云南正确答案：A答案解析：37葡萄酒开瓶用*去掉酒
8、帽锡箔纸。（1.0分）1.0分B、开瓶器C、IIIIIIIlli徒手D、都不是正确答案：A答案解析:38法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的作物。（1.0分）00分A、芳香植物B、薰衣草C、桑树D、都是正确答案：A答案解析:39中国具有葡萄酒消费潜力的人群为。（10分）1.0分青年人B、老年人C、女性D、都是正确答案：D答案解析：40旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加。（1.0分）1.0分D、都是正确答案：D答案解析:41每年布诺来新酒节最先在开幕。（1.0分）1.0分A、美国B、日本C、中国D、法国正确答案：B答案解析：42葡萄酒桶是用木材制作成。（1.0分）红木
9、B、桃木C、橡木D、椴木正确答案：C答案解析:43诺亚方舟最后搁浅在哪个山上?（i.o分）1.0分A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山落基山正确答案：A答案解析：44据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了果实。（1.0分）0.0分A、葡萄B、IIm平果C、无花果D、都是正确答案：D答案解析：45法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是。（1.0分）1.0分A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒正确答案：A答案解析：46拿破仑以前的法国宫廷流行葡萄酒。（1.0分）0.0分波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷正确答案：B答案解析：47为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒?（1.0分）1.0分她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆正确答案：D答案解析:48中国海外投资收购法国波尔多的。（10分）1.0分A、酒庄B、酿酒师C、历史文化D、都是正确答案：D答案解析:49葡萄属于植物。（1.0分）A、草本B、灌木C、乔木D、藤本正确答案：D答案解析:50葡萄酒杯源于圣杯”的依据出自于。（10分）1.0分希腊神话B、圣经C、伊索寓言D、
