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1、酒店服务员培训一、在竞争中立足酒店服务员培训硬件：位置、装修、设施不变因素软件：菜品、服务质量、营销一一可变因素二、树立服务理念角色意识：餐厅服务员不端盘子的隔行如隔山，行行出状元顾客是我们的衣食父母，要心存感谢质量意识：100 -1 = 0木桶效应三、规范职业道德热忱友好、客人至上，真诚合作、信誉第一，文明礼貌、优质服务，团结协作、顾全大局，遵纪守法、洁身自好，钻研业务、提高技能，公平待客、一视同仁四、加强礼貌修养不卑不亢，不与客人过于亲热，一视同仁礼貌礼节：称呼、应答、站立、迎送、鞠躬、仪表仪容（淡妆、首饰、指甲、小动作、打烊时）服务敬语：欢迎，问候，祝愿，感谢，询问，推脱，赔礼，款待案例
2、：冷美人过度推销、过度服务（包厢谈事）与客人拍肩膀，约会奥地利美食评论家只点了鱿鱼夜访林青霞四、提高服务技巧专业学问：菜肴、酒水、养分、烹饪、习俗、卫生、安全、法律。案例：敦煌给外宾上猪蹄婚丧宴官司上老鼠、吃苍蝇养分搭配，最贵的不一定是最好的女主持餐厅摔死练基本功：站姿、端盘子、摆台、斟酒、上菜、撤台、打包推销技巧：点菜，先来后到，与厨房的协作，特价菜，特色菜，适度推销征求意见：过程中，忌口、咸淡留住回头客：记住喜好，保护隐私投诉处理：案例：鱼翻身五、建立良好的人际关系，企业文化传帮带，分工不分家不拉帮结派、裙带关系今日工作不努力，明天努力找工作六、结束语什么是最好的菜品，最好的服务一一客人满足的就是最好服务要热忱，有眼色，这是最基本的要求
