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1、食品从业健康管理制度（精选 14 篇）食品从业健康管理制度 第1 篇食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督
2、、监测。食品安全管理人员制度一、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；二、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位；三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情 况进行监督检查；四、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中 发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见；五、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监 管部门调查处理；六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监 督检查，并如是提供相关资料和情况；七、完成上级交给的
3、与保证食品安全有关的其他管理工作。食品从业健康管理制度 第2 篇为规范学院食品从业人员培训管理，提高食堂员工素质。根据食品 安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法和 学校食堂食品安全管理与操作规范等法律法规精神，结合学院实际， 特制定本制度。一、食品从业人员包括新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必 须经过食品安全知识培训，经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。二、食品生产经营者应制定食品从业人员的食品安全教育和培训计划 组织各部门负责人和食品从业人员参加各种上岗前及在职培训。三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内 容应包括食品安全法律、法规、规范、标准
4、和食品安全知识和各岗位加工操作规程等。四、卫生知识培训的方法：集中授课、观摩学习、岗位操作培训与自 学相结合等。食品卫生知识培训结束后，要进行一定形式的考核，考核合 格后方可上岗，考核不合格要进行补课补考，补考二次不合格者，取消上 岗资格。五、食品从业人员要按要求按时参加食品卫生知识培训，不得迟到、 早退、无故缺席。六、建立食品从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内 容、考核结果等有关信息记录归档，以备查验。 食品从业健康管理制度 第3 篇为履行对接触职业危害的从业人员进行职业健康监护的法定职责，规 范职业健康监护工作，加强职业健康监护管理，保护员工健康，根据职 业病防治法、作业场所
5、职业健康监督管理暂行规定等法律法规的要求， 结合企业实际情况制定本制度。一、企业职业健康管理部门根据企业存在的职业危害因素的类别、接 触水平等情况，严格按照职业健康监护技术规范的规定，组织从事接 触职业危害因素的从业人员有计划地到法定职业卫生技术服务机构进行 职业健康检查。员工接受职业健康检查应当视同正常出勤。二、组织拟从事接触职业危害因素作业的新录用人员（包括转岗到该 作业岗位的人员）、拟从事有特殊健康要求作业的员工进行上岗前职业健康检查。新进厂员工必须经职业健康检查合格后，方可从事接触职业危害 因素作业。三、对长期从事接触职业危害因素作业的员工应组织进行在岗期间的 定期职业健康检查。由企业
6、职业健康管理部门负责核实人员名单，制定体 检计划并组织实施。四、对即将离岗的从事接触职业危害因素作业的员工，职业健康管理 部门应组织其进行离岗前职业健康检查，未进行离岗体检的，不得解除或 终止与其订立的劳动合同。五、对体检中发现有职业禁忌证或有从事与职业相关的健康损害的员 工应调离原作业岗位，并妥善安置；发现健康损害或需要复查的，应如实 告知员工本人，并按照体检机构要求的时间，进行复查或医学观察。六、对疑似职业病病人应当按规定向所在地安监和卫生部门报告，并 按照体检机构的要求安排其进行职业病诊断或者医学观察。七、在设备生产、检修过程中如出现职业危害因素严重超标，对遭受 或者可能遭受急性职业病危
7、害的劳动者，职业健康管理部门应当及时组织 进行健康检查和医学观察。八、职业健康管理部门应当建立员工职业健康监护档案和企业职业健 康监护管理档案，并按规定妥善保存，接受安监部门的监督检查。员工职业健康监护档案应包括以下内容：1、劳动者职业史、既往史和职业病危害接触史；2、相应作业场所职业危害因素监测结果；3、职业健康检查结果报告及处理情况；4、职业病诊疗等劳动者健康资料。企业职业健康监护管理档案：1、企业申报检测、组织员工体检、委托医疗机构服务等活动的委托 书；2、职业健康检查结果报告和评价报告；3、职业病诊断报告；4、对职业危害患者、患有职业禁忌证者和已出现职业相关健康损害 从业人员的处理和安
8、置记录。5、企业在职业健康监护中提供其他资料和职业健康检查机构记录整 理的相关资料。九、对员工要求查阅、复印其本人职业健康监护档案的，企业应予以 提供。员工离开企业时，可索取本人健康监护档案复印件，企业应如实、 无偿提供，并在所提供的复印件上签章。十、企业不得安排未经职业健康检查的劳动者从事接触职业危害的作 业；不得安排未成年工从事接触职业危害的作业；不得安排孕期、哺乳期 女员工从事对本人和胎儿、婴儿有危害的作业；不得安排有职业禁忌证的 、劳动者从事所禁忌的作业。十一、职业健康检查、复查、医学观察、职业病诊疗费用由企 业按有关法规规定执行。十二、建立职业危害事故后参加应急救援人员的职业健康体检
9、制度。 食品从业健康管理制度 第4 篇一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一 定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的 食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位 操作。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、 化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接 入口食品的工作。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时， 应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：（1
10、）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触 直接入中食品之前应冼手消毒；（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。六、有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗； 将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。 食品从业健康管理制度第5篇一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一 定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查
11、，新参加工作和临时参加工作的 食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位 操作。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、 化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接 入口食品的工作。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时， 应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：(1) 工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接 入中食品之前应冼手消毒;(2) 穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;(3) 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工
12、食品。(4) 不得在食品加工和销售场所内吸烟。六、有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗; 将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。 食品从业健康管理制度第6篇根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定现就我单位 食品安全管理工作制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责对食品的经营负全面责任负责建立、健全质量管理体系加强对业务经 营人员的质量教育保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展 质量教育和培训工作每年组织一次全员身体检查。2、管理人员岗位
13、职责对食品安全管理工作负直接责任按时做好餐厅、各操作工作室和仓库 的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染建 立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查监督检查员工 保持日常个人卫生。负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内， 确保经营食品的质量，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告。3、购销人员岗位职责 严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁从证照不全的企业采购 食品，进货时认真查验供货单位的食品生产许可证、食品流通许可证、 营业执照和检验合格证等确保所售出的食品在保质期内，并应定 期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架同时向食
14、品安全 管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗， 从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明且每年进行健康检 查定，期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，包括病原携带 者活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人 员不得从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁 的工作服并应经常换洗保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸 烟。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。三、进销货台账制
15、度1、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、 生产批号生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容或者保留载有上述信息的票据。2、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造。保存期 限不得少于两年。四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应 设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库 管员应对其质量和数量进行验收并详细记录入库产品的名称、数量、产地、 进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存 放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜并有记录 本。2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品 霉变、生虫。贮存生鲜食品，应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库柜 和冷冻库柜。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫 生清扫消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。3、食品存放设隔离地面的平台和层架离墙30厘米以上，最底层隔离 地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存并有明 显标识。五、除虫灭害制度1、食品场所内不得使用鼠药。配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正 常工作。熟食制品间要配有充足有效的空气，消毒设施定期消毒。2、应定期进行
