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1、品有限公司质量环境食品安全手册符合：GB/T19001-2016 idt ISO9001: 2015GB/T24001-2016 idt ISO14001：2015GB/T22000-2006 idt ISO22000： 2005版 本：B版受控状态： 受控01编 制：审核：批准：发布 实施质量环境食品安全管理手册章节号版本D修改0标题目次页码1/40引言目次发布令任命书 方针、目标的声明1 范围2 引用标准和术语 引用标准 通用术语和定义 专用术语3介绍页3.1.1公司概况3.1.2本组织机构图3.1.3 职能分配表3.1.4 HACCP知识培训计划3.1.5 产品撤回计划原辅料及包装材料描
2、述 产品描述 工艺流程 危害分析单HACCP计划手册的管理4组织环境理解组织及其环境 理解相关方的需求和期望 确定管理体系的范围 管理体系及其过程5领导作用领导作用和承诺5.1.1 总则5.1.2 以顾客为关注焦点方针5.2.1 制定方针质量环境食品安全管理手册章节号版本D修改0标题目次页码245.2.2 沟通方针组织的角色、职责和权限6 策划应对风险和机遇的措施6.1.2 环境因素6.1.3 合规义务目标及其实现的策划变更的策划资源7.1.1 总则7.1.2 人员7.1.3 基础设施7.1.4 过程运行环境7.1.4.3 前提方案( PRP(s) )7.1.5 监视和测量资源7.1.6 组织
3、的知识能力意识沟通形成文件的信息运行策划和控制 产品和服务的要求 危害分析的预备步骤8.3.1 总则8.3.2 食品安全小组8.3.3 产品特性8.3.3.2 终产品特性8.3.4 预期用途质量环境食品安全管理手册章节号版本D修改0标题目次页码3/48.3.5 流程图、过程步骤和控制措施8.3.5.1 流程图8.3.5.2 过程步骤和控制措施的描述8.3.6 危害分析8.3.7 HACCP 计划的建立8.3.8 预备信息的更新、规定前提方案和 HACCP 计划文件的更新8.3.9 食品安全的验证策划 外部提供过程、产品和服务的控制 生产和服务提供8.5.1 生产过程控制和应急响应控制8.5.1
4、.1 生产和服务提供控制8.5.1.2 应急准备和响应8.5.2 标识和可追溯性8.5.3 顾客或外部供方的财产 （不适用）8.5.4 防护8.5.5 交付后的活动8.5.6 更改控制产品和服务的放行不合格输出的控制 监视、测量、分析和评价9.1.1 总则9.1.2 顾客满意9.1.3 分析与评价9.1.4 合规性评价9.1.5 单项验证结果的评价9.1.6 验证活动结果的分析内部审核管理评审10 改进质量环境食品安全管理手册章节号版本D 修改0标题目次页码4/4总则不合格和纠正措施持续改进11 附录：质量环境食品安全管理手册章节号版本D修改0标题颁布令页码1/1颁布令本手册是依据 GB/T1
5、9001：2008、GB/T24001：2004、GB/T22000-2006 三个标准，结合公司的实际，遵循国家有关法律法规及行业标准制定的，它阐述了公司的质 量环境食品安全职业健康管理体系的范围，质量环境食品安全职业健康方针、目标，引用了质量环境食品安全职业健康管理体系程序文件，对质量环境食品安全管理体系 过程的顺序和相互作用作了详细的描述。本手册适用于公司 的生产和服务；通过建立质量、HACCP计划，环境安全管 理方案，关键控制点和危害分析控制和消除产品加工和服务过程中生物的、物理的 和化学的危害，确保质量、食品、环境安全和对重要环境因素的控制，预防和减少 污染风险事故发生，适用于公司内
6、所有部门和涉及到的人员。有限公司质量环境食品安全管理手册章节号版本D修改0标题任命书页码12总经理：2017年5月1日管理者代表任命书为有效建立、实施质量环境食品安全管理体系并持续对质量环境食品安全管理体系的有效性进行改进，我任命公司为管理者代表，全权负责公司推行质量环境食品安全管理体系的贯彻和认证工作，全体员工必须支持其工作。食品安全小组组长 任命书为有效建立、实施质量环境食品安全管理体系并持续改进其有效性，任命 同 志为食品安全小组组长，负责组织食品安全小组工作，并有以下方面的职责和权限：质量环境食品安全管理手册章节号版本D修改0标题任命书页码2/2HACCP 小组成员的内部分工为：姓名部
7、门职务组内职务学历及工作经验职责HACCP组织建立实施和保持，体系文件培训、 文件评审、记录审核记录审核、HACCP监督和验证、纠正和预防 措施控制,为公司指定外部沟通人员。HACCP体系的实施、突发事件准备和响应， 生产过程的控制，为公司指定内外沟通人员包装材料检验、包装过程检验，成品检验，原辅料、理化、卫生检验，微生物化验，HACCP监督和验证、纠正和预防措施控制突发事件准备和响应，质量追溯与召回控制合格供应商调查、原辅料验收HACCP体系的实施、突发事件准备和响应 生产过程的控制公司基础设施的建设、维护维修安全消防设施齐全安全隐患为0生活垃圾分类处理人力资源管理质量环境食品安全管理手册章
8、节号版本D修改0标题方针和目标的声明页码1/2质量环境食品安全方针和目标的声明质量环境食品安全管理手册章节号0版本D修改0标题方针和目标的声明页码2/2各部门质量目标展开见目标、指标、环境、食品安全管理方案见公司目标展开表。部门质量环境食品安全目标指标办公室生产部/车间质检科供应科财务科市场部质量环境食品安全管理手册章节号1版本D修改0标题范围页码111.范围管理体系覆盖的产品目前公司管理体系覆盖公司的生产 （有行政许可要求的，按行政许可范围）管理体系覆盖的区域部门本手册规定的所有要求对位于 有限公司区域内的部门： 等场 所。应用公司产品生产特点不存在设计和开发 不存在不能用后续的监视测量参加
9、的验证 的工序，也不存在顾客和供应方财产，因此 GB/T19001：2016 标准中设计和开发、生 产和服务提供过程的确认和顾客与外部供方的财产不适用，不影响公司提供满足顾客 和法律法规要求的产品的能力或责任的要求。质量管理体系标准其余要求、环境管理体系标准、食品安全管理体系标准的全部 要求都适用于本公司。质量环境食品安全管理手册章节号2版本D修改0标题引用标准和术语页码132.引用标准和术语引用标准 本手册是按照或参照下列标准或法律、法规编制而成，所依据的均为有关文件的 现行有效版本。在有关文件进行版本更新时，应进行相应的调整。GB/T190002016 idt ISO 9000:2015质
10、量管理体系基本原理和术语 GB/T190012016 idt ISO 9001:2015质量管理体系要求GB/T240012015 idt ISO 14001:2015环境管理体系要求及使用指南GB/T22000-2006/IS022000： 2005食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 通用术语和定义本手册引用GB/T19000： 2016基础和术语、GB/T24001： 2016环境管理体系要 求及使用指南中的术语。专用术语质量环境食品安全管理手册章节号3版本D修改0标题介绍页页码1/33 介绍页3.1.1 公司概况质量环境食品安全管理手册章节号3版本D修改0标题组织机构图页码2/33.
11、1.2公司组织机构图质量环境食品安全管理手册版本C章节号3修改码0标题职能分配表页码1/6质量环境职责分配表标准要求职能分配表900124001要求22000总经理管 代HACCp 组供应部办公室市场部生产部理解组织及其环境1 L理解相关方的需求和期望确定质量管理体系的范围质量管理体系及其过程5.1.1领导作用和承诺 总则5.1.2以顾客为关注焦点方针组织的岗位、职责和权限6策划应对风险和机遇的措 施16.1.2环境因素6.1.3合规义务6.1.4措施策划目标及其实现的策划变更的策划& 5.27.1.1资源总则7.1.2人员7.1.3基础设施7.1.4过程运行环境7.1.5监视和测量资源9.1.17.1.6组织的知识能力意识沟通.形成文件的信息运行策划和控制产品和服务的要求8.2.1顾客沟通8.2.2与产品和服务有关的要 求的确定8.2.3产品和服务有关的要求 的评审& 2.4产品和服务要求的更改设计和开发（Q不适用）外部提供过程、产品和服务的 控制
